|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X4 ]+ I) r4 T" |$ z: Y* F
[/size][/font][/b][/size][/color]. h' D) c! j2 V# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 p9 i8 e1 o0 K, _9 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G/ T2 o/ G5 w& M6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W, L9 ]$ U' A' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 ]& e, z. Y' Q/ g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 T x4 N; P- z) w8 \4 R3 M' m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# W- _0 ?$ d8 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D( \% i/ W0 a$ y2 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ z6 N9 t# c0 }( L0 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): V X0 _+ r, r3 i: W
[/size][/font][/size][/color]. V: D" `5 a. ?: G5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C" U' a. W4 ~( e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! N* K3 M7 Y5 O i4 |
[/size][/font][/size][/color]' c& o4 K& U9 {$ o8 _9 \& i- b0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 |. a! D. l' T
[/size][/font][/size][/color]
* u7 D; K& L: n) ]) T' f. M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 U# h8 r* J. y- V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 B1 H3 ?# {9 t* C
7 u* J$ {6 k7 N( p
[/size][/font][/size][/color]
: ?' S2 J! V) X% q1 E# O5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 U2 l- \* b( G. V `) ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \+ E4 E L, S[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y1 N/ E+ n; R- { Q8 @' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 W% D7 q. s) A# [! w, r! w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _& l5 e+ n* W% D5 `' B+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l$ P, e: K$ i- B! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i1 \7 I. O) E& ?! E5 N. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 n3 t6 B+ ^" s8 \' z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 Y; Y2 F- l4 v' ^) Y[/size][/font][/size][/color]" H7 k8 b% d7 ~2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 L1 U# }3 h) v" z9 X5 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- l) I' C$ Z# {. {5 `' a# g t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R( }! I/ C* s9 z4 ^( b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R# J6 q6 G5 v, z6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( T! \5 q0 D( K' j: q2 k7 t# g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y9 {6 ^5 o( R5 C. ]' w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 u: h& Z8 }& [9 ?
[/size][/font][/size][/color]0 J: ]$ D% N# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 y; k V" v7 w. L; p) V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 y- w. v/ `3 X2 q- }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 b6 r/ C7 |/ \% J7 n0 z
[/size][/font][/size][/color]- X5 D- S( Y6 m/ s/ X# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u$ [3 a/ U% ]" f5 K+ |& ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T N* _1 a, D1 _) ?* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I7 m! O: d) `, b+ k/ j) v" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! v! \* }- {; ?" X$ Y# R- y6 Y8 x3 o5 ^
[/size][/font][/size][/color]8 s5 d0 G# X2 x# V# @3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _( }& k+ X6 n. a* z ]' o: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X$ d% o' m3 g# A, L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @# @* w' W L& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' f; ?9 N# `3 K; R5 R9 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X$ j& r! f. E$ Z" w% K" B* T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 d. I+ z' Q, E( F4 d
[/size][/font][/size][/color]
/ }$ B' H/ Z7 ^( S3 D2 U, u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a" J8 M# k$ S- ?8 `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* _, o/ F1 K0 E, ^! }! d[/size][/font][/size][/color]& h4 C9 Z7 S+ D% A+ T2 p% e6 h9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) g" A, A0 l2 G6 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
x; M D& U0 G& ]1 n+ d5 k# M[/size][/font][/size][/color]
. G% ]& L/ O! m: l- h7 t9 W5 n9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 h! D! e+ [/ A# E+ ]3 p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ E2 p, h5 e9 K[/size][/font][/size][/color]
0 I; W" L1 `3 K$ b9 [5 K/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' \) `3 M( c8 J. G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~3 o v( u; J" N8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P" p% V0 a; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }# m( w8 {7 Q6 r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ y( b% q! X. w. e- o& O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F: k1 C6 \( S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O, I I7 E) C[/size][/font][/size][/color]
/ V, m; g6 t h( W1 |% E' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- K3 X- U T- H1 `3 [: \; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l1 {% G0 P" @ j- B2 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y0 e( N7 w ^4 U6 g[/size][/font][/size][/color]
- Y6 c" T5 ?/ S$ i- Q- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x8 [) `" W" j( a/ l v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R5 }( u4 j. p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# o( b3 a' I5 r7 _! A& T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e1 t) z( u5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h& E3 S2 R: B ]6 q3 i# _) ^; Q0 \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ]5 J* ~! `0 U! c$ e( `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g/ o7 Y b+ D5 U) u. ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* U+ v$ [/ U, s1 m/ x7 N[/size][/font][/size][/color]
1 W' \4 X5 J2 Z5 Q% \, U6 ^0 @" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], u* L) {. Z; B, P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' p" V% [) [. A2 \: s[/size][/font][/size][/color]
( W" O# @2 E+ s' S, I( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r/ v c% f5 m* L6 g m, t; C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X) X0 u! \8 V; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M" q: V6 h/ i$ j+ ?9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P; Z; l+ y6 @: e5 [5 w1 Q9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }; H: \& D: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 P' Y, M+ O( t9 w[/size][/font][/size][/color]( Z! { `6 p6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 R9 X* [: D" h[/size][/font][/size][/color]
8 q9 w. T2 ?# ?- W ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; O! b- Y' K2 V+ M4 J: C( B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% j/ Y: O# w6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& m4 {$ d: Z4 u. j4 ]% Q4 m8 d& S[/size][/font][/size][/color]
9 Z4 Y$ S: v; O0 F) u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" n" H9 `3 X6 g, r! c% a w3 Q2 \& M5 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! s: s0 p/ g: a" Y) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% k3 G0 j/ c/ Z
[/size][/font][/size][/color]& v) [, Q& V/ N# }0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! ]# N) K- x' ?# m: U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 W5 _/ n/ h: l0 \4 N, ^" k% Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( C( r- ?8 ^9 F D5 R9 r5 t) B
[/size][/font][/size][/color]
& r3 v5 z" K( s4 @5 F1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 p/ C2 {) V' R2 C2 _6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z4 N: Q" S" M1 y6 C7 L* t3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]# \6 C2 u8 m# R4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z, |; Y7 r* g$ z4 ^. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a& Q1 f. k5 }6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 h! I, J/ X" q, F* a; ]* l4 \) K8 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ v5 k, K) P4 I& e D8 ?+ g+ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 R/ g7 M. u1 N+ M( y0 X) o6 l+ f
[/size][/font][/size][/color]' W9 e' c) R" S! b- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( L- T5 s* w2 ~2 K% s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], F5 H! v2 P, |/ V7 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( S0 J5 ]% X# j# S0 }
[/size][/font][/size][/color]
v1 O0 Q- l8 f" P, y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 l+ V, i9 g5 Z' A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' v7 [4 H; p0 x
[/size][/font][/size][/color]
4 f: z3 }7 K: O7 d9 B C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ s: |# V* N5 M1 z2 b2 y% I/ f q) y" e& A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, m- L* o, P5 O# d# H[/size][/font][/size][/color]
$ B- a3 K+ T' \8 G, }* [9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( x9 q2 q7 d5 t1 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 H- y7 r$ u7 o* b4 w2 V. X
[/size][/font][/size][/color]+ T% k$ B4 s$ A# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; f. i- ~- x* W. r[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u+ K5 a! U; F6 Q; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _- O7 j+ J. q8 g* P+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k* @6 A {3 q" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x; z1 _* v, c- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ [$ m$ e- R4 L0 D& n% u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( _7 C) C7 D8 a8 H# g) ?) |( Z: c
[/size][/font][/size][/color]
* ^4 F0 E( r8 P# U1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# W8 e( e% O9 W9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 l. [7 J g; h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& H0 r% ~/ M8 h6 q) @[/size][/font][/size][/color]
! I! ~; d! B9 R6 g& o2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) g. W! h5 ]+ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* |3 U$ _2 R1 V1 e$ }# p8 x/ ~0 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]4 M5 s" w/ v. d$ @& W" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% d+ y3 l- [% h) E1 Y% X) i3 K) r6 v+ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% V% H7 Z2 ^( ^5 J4 e[/size][/font][/size][/color]
7 i2 c7 \: W$ ~9 t/ o( E/ [7 H9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; z5 B2 u0 Q9 P% ?2 t1 l- ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 y0 E1 k6 p' n( H M5 _+ ^[/size][/font][/size][/color]
# j: F# m& T" ^& H3 O) r+ B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z- G; ^+ \% P0 l, X& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \; |. J; l. ~4 R9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r) I" n# n N+ h& J) y2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ N: J3 S% a! d# z d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 _' ^% B4 G" e[/size][/font][/size][/color]
6 V" R5 W4 j2 e y/ p3 Q0 |( v% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 W* ~5 `- _3 c( \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; `" d ]2 o% R; {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V* L$ {) v; N0 C0 N U% j2 R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 v. P0 q) @8 n' U[/size][/font][/size][/color]
O5 T1 G3 z# m: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; N& z# U& ~, q( O1 ?) e* l[/size][/font][/size][/color]) H: T% f6 T$ c2 V0 Y& m. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S/ t2 ~1 c4 Q: v9 J[/size][/font][/b][/size][/color]
- J- O# T) c* V( F6 r/ v/ w$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P7 v/ n' d( [1 |3 A8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z0 _# K* Z+ f" Y5 t, Z3 n+ R+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g3 v6 I" {% ^1 O1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^0 H" N) c% e6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ y& ]+ Q( V, K9 P! A
[/size][/font][/size][/color]
; t! m% K& G' ]0 C d" M3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ I- T7 U# k- N# W) E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; Y y4 v0 D$ s' p& E# D2 c9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 E/ x6 h3 `$ P. [
[/size][/font][/size][/color]
6 s& @: S) a# I; P- O$ d8 ^ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 j+ c/ Z) X' `. A0 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 p9 Y' i2 v( c0 `# N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ ^: _; O+ A% R[/size][/font][/size][/color]
8 Z" X9 v' A! r* b4 G j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- j# _ h3 k2 x; l; G% a6 }% b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) w- {5 p& c: l8 G8 R+ |[/size][/font][/size][/color]( K" c/ m# B. K! u4 Y* E p( k' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. F& L+ ^+ Y8 [' S, l1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- y% l( |, A5 ?- s/ a[/size][/font][/size][/color]
3 k4 T* I8 @+ S# }$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [( B& n6 _5 ~3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]) m* U. d) p) B0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q) ^" P6 v! \7 [) F3 C3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q3 J0 u5 Q, ]) l. |( ^, m% A* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q h; w3 K/ Y& O# _" E/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ D$ ^' H: x: Q, `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ A3 Y7 U9 p( w0 c- f: T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] N& E v8 [7 R/ A' A) t3 t4 ]$ Q# k
[/size][/font][/size][/color]
' s: e5 u0 \! d0 F0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q- c0 I4 g+ x1 W/ f( i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' \9 N& e1 v9 f: q- s5 i
[/size][/font][/size][/color]; Q% u& T+ Q2 A$ e* `' S: G" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% P6 f0 ^6 `0 p% _: n! {3 j5 I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, w% o! V) k8 Y0 |+ \4 W, N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ?; L% W k K
[/size][/font][/size][/color]1 Y+ m7 {0 N- R6 n* d/ Y- u" V" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 u! y( r0 w1 l- H- ~' A& | o0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! a. X6 f8 l- T- n[/size][/font][/size][/color]
. n* W/ Z# V" o' ? A+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 p' v" A( `) V7 F[/size][/font][/size][/color]1 y. }6 k+ V' t$ m5 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- E) {, B8 g: X8 Y: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R0 z: a* j4 n6 D+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \# z4 h7 L, P! G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ J. t* p% R2 E' P+ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: R1 {4 T. B' O# d
[/size][/font][/size][/color]3 M$ ^7 {* B9 A% I! z" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 n0 R- G. v6 t. R$ S0 d3 c" _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 f; t" Q1 B% z2 ]( m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ C: D" O% [7 n! K. U[/size][/font][/size][/color]4 V1 H& C+ I6 Q2 o1 j( f9 I. h5 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ V) v+ B8 V: a4 H7 x9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p; T8 x f4 N& \( Y1 b5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q+ G0 Z% W, I: s2 D+ m+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 V+ U+ z$ R) r& L& a) b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' V" l! a% W! K3 p9 d, K, O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 Z) t1 [- `1 X9 p9 v1 K' \[/size][/font][/size][/color]
. ?0 |6 L" ?% \% Q T) J6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ v8 r/ d4 ~! V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
q; i! x* A3 W1 D Q! y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M2 {/ |$ J& g8 x" p( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: F6 ]6 N6 u" A8 N/ i[/size][/font][/size][/color]
8 K/ Z$ |4 F: C% O9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' J* R `" Z* y[/size][/font][/b][/size][/color]8 P- v% E" r7 Y& _+ x" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p$ | e q. \2 R6 `7 {! ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O2 ]' I, u9 I' h! S/ s0 W5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O* c$ _, G1 o0 ^% {; j* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ a6 P6 W8 c8 {( ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 W! ~$ w' J& Q& c7 y9 D0 _+ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ y1 f4 t1 S1 {) Y3 K4 d& ^/ T
[/size][/font][/size][/color]0 A2 ?+ |& `$ y) H1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# b w/ I& r% c. m1 V8 A; F[/size][/font][/size][/color]
0 b2 T6 q/ T+ L5 I- j0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. u; ` `# _% A& H( }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 L# C) v* Y3 |9 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* L3 N% ?9 f/ g9 k
[/size][/font][/size][/color]; O. T4 O( ^5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# H6 Y- Q$ h; P- o+ C7 L% g
[/size][/font][/size][/color]
& O. W5 X( b( [: a7 E' h" O A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ \; s+ O7 J4 f( \3 `/ _# d
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S" b. H! K1 M0 E) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z4 d+ S& y$ Y+ y6 r& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t7 I2 ?! k2 E# j% G8 { a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [3 B/ y! v5 ^. ]3 m4 @0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]7 R- d; v }8 x# y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ s6 }) k1 t' h* V' m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T& l4 l$ ?5 X: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f6 Y n3 U8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, y: H4 Y0 u1 u& {$ V- Y1 O, X[/size][/font][/size][/color]' N" k+ ]5 g1 {1 }5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 |$ \ k1 P* M R0 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c: c, X: l" P' o8 _6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 w$ @3 o r6 D% D- ?- M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], ~7 Y2 R( [: l6 }5 d
[/size][/font][/size][/color]
. A" j, p( P# b( C; t! A% k @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), n# S$ {: c/ z. P$ Y8 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" [. o; l# v4 G/ }& M6 Y# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N1 ]) {/ w$ e4 {1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
S' h9 C% k& a' O6 y. [, }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N+ I, c3 A0 T& s& e& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B' J& o/ Z: J i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 ~3 @5 g! L" g: I7 c& x2 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L# q- D+ P1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y# \# ?/ ]8 `' G4 z* d" F7 S+ j; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ {6 K$ b; r( ~% @( t7 P) Y3 Q
[/size][/font][/size][/color]; ]# X& H: q( |- g" t* C5 y! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& K1 v/ E5 }7 k0 A/ n$ G% `
[/size][/font][/size][/color]& T, K$ {7 Z2 v2 g- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l5 `, p' e' T6 j' N8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 q( c3 T* C" c- }4 B% ] S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w. f& ^" B3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z, E V& ^" @' ` E+ l% ~' w7 k! a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v, @) f: P& T; e) p; v$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 D/ ?9 N7 ^& g5 A/ }. O: ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 Z6 E1 u# n; c1 c' Y7 y) f[/size][/font][/size][/color]+ U3 p& }- _2 [( H( L# r$ @' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \; n. ?% b. U9 R" s
[/size][/font][/b][/size][/color]1 M5 j( G. v. ^6 { E" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @+ [6 M l. h5 D( S a, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A8 f' ~; D; _" n9 p7 u+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t7 s, q8 {. F7 S, R& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ y2 c, O, \( t# C/ ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {/ {' @& Z" B+ U1 ?8 q/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O, ~6 ~/ J, m7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" C; w, c& b( s* V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) Q5 ^: I/ r/ o% n' l3 ~. q0 r[/size][/font][/size][/color]
0 B9 ]$ f* i5 G8 ~- a& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G' E$ N6 o& ^/ Z( E[/size][/font][/b][/size][/color]. ?( r; N. c8 Z- x4 y! `$ w, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" o, A; D5 x( X# P" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v: ]7 K9 l! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w+ }) G- d( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 e' `* H" P$ L& P. k4 i$ b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) d4 R7 t% ?) L. P: e. _$ y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u3 ^& L! h3 X, n- g4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 x/ ~0 f0 q7 c, s P3 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, l% d* a$ I6 Q$ M E0 {: A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s: ]1 N2 S; F- h% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" q2 V% u* M. B2 U% P! Y
[/size][/font][/size][/color]1 J' i- R+ b! E3 f- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! T& P3 F+ f9 O/ x, N8 q5 \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 I$ x* ]8 R% g2 I8 C: W3 `* u
[/size][/font][/size][/color]& Z& `7 E R* D$ S' g- j" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" y! P$ c/ B. U& a- R9 s# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 H0 {# C5 z; e" _1 e A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ w' S0 k1 ^1 e! I+ c; w( V) D- [[/size][/font][/size][/color]5 `. j8 K7 }" o/ ^6 ~7 M0 B( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ^/ b2 \* ]$ [7 Q8 o[/size][/font][/b][/size][/color]$ V* s2 b9 G, t7 }# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h6 N) s8 l% E' j1 q) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b! ^4 X2 S( v: |- M; l4 U2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [0 k( ^6 r8 V0 n" Z- |7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 ]9 ~2 G! _( Z' t. \; @, Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 r4 ~+ {) h! C! [* n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, z( J' i, k" @ j[/size][/font][/size][/color]
4 Z% F1 X7 ?( F; V# F+ f7 Z ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# I) @6 |) U% H |) j$ [0 q( C( ~/ x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 Z! U( F3 J7 f. R( t[/size][/font][/size][/color]0 L: @7 l3 W0 f: H- ?% e/ b' }# n5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# o# b% a% O% k5 Q0 N1 m[/size][/font][/b][/size][/color]! w7 z4 E2 t: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" a/ A7 A! q) z/ {' m+ |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n' n0 |: _, J' a/ @ z; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 L6 n- Q: C( {! a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" d% K4 t# Z8 W' L% |$ I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p5 L1 V8 P! w4 \9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R! m( o, J8 E$ m& d2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" z3 Z4 L2 O8 o$ P$ R5 Y+ g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! N7 h. N$ {1 P Z! ?/ R[/size][/font][/size][/color]) P6 S4 L# `. j( ] z, d5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ U- A) d& P) j: i4 k[/size][/font][/size][/color]
' Y/ \! d& X- f2 F[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 K3 p. s8 e' c7 {5 ~) u[/size][/color][/size][/font]2 t2 {$ V5 T. h8 L) F! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 J+ N/ ]* ^9 W' R# G7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
& H V" V, i# m: c1 l8 a" w% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ B7 }5 l/ l8 `4 O9 J+ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U1 \4 Q* M# F6 ~0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% Z( d8 n1 r ?1 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& _3 l2 n1 I' V9 X! e+ T+ `: _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `% X5 M. i! S T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g% j" ~% N# ]7 }4 T3 h2 A! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* r8 `- T# a$ O; E) B' c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- l' q8 ^, \& k! T9 N3 m
[/size][/font][/size][/color]8 a9 B- O% l1 H7 Y( x; h3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; H0 b- P- A3 g: k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) O- f+ M5 p+ W" ?7 A/ J2 Q
[/size][/font][/size][/color]
) M( p- U+ l; _: z$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 f6 z! g; [ k5 o0 n5 ^) z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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