|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. P, L1 ~7 t, w' h( t, j[/size][/font][/b][/size][/color]
- f9 V% c. O5 c3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# U* h2 M& W/ E1 K, e* y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n6 ~# A& U! `% X) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m( g% R- ^9 _& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 C2 A% s: k% o2 ?* Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: R) ~4 G$ R) G- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& U2 Z0 V: o" D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K; [: g- W K' n. V; |0 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" |7 q( J+ U5 q: Y" d2 s8 ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 Q$ F7 [8 j* F L4 f4 T8 N[/size][/font][/size][/color]$ V* S' M( y- T- G: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [$ C/ _: C, G% R7 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z3 z% O* @) m6 H5 f* \3 k[/size][/font][/size][/color]5 F% V0 _- A( C8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 [* L) e$ r6 e: M. i0 z[/size][/font][/size][/color]
9 i: K1 O+ x4 V2 S: G, t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 a0 N' N/ k5 r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) n. K3 t) K4 D1 x
. _" V8 U) i) z: W
[/size][/font][/size][/color]
, F/ E( ? `' A# t# j( j+ R2 X! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( K6 L1 ]/ a8 q5 g, sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y3 ]5 k1 ]3 t1 |0 ?5 I[/size][/font][/b][/size][/color], w8 ^* X) F( C( H1 f; e" m" c$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
G% U2 E0 y0 G# z! d# ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J" X1 s9 g2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I" V" h! U2 B r3 g; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D6 H6 b- o; D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ t& }" W( J8 Z* l) G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 B, V7 f3 S8 Y
[/size][/font][/size][/color]
- V& V* P5 l" y5 g- c: a; ]& n" s7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- o r3 R7 _5 V' R% p4 G* x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! H1 L+ S/ x/ v g* Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [ X: b" q5 j: v- i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R* w9 [2 `7 A* w2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) _ y& i0 s! R; C- M, _9 q/ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @) I$ h. S& d/ L0 S& l0 D% E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
K1 Z8 ?- _, ~6 }) I[/size][/font][/size][/color]
6 B L( h5 u# X# l5 a# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 {6 w) }$ j) N4 ?: r4 d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& c) r2 ~* P4 ~5 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 u3 L$ X) J6 {
[/size][/font][/size][/color]
* Z( ^8 Z$ f0 h" G8 }+ U/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ n. ~, X) ?! }0 Z0 W$ b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r! O4 e# A8 r1 E( X5 W4 n9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n" J7 r* R7 q9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* p8 f8 ~8 N9 I6 d* h/ B
[/size][/font][/size][/color]- n. Z9 A/ y6 ]5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f/ u. t9 z G5 \4 T! z& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U: q+ {+ S% N$ [' B# E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m8 J* T0 u+ [; d! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 i) L# l8 I* U! c. N& E8 O6 n w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t# [7 Q% |% |# m# w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 X& F6 D: Y. ~ M u) e[/size][/font][/size][/color]
; [, \) v* X& F4 j& J9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {$ W. K t' x f E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) S/ w ?/ G$ q/ y" v7 D0 }[/size][/font][/size][/color]
2 q' S- X" E n, V) Q+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ G- }: f1 Y5 D/ L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 F# ?) t$ Q5 R) c[/size][/font][/size][/color]# Q- S) ~3 D$ ]. N- Z L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 X0 m& z7 v* R9 m; w7 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 X' c% O* H. N9 M1 t[/size][/font][/size][/color]0 K- | V' Q' [8 r6 P2 r( \" z6 _4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 H& \# Z- W+ d4 [+ b# h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s: C" c( x2 I. T& s% E- M7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U* m- j6 E8 {' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k- `* Y, C% M+ r: _- o/ R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?( I+ K6 ?( i0 W8 t9 f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |1 ^' ?/ a+ v5 x) ]! h, x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) [0 X% S8 Q6 ?5 [; C& ^
[/size][/font][/size][/color]3 T/ k5 p# v# k# I8 L# I Q; y8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* Y+ z r) C, O2 S3 L5 V1 @. n1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J5 A2 U. F' m2 A( ~: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& C0 i4 F# p8 Q4 o3 m) b2 r
[/size][/font][/size][/color]
3 X8 w/ G9 F a7 F: P. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a( o, U" N1 b$ g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E% T: s; g+ t! s; L& n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 A9 J4 r9 G5 B% H! u7 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f! p1 I! f2 I& n/ T2 i2 r( N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m6 u; Y. Y- L( A/ |0 Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 b( S& P( w3 Y, h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 {: p2 [/ J" I" ?" b) A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 I& j. w+ ? h; ]% ]/ S$ E! l' X8 N[/size][/font][/size][/color]
/ X9 D% }' N# X6 D2 B2 ^3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ z% b- A: }: C! y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ p+ }: F* u0 g[/size][/font][/size][/color]0 O; `- `# C& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q2 g' g' W# _+ n0 u, L! t+ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h: \7 J0 J* o# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v: C' A4 L5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y6 Z6 w7 \6 R) P( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T& p" Z- H9 O# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& E: @3 t6 V9 O3 x6 e[/size][/font][/size][/color] X) L7 Z% Q: D, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 A3 S1 H$ o# l0 @. x1 @[/size][/font][/size][/color]( F& l8 @/ w2 z4 p4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ h; n7 }& G+ q. r1 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ G, F# q, X! ~+ l; t7 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! S& c+ |9 T0 J+ r. W
[/size][/font][/size][/color]
- ]! ?1 M0 k9 w: a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 A$ g. O1 T2 I, I- D6 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 f" R1 W1 P4 M! |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" f/ y; V$ v) u+ @
[/size][/font][/size][/color]' Y9 `7 s2 {; u# A3 F* l" v: ~7 c$ K, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* z n* s% b# m$ L# s, K: u. ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ B5 e) {( p* U4 n* z* c4 g* v! u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Z k# S! w/ v6 ^9 c[/size][/font][/size][/color]
, O; k* K# [, c: X# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# w: [, S# T% l# ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( R, s8 [* F; P* R/ D- Z/ P% Z6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |0 R5 s' t; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y1 @, [0 b# A2 r+ p) m/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U- L3 r0 ]1 |. C- x8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 e0 {: h: z+ X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! d3 Y& L) x" Y/ p' t1 n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. J; }( _1 s& F% j1 Y; u2 |/ s[/size][/font][/size][/color]
9 y4 ]- L3 I9 q. B1 q0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% E: X* L0 w9 y) N# F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ w* B+ P# |' a" J% i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x3 Y1 w+ F5 o, Y2 N; f[/size][/font][/size][/color]+ s* o- V" w; x/ L2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], y2 P, f* Z8 i) h/ |, P) P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& x& C+ V. |) P A' {) h[/size][/font][/size][/color]; F$ d; D; x, r5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 O6 \$ c5 s) s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 O7 s# ~/ |4 p( S% a
[/size][/font][/size][/color]
* J1 @) F9 X) }# e- d9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! K5 M5 z E: ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% T) S8 m, |- z4 ]" o
[/size][/font][/size][/color]
( i3 ^1 Z" D$ `1 d0 \# h: I, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) X0 Q* ?3 Z' F; P I& Y, c
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q2 Y- K# S3 {" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \# @, \6 }. L8 J3 J0 |' ?6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \. Z0 w$ v5 n4 v; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]& H' y) N& r: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ j0 o" x8 o6 U( ?, Z& s- s: J, A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 U9 {! E1 Y$ K" q( j
[/size][/font][/size][/color]3 w$ U: u- l6 j) Y2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ y. h2 X, C1 w; z: R+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" H7 a/ o/ E! m" ^- ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], ~, ?/ V2 V# X) t) {3 T/ ~
[/size][/font][/size][/color]
/ h/ ]$ g( _( Z/ T5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 a g! e, ?5 L T8 Z: q& D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V# O, g$ d1 e! u: q; E( G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A0 L5 K: z2 |7 Q* Y& a! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ Z$ e S/ v* n, N3 [2 Y) t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ D; `* h' F6 z) J9 }4 x
[/size][/font][/size][/color]1 m% N4 e' L. j n( P2 c" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 H1 E/ k" Y9 X0 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- b/ e5 }; H b/ O9 C
[/size][/font][/size][/color]
: e: u) o9 N. w& V/ }0 p2 I& H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: I1 X9 \: W0 G' y; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n1 a3 k1 O- V: `" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n) e) R. @) I, F' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% z, S( b5 {& I- _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 p$ _( Y) I+ ]0 ]% v
[/size][/font][/size][/color]
( D S' O( t$ @: @- R! x6 m; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 C( a2 a; I5 i8 a4 ^9 j% h, N& D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y7 b% q* J6 ?# l& [1 b9 m$ y$ {3 o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# | K2 b6 L X4 q/ n1 T$ g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: X# Y3 t- M0 u, S[/size][/font][/size][/color]
( j8 ~" v; x! {1 L2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! W, E, U0 \ d2 V) }, ]- Q8 D[/size][/font][/size][/color]
$ ~7 A: g' B2 z# c- b( I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A; Y* L- l0 O2 {" }8 g4 a0 L' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z- l' T. l$ n9 I; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S3 {/ s* H1 s7 U3 e7 t, i- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T$ ]2 ?: q6 r5 L+ G- B! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a4 _9 \2 \* |- T4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w1 g0 C, G3 k* I( e/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 T& g* V8 s+ g- R
[/size][/font][/size][/color]
* X8 e/ P: c* |6 d+ G/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] B3 I6 @) Y9 ?0 R" L0 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 s% J1 B8 n$ j, U+ c/ m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 j- \4 ]. C) `) u$ Q
[/size][/font][/size][/color]
/ _' f x) P4 q O: n: _5 v: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. q6 v. t8 j2 @! p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: W T7 z: R' @; }: q0 S- E9 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 O5 _' A n ^5 ~7 ~3 w t! m
[/size][/font][/size][/color]
5 Y. E4 Y. r+ l2 n4 K. l4 D3 u: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% ^/ d- m! d4 f: \. o3 W; R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
P0 R( i& ^+ f+ Y' o1 ]! N d& N[/size][/font][/size][/color]/ `1 Y/ Y4 ~2 ~& X1 L& r4 H, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. m* X( Z! J% J8 f' ^; Q0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 k9 Q6 ]" b: t
[/size][/font][/size][/color]
& b2 `5 f8 T; @# o2 }, b+ s+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ?4 q% K# M* t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 V4 }% s D7 q+ c2 e$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u) c% ]; b9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G& n! B& I% x7 i( G( F* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j& }) f8 ~3 d- G* C* k4 l3 }, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. U3 r2 R% b( r& M) {7 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) C2 O, v9 u2 s* p' A0 ^: q' D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 d1 ~- S1 R* T[/size][/font][/size][/color]0 x1 k# ^2 n, }6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], X& V" y; ]: g9 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& j$ f9 D$ h6 t[/size][/font][/size][/color]) w, i) V9 V2 B) O! |) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( N2 n( |. b' T; ]) O' G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" Q: _) D4 [) L3 h) E* p/ F8 R' M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ y [# \2 }8 X0 g( g3 k% w e
[/size][/font][/size][/color]
0 ]- {/ s5 Q, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- |+ p5 e- t0 W4 b4 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y% k0 g) q, w1 d" \" G[/size][/font][/size][/color]
+ d. w) v+ Y, g* h3 r( Y+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( c5 Q* V; J- _/ V- x% u" a3 h3 b
[/size][/font][/size][/color]
! x2 m, f1 |' K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] D& T" d9 s7 f) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d" Q' `1 l4 e+ [- p1 F8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R, ?" B- S: d( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ~2 H, x+ U8 |, f) x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% }% T0 u' y2 z( I+ W9 U7 u/ H[/size][/font][/size][/color]
9 M, h0 Q& d. ^0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Y' f/ r+ q7 r% n }: u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 w# M! y4 [. }6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 B: A8 _ k# j; d; j% X, o[/size][/font][/size][/color]
8 Y- o! n5 D2 o2 E3 y* i9 c0 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. v6 k, m+ J8 K. K2 m( R+ v% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a/ Y- |0 c) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w* z" l$ [2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
F" c6 S' i% {3 [( Y/ `/ w) }* Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( y; [8 T7 H1 n9 f3 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 S m B4 }9 A* b1 y3 C% N[/size][/font][/size][/color]! O1 u0 e0 T- t% i5 o# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 t4 b& C5 L; w: s7 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, R; U9 h1 L% S6 m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i* f' M7 l3 y4 |+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" D* t% ~3 v' X9 w% S
[/size][/font][/size][/color]* f* g# |% R+ f n5 U1 d( y1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c* e* I9 O- G$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]% u3 f( t3 x, m8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N8 b0 z5 o3 Z9 V5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R# v7 }% p) P9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s O3 r. r$ h/ [5 j7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- T8 j4 p7 k0 F+ q% f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% o* R2 U J: |% b2 D6 P- c" t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 H% `" f+ s4 P' R* g[/size][/font][/size][/color]
# t( a& _$ I0 c; }" P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ m7 @# a7 a- M8 s3 @5 Y( I
[/size][/font][/size][/color]8 x- T, r- \% w$ {9 y" N: p' P+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 b) i( q# K% ]" p9 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 `( m# v4 P6 D+ D. W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B5 t9 X2 ~/ x8 J" y+ T* r[/size][/font][/size][/color]
V7 U8 v5 [- P& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* O& i, u% R7 n0 k
[/size][/font][/size][/color]" E( w( `' {7 S1 F; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y( ]7 N n# z8 P1 C9 l/ @9 A[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v# _# e* ~/ A& m1 Z, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o( u* V6 S4 ?" A* [; `8 m* V( a% X% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x2 F/ v/ T, \* U" J6 p I _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _& e4 V. L) _! u- S2 I7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
: L" E4 z7 k8 ~" z. Z# q+ c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 G. O8 b, {5 M6 \5 q/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c4 J( y: S* \$ r, f- @& I3 f6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y7 X# y9 j S7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ X: T, y2 s k' R( J/ c: {[/size][/font][/size][/color]
q) j' U4 S- b. G6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 W. Y& Q. k" j8 p; }2 J* O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e" z! I* ^$ H+ D t$ A* o7 G: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 g' r& @! U' z' c/ N B( u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 D$ q8 ^; |5 h8 @9 y8 {7 |8 j[/size][/font][/size][/color]
. H" s9 g; T1 L8 ~& O H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: |+ X5 u* i; `. F9 V[/size][/font][/b][/size][/color] W6 j0 K" w) H' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L( ^" B+ |$ y T! j3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 y4 ^: j+ l( p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v& L3 o" h7 j& L/ ?2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @4 H; p; @( v8 T$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 J7 G4 |* D# l* F1 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R7 A2 ?/ {+ x) [3 Q6 e( A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q+ }6 k& x* o" l+ q( z) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 }* w+ E4 J1 U[/size][/font][/size][/color]. O! @4 c! _/ i! ^) _7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& |4 [+ V5 [, U ?* J
[/size][/font][/size][/color]
/ B5 T& E% G: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c6 b* W S( D* j. f+ C. W
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V* H0 o9 }& R7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s! l. K: d, {5 \$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C( T% p, |. ?: X( p* P2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [0 \0 R( J7 ]2 f1 ~: \0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ {# z! s! ]$ I5 _# J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 W( M9 O/ }5 v/ t[/size][/font][/size][/color]
3 {& C: m* q' f6 w6 T3 [6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?' X2 O6 N6 q- D( C2 j$ f+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 f. x2 r+ D; j4 Q4 b" Y. U) f: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z1 q$ n2 e' {7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n# b. R. c I( b8 @2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S% ]* I& ?6 ]& F" o' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% a& |! k' @! q/ B$ P7 w# T$ b# J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r j8 a! }5 u8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S* u3 u6 z0 y/ z+ ?9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 z" q! T! M) u4 V# Y) _( Z% K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) h3 w9 ^9 U6 j; G- C" ?[/size][/font][/size][/color]$ z' m- R5 [, h* S$ Y: N" Y3 g+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r r6 S( L, s9 z4 E[/size][/font][/b][/size][/color]( l: b9 ]) _6 S" m! h! ~& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C# T" O' m( q9 `* C4 t6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K, X7 E, s5 r. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X# L5 u* d3 D0 j% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" K. o$ C( B& g$ m. j. Y6 \- B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
M' q' \* [( f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O3 @) V7 n* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# u# p% R8 a$ {) ~. D; s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 f1 s: L+ D$ c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R1 k* V$ u6 c& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! Y9 _% F$ Q, Y! v- E[/size][/font][/size][/color]2 `" Z7 v2 b" f y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
n( P# O# B. j1 j) E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; v6 P0 J3 z. f. R. P) W
[/size][/font][/size][/color]
, l! P) V2 W3 u0 Q6 f; Q& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 G7 W( X: W* K% v# H1 v# s7 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 `/ T0 Z- s# o: t. F! L" S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' I# ?' V1 c3 G' c9 W4 J3 i[/size][/font][/size][/color]" V4 x9 L9 _; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 h5 E( R" ?1 {, j[/size][/font][/b][/size][/color]
* s5 k- R7 `, U& ?/ K$ V# z+ \) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }: ^/ ]- }9 f1 x( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q5 K r2 G! o9 M; N1 i0 c+ W: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j/ o) Z& W: f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 r! X3 f* z; D+ a2 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& D: g5 c4 f) {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 v, p4 D' P; T" S$ G5 h- G8 j
[/size][/font][/size][/color]/ z0 q6 j" Q# Y7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! b4 m' @3 k, f4 G% ^# C" o! Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 Y- `4 t' p" S1 X, k
[/size][/font][/size][/color]
0 ]" {- d' _# D" [- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 J" ~( k" B) @# l; S[/size][/font][/b][/size][/color]
* H0 @9 F6 h8 T2 g1 M- h- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# G! O7 _( q! i, [- R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y/ a. m, U7 o. x' h! E# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" f! X/ T1 D# M3 U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: q3 @- q3 s) `4 |- B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V5 C; e7 y! l8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K; Z2 w) ]; y& l# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# t) |# [6 g0 r/ F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
]4 ]2 ?8 K5 Y5 m9 q. \[/size][/font][/size][/color]' b* x- I6 X9 {8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- H' c) L: u# l P% w2 m& a' s[/size][/font][/size][/color]
1 m7 V' B: l1 b& ]& y2 U" W) F[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 w& f" X& ?! x% Y% S" ][/size][/color][/size][/font]3 h4 {. K6 D2 h; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! S* m6 X5 d& b/ U! g0 ~5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]8 `6 j; F- Y2 C* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 Q! L4 n* }" W& n' p- u+ Z% @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V& i+ ]& U# b* P# c3 K3 O: V! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ I, k8 w" E# m2 F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 b0 @8 W9 W$ ]3 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A7 @2 c7 u9 y/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e0 E3 ?0 D5 x+ z" C8 L& a( H1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 x7 _# F- J$ H3 g) X, X: ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 d2 ^* O1 P7 C7 y( q+ T
[/size][/font][/size][/color]
9 O: w; Z- Z$ k1 [, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
B) U) ^" B4 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 R$ q$ g1 w" i# U& ]8 {" O[/size][/font][/size][/color]
. K& X# ^) X0 _* i. X* H1 m. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], x: P9 |- B# H: m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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