|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I$ n7 b/ p. l- l7 s: j' B0 l- m
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v, @+ ~: T" a9 P. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ L* ^4 z- u ?* R1 ]: B3 O9 q8 o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 |6 n% }6 [6 a ~, S! z: Y$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h j O- O' s8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( _( |6 ~3 {1 x0 v/ G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ |8 \& k7 T- Y" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 m5 a& M- E7 t2 ^( F- p4 R6 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^% h; q4 i6 v% t- U. c$ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; k( j. y& o# i! N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; j0 G& H" ?* z; a[/size][/font][/size][/color]6 j8 `6 }) h" O' W2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X! F) l, ~) V* U$ w/ A# K' T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 M `7 p& {# q' p# X
[/size][/font][/size][/color]+ r9 A4 x& A0 j! i' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] f. y# K/ s0 c9 ~) r* ^4 P
[/size][/font][/size][/color]
( j" w, k* \. u5 {- I1 y& p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: J: K$ C) p1 m w% K5 [8 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; V* x4 C& N! v ]# A7 G4 I
+ ]9 ?" }" R0 h4 ^# c. O u$ V% k/ J[/size][/font][/size][/color]
; k: O$ h7 e% o: m" M9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial], i6 A' ^& `2 B2 j* \$ C$ N$ V) S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [) Z) Z& l; \ u/ N; E[/size][/font][/b][/size][/color]; O: K$ n9 S( _3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- A. r8 N8 y2 c. K# [6 [! H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [# F. w9 B, z. i. x( `+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N, g* E2 G/ j" e& F( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q$ \ T6 g- k8 g M7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
l6 B7 {% `1 ]; V3 e6 v3 o8 }: B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
_- b6 R G j. D. l) ][/size][/font][/size][/color]) L6 B. V0 k: {9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* r. M1 p: D! c& M3 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' t' W' F! r J# r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r! {5 L1 J! a% S. g: D# z1 A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]# o$ ^: a0 c1 K0 m* B8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) _& Z' x, O3 ~7 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c: X# U! B1 J4 p( ^6 F4 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 [/ m" s O0 F. Y8 E[/size][/font][/size][/color]4 E& g8 B* b6 Q; C& f1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ j7 k: v6 Y8 v8 P( Y6 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. i' B i. D" m: O5 c X, Y" S6 [ n, j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ^9 L4 @, Z! `+ P5 _[/size][/font][/size][/color]5 G: Q9 `/ v/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h% f! y: L* q2 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X% R! b2 k% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z+ i9 e S# w. ?6 I( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& \0 X0 ]( g) \9 t4 R[/size][/font][/size][/color]
+ |4 i( N7 y$ H5 }2 D* f, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S9 ^- j4 b3 ~" O6 ?0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e- G0 u! l) W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t; G, K* v2 p/ c# [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 F, n) \7 F/ X9 o3 J7 g& ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S7 H/ X5 v+ i& g, N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( N5 d0 {( n6 |& Q8 @: T[/size][/font][/size][/color]5 c5 @" M+ B9 b1 B# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e! [+ z2 ]/ l' Z' x# {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) _. {2 X& j; ?7 C
[/size][/font][/size][/color]' m- Z- f( [6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 m$ b! J; w2 W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' X* ?- ?- y7 M( t[/size][/font][/size][/color]
" |1 I/ `! Y: I2 R5 c8 [: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 A6 e ^' g* {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: s I+ p6 E/ e7 C[/size][/font][/size][/color]& a0 R6 j/ o8 `% e; D4 W6 w$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 f2 {3 c6 U0 c- [4 h4 z2 L4 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q$ m5 `' ]8 G- z l! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k! Q. f% `4 ^& L* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |: ]% r$ _# g9 N" P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( J3 Q: ^' ?; d/ J" m! j( Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N( t" ]0 h" ^/ O- x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- w7 S$ m, H( i' C
[/size][/font][/size][/color]
1 J. j1 \' @, J( c! k6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T6 s" Q) P3 B7 H; o/ H2 \: q, K4 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m/ Q" w6 x% h1 _. n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] f: g, V- U7 T3 ~& C4 S; u
[/size][/font][/size][/color]
5 z; K6 l& u3 G% E7 `, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~$ K2 Y6 m- B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z8 r8 x( Z) J, v6 d, O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, T, h% Y8 c$ X4 x5 h' O, Q7 h4 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R9 M3 ~. W0 C; {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X, {; x! [. P- o) l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* F$ Z q9 d' ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i2 a! F" s# z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ V \/ q4 J; w3 \0 F$ {[/size][/font][/size][/color]
9 ]- J: r& E# g( j2 k8 S. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 ?' }) E; \$ c8 H( p) E3 R5 e* i& Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 }* k0 \5 r( B* l[/size][/font][/size][/color]
7 l* I/ J |+ ?6 q: q4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 a) I2 ?# `3 I; j( U8 v3 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]4 [* ~& n! H# a( Q# U+ E1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A3 Q4 Y+ F. f' y* p5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P- q4 [. M; V0 ]8 b( ^( h( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O9 m t9 |9 E$ `& L2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. R e+ e0 ]5 Z( r# L/ P
[/size][/font][/size][/color]0 ~; B( X5 M% i" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 P1 j, S4 J' c* |# q
[/size][/font][/size][/color]# j8 G1 e3 g( E' o" i1 o# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" n3 r, L% k7 T' R5 m6 b! {0 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 X# \9 B/ I$ [& _" h2 Q2 I& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 T3 [* ?7 r5 |5 y1 Q }- m[/size][/font][/size][/color]
m) \. E# z+ A7 d9 T f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( ^: w4 ?. e% \$ R3 D: D8 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( D6 ?0 C' J6 p! K/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) P# M0 C; o! ^0 v/ e
[/size][/font][/size][/color]/ }- u7 q5 x* n" @* i+ y3 H, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
_) Y2 G8 u( m7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( N, S( Y2 t, b8 n, c: t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- V) W) Q* }8 W. L( N[/size][/font][/size][/color]
; i" ~* a: B5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H }7 m2 h5 V0 ]7 y3 u1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k0 L/ q3 w2 W6 j! F. K! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?$ j4 ~% S! L' J) H8 ]/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F0 F/ K# x8 ]1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w7 B! E" h, G8 l+ z7 }% V9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* v9 q/ M8 K0 i1 v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ {3 r6 `( [6 N8 t6 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 G2 c2 r- U4 E: X' M6 m[/size][/font][/size][/color]
( u; v( E+ B3 G1 z( s4 o' p9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 g6 B9 ~/ ]0 K+ B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ V4 z; Z6 s/ l- j: m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j; Y+ D; _( ]' X1 t
[/size][/font][/size][/color]
& @; b1 S0 w5 O. A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" }" b3 y O8 _! m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; _% I4 G& j. x+ d/ _& P[/size][/font][/size][/color]
! d7 O+ c, b: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* L. ]( f- a& ` i1 }9 \3 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* ?% i/ j$ c5 c9 g6 D
[/size][/font][/size][/color]) ^1 ^, i" E( X/ _9 m; z8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h; S5 R" E3 K0 F9 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 ] x4 @% f& u& ^* m7 P U3 {9 e
[/size][/font][/size][/color]3 \; ~9 X f2 D7 ]! T+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# h; `5 y, o6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]( p6 n& B; ]7 c- {: P; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F% s$ ]* |* D0 u+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o% w$ ^# b# s y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]7 D/ ?. ]- g; Q- Z) `! N6 i3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 d+ W8 \+ X* b' {9 y$ [. J- C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 {" O: s) W4 I' @) {5 M[/size][/font][/size][/color]
. q! W X) a. K; }, }' T* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 {- n! W) O1 c% k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 m; o |4 h: U- c+ O m2 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 h5 @, g9 S) S+ ^[/size][/font][/size][/color]
. x: ^$ @0 g$ k* g9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], ~3 b8 y% T/ X/ a) W: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 B/ {: B6 K6 C( @4 u9 Y; _- k, W+ J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n- y }! O6 M5 z8 x$ l2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 T/ c3 |1 H8 N( q* ^+ T+ ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {8 ]" ?/ F+ k9 P% N( G0 r[/size][/font][/size][/color]
8 n% M' i* y/ P( U, s0 v I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], E6 I3 B, e. }) o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 U2 N: ^2 u. j1 D& v5 f$ n
[/size][/font][/size][/color]: @) t4 m* s, `' e2 T3 P1 ]2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; r. q* h8 h- ?+ |' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e# u* E P( t) j0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I0 M. T: k* H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 Q; B( o- v" a& Y% s! F' e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" {+ \6 G! {* d: Z f% C$ X
[/size][/font][/size][/color]
# b' N. k3 [- z4 V2 p( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 F7 o; V3 j, P8 \' S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P8 V% @2 @' v/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S% v" K( c" `, O/ K0 h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 z8 |9 L( m! {. S6 J# k) ~
[/size][/font][/size][/color]8 l8 X0 Z2 W. d0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 [: l# |* S( z g! ]7 t) c) z[/size][/font][/size][/color]
( ~& r" {9 ^ b" [; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* v8 }' q+ L$ C7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v3 z( B6 i+ F2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @6 Z- h6 h3 n2 v$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R! j, z# f# a; W: ~( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k+ Q% E. r: C3 }; b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x ]5 i4 x! x3 ]9 A' _- u& f) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 }/ O, w1 m0 N# p' w2 q[/size][/font][/size][/color]3 X5 z$ C( z# _# E+ d! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 i& \: y8 s# j/ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: S! A; ~- t: l2 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 ?/ B% P3 l" C( b0 E5 f# ?[/size][/font][/size][/color]$ v# q8 g/ V& k3 d6 b" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ ?+ K' Z( T% N. L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 I6 r7 U: x( k' W, M# n t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" ?0 x1 u' a2 p$ N
[/size][/font][/size][/color]
# u O; G3 C/ T) h1 }8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% O4 f3 U3 u8 q4 f8 C n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! T2 f# a% Z9 s* F# p7 ^# L, S
[/size][/font][/size][/color]
3 f* {0 U' L+ K! s6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' \4 B- a8 Z+ Q% U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, b& m! n4 X$ c( P) n. N. t+ z[/size][/font][/size][/color]
' U! c3 i" }3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y( j/ E9 Q7 |( r# y3 }, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 H! l% x" e9 q% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x; m0 R5 S0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R% v8 q* V' Y: S2 j) B# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |9 {& B4 i5 D0 |) @$ }* Y, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' I9 b1 n7 C: F# d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; P' A' D: S1 f: B F2 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' Q/ l) z- t- o
[/size][/font][/size][/color]
; v( M9 `, o2 q& z$ ^6 c& p4 C7 A9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ R2 I1 K' Y! ^9 n4 X6 G8 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, f& \; R1 W* A[/size][/font][/size][/color]
5 ?9 S- O, }. t& g3 s* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( y( j. o9 d4 W. g. U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 G& S5 @# \, W5 U: o9 Y1 |2 c8 J0 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. {* Y& k. P' ~& I: m! ][/size][/font][/size][/color]. _0 C3 G1 I6 T; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. e( p8 u% Y0 \# d; r3 l1 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ U4 T& ]0 ?; J' m1 \
[/size][/font][/size][/color]- N; p( L9 p+ T9 Z) a5 {0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, y K3 i' e- K m[/size][/font][/size][/color]
; d% Q) c) M6 f7 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; F: M, T* D* J) g) w- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~, }: ~! ~# K2 y( ]/ m1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h/ j# w" w, y) B: h8 H( i+ G r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] C6 c+ C* [2 Z% D* X9 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ M6 r2 x* Q5 s. g[/size][/font][/size][/color]
/ t( J, D7 ?. t! P, s) O% I3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 \$ L0 n2 `) v* S n6 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H9 q! J8 a |! c b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ B# A- Z4 T5 q" R: {0 {7 Q[/size][/font][/size][/color]
1 r9 N+ }8 a* S. P" d# t* U/ x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 g" ]. u( G( i% ~: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V4 K) v% D5 y1 M a: Z; |: x# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H4 X$ ~* C* N# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 \' `9 v( ?0 \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M V* @' D# i- J9 ] v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 g: b6 N+ h# [/ p, w* b# n& H9 B, R[/size][/font][/size][/color]
. E3 c4 |! x2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; C E1 [" U" U* X1 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! U: z0 x0 A6 A& c: ?' _4 A5 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D: g) i& U# n0 N$ H& L r7 V# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] E% u$ y6 O/ v" p6 v. R/ O
[/size][/font][/size][/color]
0 P2 }3 }0 M+ h+ z7 a5 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I- N8 n9 W1 F" l6 Y l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 i0 q5 M) X; p6 k3 m$ b7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e) v4 a G7 h! ~, A" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j9 m/ g% A! T8 ]+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b; b3 a" M0 Y2 H; }" x p# I& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 P7 d2 ^; I8 X' f1 I" T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) p# {3 t5 x2 I3 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% j9 {. ?2 M" g4 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 x, f- u# p3 B. z! Y& L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; U7 p! t* N# S) Z% e8 {[/size][/font][/size][/color]
! T( B; K+ @4 Z# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. s: b5 K, ]8 D( k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K E* S% m2 {) |" q$ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ^- }% c2 e) e( W- Y9 h' A[/size][/font][/size][/color]
/ n2 P) A' L" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% |3 g5 f" F0 m* |) o# u4 B5 U
[/size][/font][/size][/color]
3 D i a) o5 T% S7 Y' ]0 W7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 R, R4 W& H0 O# R[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q' m+ K3 t8 Y0 X, Y# P7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V/ B6 f* \0 R; S8 R" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m( ?! H4 Y$ k) G; e6 q: }- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J0 N4 ~( c/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 X: D& h* H- v, d' k6 T4 ^0 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 M* T. m4 y# g, H% P& F5 f6 M7 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A2 c/ I: q# ~% B b G' W) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `6 p6 ^" l' t1 e0 ~7 `5 z9 J) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Z8 K4 z- v4 u# p) O
[/size][/font][/size][/color]
0 ^% ^; G* V+ _- H/ M4 s& q: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 a- l- q' P8 i' T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T( F0 B1 F) E0 t" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E; [. i' e9 v+ g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], S' S' I3 \1 B- K. V8 \( g, D0 i
[/size][/font][/size][/color]2 }8 O1 N6 O0 f F7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f1 G d) t# H7 E: ?[/size][/font][/b][/size][/color]
, f6 c4 c+ F4 C: R& F( @( E2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?- W# v! @5 W- j5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 l3 a" f: G, U2 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M" {3 N7 J: n& N- k; o3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u, Z" z% g) ]* o# y- w4 A% \7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X% Z7 \0 p/ q2 ?, {" ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l# |9 M) r7 P K0 I; A" O5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o. h6 ^& I! u. X- W9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 j* b; {) }1 X% R& B[/size][/font][/size][/color] H( k9 K) d+ |7 p: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ j6 i; @& L" }9 \. u1 S8 @
[/size][/font][/size][/color]
2 n" m9 z* s% W x$ \( ^0 g1 k: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 @$ E: Q+ ]& t
[/size][/font][/b][/size][/color]* z+ V! B2 C) A/ [9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u9 W' _ ?' e+ h" e) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `2 G3 |0 P: {9 |0 U. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o8 V p! r. {" @ r3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- y1 m+ ]2 D2 _% M$ q- [" Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 P* @& m9 {$ y9 q, x[/size][/font][/size][/color]3 U' D' ^6 C+ ~3 ?4 w0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 e' a) A) R# e. l9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G3 K" {# G- H* }/ n$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k7 |: k; ^: o- M" s5 ] Q; @# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M; x& O* N% N3 W/ w+ e! ~ l y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^# N9 @. z! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 v. m3 E9 N$ ~; Q: c0 s0 I9 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h8 u. i" W( M4 g1 O: X" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o- a5 D9 h0 m4 R8 I: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. @. X( F4 b! i ?) o3 q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Q" T$ P5 f2 D: B9 ?1 q5 R[/size][/font][/size][/color]
- ]* t: p) K2 a4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \ ]+ b" T) R, l3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [1 f2 B5 h% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o2 ?. N2 Q% _3 z8 ~4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v W i" ^: w. I1 R% P4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A& A1 h( w) h5 ?6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& _: u3 H) P! Z9 T* e3 y5 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, ?2 a' J5 L! K8 ~1 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V3 i/ j! N$ L( z4 \/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ ] u' p9 _- H$ a! j9 Y: \3 h& X% G$ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ W) M+ |3 U% k/ ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l' {1 o& v1 @1 `! l6 t" R8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* f0 b( ?7 i [3 i! m3 ~: X[/size][/font][/size][/color]
* f: w& l7 d$ p1 J9 c0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 E" K7 Q1 y- _5 I5 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& r' Y! C9 B. a! `, a[/size][/font][/size][/color]2 {# `# l4 f' `* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 ]& z+ |: C6 ?! C. W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J5 |& I3 v/ \0 U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 E( i) `; G8 Z, c2 M7 u0 E1 ]0 M
[/size][/font][/size][/color]' C$ J& p% Q5 J. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z( m i/ u2 i5 M[/size][/font][/b][/size][/color] v$ y0 |9 q& f. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C& V2 u7 V4 @% ^2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m1 I; ?0 ^# b+ Z2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v8 M* ]) b8 U7 }1 G/ i2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- W9 o. E5 k* S8 \7 a' f4 H' X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] C+ Y" D6 N# ^( F; }$ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 g$ B3 p6 K# A i5 s9 E[/size][/font][/size][/color]
* k# v. T( N$ S$ }" l+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- e& h/ A$ T0 Y$ D: g k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( D1 ?3 a# C% L9 H[/size][/font][/size][/color]4 J. I+ ?) V( t* E5 J4 ~( J% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, M/ C' i" N5 g9 q[/size][/font][/b][/size][/color] K4 G R0 ?& G. h& Y) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 [; D& ]+ x. x6 n; n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T6 C, [) @5 d: u. F# o) d/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 }0 c; D2 q1 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, t( D, Q2 ~7 ~# [% m" F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M: F F( p6 j) \, z4 w1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t" t9 u1 F5 T( q A3 U6 r" u: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 S$ r9 N/ _7 X2 L6 C7 A+ V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& \) s0 N7 a& \6 d8 o" X- K- @[/size][/font][/size][/color]8 z% p# M6 C* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Z5 A0 g' ^* w5 m/ K3 A[/size][/font][/size][/color]' x5 k J0 D. S! T: @ _6 T
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 i$ l% I9 C1 k, r
[/size][/color][/size][/font]
+ H* a* l9 a; M7 N; D7 H- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ e5 o: H* }" R) R[/size][/font][/b][/size][/color]! d: Z0 U, r- K$ m! m2 `/ ?- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 @6 u8 W+ g% `, f: t& F1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K7 M( M2 d/ }; O- o7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 [! C" O8 h+ L \$ r6 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 I8 {+ U) r& K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t8 a1 L) s8 M6 J0 M, m; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i0 o5 f! j# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* l0 s2 H/ a% f3 C d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 y5 u0 B4 H: b/ t+ s
[/size][/font][/size][/color]
8 t; o% G) y' j* D+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ l/ g) P9 j* j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 P- y% @# f$ z1 v6 U' h
[/size][/font][/size][/color]7 k* o5 y2 _) ^! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t! y( z* H5 e- m1 p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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