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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 : k. O) O N2 \& \, V: D) [" F
1、要鉴别品种 % a' [ w' M0 u
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 - e+ Y0 L% ~! B6 O" _( S& s
2、要饭后2小时左右饮用 6 b( y8 A) `+ T4 r. q5 ~, s
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
0 t R7 k( f0 ^( U1 u! g# {& m 3、饮后及时漱口 , \, h p# B, e* k# W
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
+ a2 Z$ t! B* d; _! Z' ? 4、不要加热 G' \: ]( @5 \% |
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 ' Q d' a, K H/ ^+ u) q+ Q7 }
5、不宜与某些药物同服
0 N$ Y& A8 u6 Q 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
) E5 O2 Z% i2 g6 e6 q3 ~) o 6、不要给婴儿喂食
( [1 |# z* R; V9 W" `, Q) c$ } 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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