|
|
泰式咖喱牛肉 . O( O5 u0 v& ?8 r9 o
- I- Z1 H+ z9 c$ |原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 Y+ D7 r( Z( E* l1 A( e& V, O0 x5 v
制法： ! s3 h5 F7 c$ O: h( c% R
7 v0 W+ l, p0 W! w" y1 N1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ' Z0 ?$ V0 P/ G: D2 k! T+ ` _
; V4 ^3 F/ h- c2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & U: ^9 ~( f* m8 u5 E
2 U8 N3 I$ h8 ?特点：咖喱味浓，回味微辣。
) w& Q! F" Z9 l0 u6 _
) y$ M% w9 i4 c0 ~: F
; W8 {' t- m% _. O
4 i2 _. T' {# G) b+ N泰式蛋卷
$ X6 B+ k4 }+ P& q做法：
) O8 `/ g% x" ^/ J9 ?7 o. H) S
7 e/ }8 ~6 r% |2 A2 A$ f$ j. F1 f9 G步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 i& Q* b6 O2 h" u2 V
8 F8 L: f7 U/ g [- ~! y* b# w
, t& I3 o( X- H" W- g8 n) b
5 z+ o v x# r/ P9 @( U: S0 S
泰式柠檬肉片
# W: i7 N/ B$ E; M, A( i/ j3 H0 y8 D3 Q$ _. m+ J. u8 G
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 & R/ L" c/ u, `
! H. a% b% {9 I6 Y特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~