【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. y2 f7 K) p' p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . w# |' G, Z7 k3 K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 s: i" R% B* Q& k$ |* V% w  B7 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; v. s  \9 `' {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - h* ~8 Z& b$ p+ z5 F% t3 `: K1 [  \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 x( A- g  |& k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / H( N. i- h( ?* ~# l % p. O+ B$ J/ g+ l5 k+ z( m0 k, X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " n# U, y2 T+ E1 R % i* E- A9 M$ m: R  u0 F, A! t芝麻烤鸡翅   7 p9 Q) N. ^( N/ p! e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 r' H4 t6 W$ [* ^* ^4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   , w( j3 ]: W  A4 A' p原料：鸡翅 糟坊   8 z: \) T  }1 _) K8 F# e调料：盐 葱姜   9 E4 m4 X2 h3 Z+ Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) l+ l" K/ E* ?3 ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 ?/ A7 \. b  _& ~0 P0 h" |  m3 C1 Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # y! N8 G7 Z5 m 5 c9 _$ ]* P9 C* a" i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 K+ T* C; p3 j1 J1 s' s 6 L2 W. m  q# k7 j熏烤薄荷鸡翅   4 ?& w# t/ a! _4 m& c  D原料：鸡翅   * X, z4 r  Z8 V8 ], V# X; G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; E& X2 _, k. x0 U8 S! s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) P- r1 p$ n1 D( r5 U香菇蒸鸡翅   ; v: k  m; H. h6 Z  ?( e' k' g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # Q& \/ f: V" \4 [! d 0 a8 J, G. i! c- Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 e  d9 v2 b2 j香醋鸡翅   " u  b) O# g$ r  n! M/ b8 w" Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 d8 x. c# g2 \) b# Y* F  U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # ~4 y/ R" x6 P! j做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( g: G4 x/ u4 t7 J# L1 r3 [% @. |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 L1 l, N0 X3 i) a( X # u% m( S" A  {7 t: g6 a' W$ I5 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 Y: ^4 i0 j. W! t: H, a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! p* ^9 H* _5 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   ?, n+ F: L) r5 O/ P$ o3 ^/ i ( D5 `, {7 |  w* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % ~6 t7 @& P6 C 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / j  Z7 \. t4 b6 z0 }" b/ |2 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 r. C) A5 E- l% `2 _) G1 q* Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ X4 d- w$ ^7 p" c* g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , e" T9 W1 \+ N蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 q: r4 p$ H1 m& l$ m; B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; l, ?" S8 D4 }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / n# T. U' y0 O; e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 C* C6 W# x1 M主料：鸡翅   & d5 j6 ^' r$ C4 X$ H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 e' P6 h( T" l! t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! {! H- O$ c5 e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 o: z: P5 s0 z: T) Z/ d5 [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! @+ x5 r: D$ K- Y8 p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 i0 r, X1 p0 p2 d+ U & s- I2 z: I& m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . [- h! Z4 A- R9 U- e1 k5 V7 F ' |9 z" T  L$ _% u : w1 L" u) J3 ]! n 1 B8 p2 O. y" s$ f[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 X. e" }5 ?" N7 \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / g1 I+ i. R+ z1 i  o9 i: {做法:   ' ?) p2 P, Q: u2 V7 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 K1 f0 }1 v% g1 j2 X% A9 A) \" J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 s) ?  R4 U! G5 C; z' m4 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % x9 C: b7 W5 [4 O" u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 M+ o7 k; n4 w. d% G; }1 Z0 R: f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 @& K- c0 S9 X, y, }9 a2 Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * H4 O2 k, r6 I% ~7 _: }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / U) l. `2 u6 V' ?: r 5 N+ q8 r) @9 b8 \$ m. ` * S5 o4 Q0 a7 y" d% C8 J& X [3楼]： 0 Z* @/ h# A  l+ G9 [/ k啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . c0 i0 {2 K: a4 @. f5 @# P9 T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 N+ a! v/ d* z. t- u! h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 {* K# o0 H3 v3 U* P9 c   U: s  C, q% a6 S+ O8 z' a 魔芋鸡翅   ; a9 \* Q7 n" i$ e# q$ P  l3 f, y8 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : v; I0 Y5 Z6 Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . t/ `( \$ ?6 [4 K8 C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 i7 `6 I1 b; T# i0 s: R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , O& r5 n( ]  d0 r1 X- y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 h, d* g* w- d* `0 u 1 x4 B& E/ m. x) ]4 M 0 K  ]3 a) L; g' @5 I[6楼]： ! m2 t% }/ V' h  X% s6 ]& h蜜汁鸡翅   2 P1 q: A, |4 ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + J& W; s" W5 m0 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 q' W7 b* a  F" U 0 l! Z/ S6 B: w: x8 s. i/ o 2 K. {. L4 q) I; A1 P % Z7 G2 h6 j) \0 X6 P. y 玛瑙鸡翅   5 k) t" w% A% E/ |4 m# y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 h! V5 x' x. W1 V* j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 ~- E: S. Z5 |1 Z+ l  O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( a! d- }8 X  ^3 {7 G ) ~! Z6 I) `0 l  F4 K 5 _0 Q. n( o8 t   H' m! U9 G6 d0 K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; I3 n7 z& i: T# V1 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 x6 a! f' Z8 y% R7 l5 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % B4 F5 C% u9 X  Q : z' `6 Q; U  N! A 可乐鸡翅 5 Q" a- G, Q. R9 |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % N0 s; I7 o: l6 H - q0 C8 K6 D6 n. F ) ?4 w. y% p0 Z, F5 Y3 S5 N- k ( {4 t" n( b% U: `' C0 M8 v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / B4 D1 s  T0 A1 J; @ - B9 u8 V4 J' K3 m3 G  D " m4 ]. J. ^; T! D# F8 R4 H4 v3 N   w' N( S3 ^: q$ X  x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 h. B. q6 t: ^, z' ]4 [% C做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........