【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 u  |+ s% l" g/ x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     L1 X& g; j. K; X8 s0 j5 d4 f& l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( q$ y# ~9 ~3 d# P' ^2 e3 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # R$ X# c& w/ m4 [( {3 h, a, {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % `' Q7 f  _8 L' M' G- g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 y; ^! E) h7 N" H9 y# T0 W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # r+ ^8 I1 I  |, u& F5 ^, X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 }+ h2 C3 y0 c3 R7 s2 U " a( K7 M! ^6 V/ T( p' V) U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   b3 Q" O8 I0 i3 G) L9 @1 f   Z+ C9 ^* L7 h* Y9 h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 _% D" u( \5 p+ U. `$ f6 \ & K+ S6 ?6 U0 U# e8 i6 M) a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 G( e. @& {/ x6 o, q" H% ^8 ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 c! j5 t- J8 u/ q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & ], ^4 h# K/ p$ Z; O : ~( @3 _- b, B5 {: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 q/ ]  D/ b$ K1 J2 l5 m 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     ~( r$ K' u" H- w, A. R( l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! `! `4 B( g+ _8 V3 P 4 }% q7 r/ V$ r2 K; k; P) y # k- ], e3 D. C2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # i5 z  P+ |7 G 香菇蒸鸡翅   / n  m% J; J, ]5 c& T7 j: N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 _& T3 O5 }6 R- F" ]2 T. {) {% h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   h. f# p$ H. ]6 Q- M0 g 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % H! C  ~8 h: L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # B! F9 ^  m% D  C. Q! O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : s: x. y; e! {  d2 u/ D# s$ U8 j2 Q% y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & Y; F4 ^5 r" J  y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     i9 e* u5 O0 Q. ~$ h$ `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     a' d! y6 l$ w6 V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 T' M: W) d& r" w' s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 a! I7 P- c/ g5 X9 _! o& Z/ V) V & g, F9 n& h; v; R5 p( @" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; t! x" h- }' }1 ?/ } 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : s4 l2 E/ V. s' k0 B( x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - u) q  C: l  I% d. J( F' X ! \3 A* S/ E$ c6 d. r* o) ~! P" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 P1 ]; o9 t: N$ u; M4 I# Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 Y/ s, n8 Q' J$ w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 Q8 z! q, g: V# T4 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 H. @( ]; N4 E& y5 a: \( b ; ?- y, \8 r) B' B7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / f3 V' _0 h0 y% _3 a0 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 j  z( _% p: U  {2 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 |" a# z4 f3 _, r3 i9 ]% O3 L  ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 j) Q# d2 A  f三杯鸡翅   9 h1 f7 b* d5 e1 o7 e/ [% z% ]9 E主料：鸡翅   # z) `* w, H, f/ O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / O. b; e1 G8 ?. _- G8 n+ f7 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 H* M8 x- W, v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - }& x, f4 d0 T) A$ \  @1 h$ c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 v: Z: f5 r; A! I8 ~7 J2 q- G 4 y+ X! y% i5 \, U* f4 _6 B 4 o/ C/ \# r" ~1 V) w [1楼]： : K0 w( e4 a. |  r: K5 Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( S% c3 j* w2 Z+ e% i做法:   9 ]" X' @  ?8 r1 }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 h; K0 B0 d" U4 l4 x' c/ I# }: P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / n; G' S: y8 }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 h3 j4 \6 I" G% }4 i% C4 M' D4 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 S' _, G8 V5 y# i6 h1 }0 u( s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # i1 w7 c/ V. n5 f% W) c. C% {+ L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " H7 ]- I' f; U9 X* _! j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! ]3 z% |3 K* Q# m) E . W+ O8 g* ~5 c0 {* J, z [3楼]： 啤酒鸡翅   ) t4 u5 ]6 @9 F8 M: ]) R* K% t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , ^4 `4 Z$ R. E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # E# v& ?' _3 G3 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : J0 V& E5 D9 b/ b 7 |# y# a* K0 c- a1 S8 Y9 _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : `4 |* ]6 D4 v0 @7 V9 `做法：   2 x( ^' Q7 i& V- Z) J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 b: ~  q; M: o% `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 s  D; H1 Y; n: ^& K6 J[6楼]：   w1 f3 h; f- P蜜汁鸡翅   & D+ k; l. P/ r! X( D. u1 y9 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ R  k! Z( m% }2 t; P( J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 e, e6 I! T7 {5 t" C) ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 ~* Y3 g" H9 h. K0 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - h9 G2 `6 j& ?! S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; Z( N# g: C+ c$ x0 Q8 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) |) q- k1 t% X8 f   G0 J6 S, f# w) l6 t  X8 _* e - E8 T% `+ p: z; G/ y4 z% J$ U" ~ , w8 ]$ Z+ G! M$ }$ o5 {+ n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : F+ s  B: k* J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 Y: B3 z) Y5 x9 }& k" F& r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 q" O$ F" p# w0 u5 K5 t' l $ P2 D( [9 Y4 b3 b2 J  {" \- s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 z0 e  j+ Y9 A  b. ^   O  G7 E. T; o1 b" L7 \9 } # S% s- S# j0 Y 咖喱鸡翅   9 x; h- V/ S1 V3 m! a) L) q8 a主料：鸡翅   6 C+ \7 s! d4 _+ O- R' x2 }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........