【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

8 F+ |. P$ M0 ~! ?. k+ N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & z  d9 V* o; X) t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 {) S$ ?0 o1 T( n. c' a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . ?: A( Q" p. X- E' a. P# w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - `, C0 h; j8 L+ h( }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 }( D% j6 J9 f: J5 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : Z" U4 n$ C5 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 g. K4 K8 Q! `6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 R+ C! w) G+ j! s! ~芝麻烤鸡翅   ) a: B9 a( x$ Y) L5 \6 A% X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' R# t5 ^. G- K" z - ]8 O, m) j+ ^3 D% h8 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 C4 b, k/ j6 l4 _3 V调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : R" p  f* _, n8 y; | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 @3 q5 s5 L0 I0 ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ T: y% c$ L$ e, {! A" b) a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % P, ^! [/ d5 Q( ?% I / R. V3 U" r, A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' z* R9 h& S5 h9 Y; r" s1 u' M$ V 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + B5 U7 a/ B$ S7 r , \3 V0 a  x7 Q7 g, @; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ t8 `' [" m8 m$ R7 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . v9 P8 u8 U1 ]3 s. j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 V" C6 d$ r1 ?3 | 香橙鸡翅   ) }7 Y& k8 s$ W8 o, j! d: {9 k  B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 h: d. [$ Y& W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 Q" z  A, h2 g  L. ~' n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 w% l: Z9 x3 ^5 o / Z" P5 b1 h/ t$ E9 z9 Z4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' Y4 w, v9 e$ Z( D% v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 b% j- m2 ]. ~4 ], x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 r/ F; U& ]; i8 a. B3 E# {# n8 p4 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 ^8 H3 B# e/ h0 p1 E+ {; Z+ M$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 y$ k+ f) N# W& d/ m: G( U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 k/ w* P8 y" _6 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' L3 N% G- }" g# X# K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   H4 o4 K  g0 s4 B# _5 Q  Z ' l- I0 a% r0 K7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 `9 y1 T; a) r4 J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 s0 d; ?. c4 V, L) {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 o6 n: O+ k( N/ n+ i; r3 n- |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . w8 o5 B4 ^9 Q& j  t. _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " K" a2 c9 L- f9 ^  A; ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . j; G# f/ k7 B' j2 }2 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( w. h. M% P9 w" N; h6 t7 M) ^2 k主料：鸡翅   - k$ h1 c* q% ~2 s! w; D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : Q/ ^; P' r2 g* C8 P8 `1 B: V " @3 |8 m1 c8 |; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 f) x- {! R+ g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . f. u9 C' F$ l& {) G( J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! V/ y7 T! N2 z8 y3 I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / ]5 K& @. T% U , m8 x2 X- R$ J0 @ 4 T+ t& ]  k1 X; q. b [1楼]： 青椒鸡翅   * l3 t7 v5 {! g9 H3 m+ U6 a6 G# ?原料:鸡中翅,牛角青椒   2 a  v5 J" ^  X0 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' y( i& S$ `. ~: l2 e9 P3 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ F" }" ]# Q3 ^4 g6 w1 @9 B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . {! ^; C5 ]/ b6 _* \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 @# |! L1 x2 s  x1 E7 g! A% l6 I4 F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 a/ M9 H6 S( c+ k, N5 s2 m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' `5 p4 g) X  b4 p8.加入配料翻炒   8 m  R/ q4 {" j* f/ e# u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , {3 W4 u. a! q( A$ D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 P4 @) O, q* m ! |! }# S$ j, L% k% y1 a , K$ x) u9 I3 [- W[3楼]：   n: Z  Z1 ?5 n: `# i- h( ]啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 W$ ?+ \3 I7 T3 l ' l  [0 b) p% l5 U; B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; y% [; W& f1 y4 [. b6 l# g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ^5 K! @7 V% y2 ? 3 N% D$ Y3 c- P7 `2 F; ^ 魔芋鸡翅   2 [7 `  C8 z' X% i$ |* e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & Z+ M+ p* j' f! G; [8 p2 g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ e8 M1 D: j1 k7 M; F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . X& u& T) t6 z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * ~! {! S0 B- V2 l7 h& W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; m9 @# \2 u1 u6 V1 D7 g& e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 1 |: V! X6 q) u7 b% V蜜汁鸡翅   1 m8 x7 E7 C$ x5 |3 ^: A, J3 ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ K7 g: O. q1 C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : U; }1 ]4 T- a+ g$ z. V: Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " l- L/ v# ~  t% ?. R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 Y9 k2 \1 a8 |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! q; Q0 n( N% W# Z! _* O& h & k0 D6 U+ Q: c# L9 t8 [. r   m9 g5 C' e  l$ B6 v   g1 G; T1 ^4 r: p: a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( w8 [  B% A. k1 }2 `+ j做法：   - E5 x4 P5 _8 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + o# K/ i% i4 T, {3 K5 U 9 a- C9 b3 i6 w; K8 T7 G 3 n: [+ s# R  S% s; _7 Y . U* Y% P! N, x+ k8 w 0 C. {2 f' d0 t  \5 u7 z 4 F4 X; }% n3 [4 [5 m* v. b: r & R; ^' x* b( s* J / C/ K  b; n) m. b/ I7 l   s. Z/ M- Q7 n, ]: l) Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     ~6 P8 |7 o: ]- [做法：   ; n5 G8 ^  b, E% [& M# Z  ~+ F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # I2 J/ S3 Z: f% d# `, m! g3 y3 w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 T( i; r8 c% y' @. g7 H! b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   j# k  l/ s2 x, Y5 C( X( Q) A) O) u 9 Z4 P" i  K6 I1 O/ O 4 _) H- i% h% e* K* s4 f: L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # m& P/ [" ]& X: b, ` 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : C. Q) |  r# r2 a0 `; w' r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! O: L+ M" c( b1 z 8 U5 ]. h% X1 F 咖喱鸡翅   , @; J3 J7 |- u: e7 \( G$ g主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " E7 C2 y* ~- h$ f) B, c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * d7 b$ A0 v) \1 D- M做法   2 l# m; ^: C  H* k$ W& d& H- W- `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 ~0 m" s! i( B, _  U! P% s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 ?1 ^. B# N: h8 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........