【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   0 D7 P% P7 v5 u! \7 a用料：鸡翅 孜然 香菜   " k7 i3 Z4 e9 `9 @8 w* e2 m: M) K5 I做法：   ; f  k! {& u. ]0 [1 j# i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . K( i! [1 M& G5 A- }8 j# W5 b) }% G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & C4 U6 m1 R6 c9 D  E; d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # T# ?/ U4 R! b: ^8 U. i. G0 d 3 a  ~6 H! n% \) s3 ~0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) Y4 h/ d5 H" Z+ C 8 Q0 W6 z  s5 o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * k4 i9 N  H" K) P5 O  [6 [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : _+ Q: S: l- E , d5 |8 X$ x: Z, X; F! C; q ( [  C; C- F; P: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 x% X5 C% y4 s糟鸡翅   . a- \3 f* r7 {8 [5 V" Z原料：鸡翅 糟坊   % e8 ]8 Q' k6 I/ b调料：盐 葱姜   4 g5 [. m; @* g1 d) o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + D6 x1 Q7 ]8 U9 _4 v7 b9 S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : \7 N/ e" B: C9 E4 } / [# q! J3 y4 Y7 i) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; I% W) r1 v! \. j  c1 { * h6 y) I0 s7 }2 P熏烤薄荷鸡翅   1 `( k% H" C6 T2 n6 S# A9 Z原料：鸡翅   ; \8 Z! u6 j$ k( m7 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! h' |) I' n- X7 f+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . j9 \; ^/ b/ u9 O4 Y, V, @  ^ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * S9 V: a0 c( i$ l 7 I8 S: K5 l& B( y3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " }+ I$ k4 }( F. l3 w 4 O+ R9 l5 c7 E; Q: ?) p香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 A$ o, B% }) W& L& N & ]) M" U6 Q# o  E6 L. B, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 o: x- f$ H7 N 香橙鸡翅   8 c: i, h3 N6 w: s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; F9 k. i* s& D6 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * M3 Z/ R, Y. k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 x" B6 v  O* x# a( R8 M3 J 6 n, E. C& d! G( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' g/ X: {# S' I7 `, k" q7 o% L# {1 `脱骨烤鸡翅：   ( Y7 l8 B0 X: @/ W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 }3 k, D4 N8 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / `* @" [8 S+ M2 v2 B : T" y$ T6 m  g" g! J! X$ z蒜香五味鸡翅 . H0 N9 H: L5 p- R2 u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ ?8 a# ^: `) X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 i) _% o# x0 E+ a) _  f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & {/ l# F+ w; t9 z3 V% |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 m7 `' n1 W4 j# J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , [2 f" A" T+ @& i6 q" { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & Y  ?5 m4 G) b5 C* f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 i* R! x1 `% z& `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 d& ~$ I# }8 ~+ @9 c2 }. t4 n% e , ]* F# x9 O0 H! x4 B# M 7 m( p# z: J  F& [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( ?; X$ v2 Q5 e; ?( `' L9 [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 u  U" u8 B6 M( ^% Z2 D* ?) n& ` . B6 O/ |, m' ^0 P- P4 Y9 R; o " h8 S/ a# {: Z8 j: r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . C( A, F# G0 E: w% m 4 Q4 d/ M1 g6 [' i  d! h7 l: x4 I惹味烤鸡翅     d' U4 |$ [, k1 A4 J) w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 P+ E+ g6 h) B5 i6 A' K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 c9 k6 {5 F0 B  y+ a( R5 T" o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( ^, |4 C& q6 C1 r: }$ c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 [/ ?7 K/ `5 s- o ! `8 D2 J" C. L, N' F  g( u: z 2 Y) G9 A% ~; K2 h3 ^5 k* u3 Q7 n # W" z! U4 e3 E/ h: I$ k+ @- z 1 ?; G) a7 Z# j0 E( L. A [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! g& U) d! n8 @9 e/ J2.青椒切圈   ! \9 t9 P- \9 k7 J( k1 g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( @; h' I, E  f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / P, B5 u4 L2 W! Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 ^9 o: ~- m& k( C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : x2 Q8 T/ j* u9 @0 O8.加入配料翻炒   % i- h8 A* z3 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + o/ S7 |. N  O& p$ H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 Q# |0 K) ]: n5 A7 c8 |! f 0 S, \# B4 l  U$ F) ~ & o' i0 C  C) ~2 b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / }6 s0 {' z% y- y6 q/ P' f   z% r+ Q3 Y" \1 i4 ]1 N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " @$ s, H1 a( i* ^/ P5 Z1 g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   5 o& u' R% w7 E: g  W" ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( n6 x) \, C' Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 i- ]& X! t- p! n8 z- Q; \- N; {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 _4 T; k$ D/ e% ]3 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & }% Y3 a% E; f" Z$ V0 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 H& {: A# J) A  p0 T* p! `# d   U4 Z; S* i; A9 L# {: U2 Q7 L[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( A) v8 h! q7 }6 `! v: F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     T) b# k) N% p) v3 Z( |! K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 _! V$ x% j- w  b9 n9 R9 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   B2 X7 R4 z2 v) c! \ 2 i5 S) ?. F7 c* O& ^( Z $ ]# ?" l) S( W! e  _; f. d5 ^/ j + ]$ R2 T4 F, G; H- o8 ?0 h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 |: l1 z1 H0 d' g6 v. u. r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( T* {& o- U6 p) u* V3 e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + r) d3 c" q0 ^ 8 z, l$ E7 [" l: d* |: ~ - {! K: h$ V3 A  O9 o( y0 Z 3 C4 T) {7 a3 K3 r( B & B8 m. L7 n9 c3 O ) k( b9 @: T; \  f' _龙眼鸡翅   9 W, E6 Q6 h' u; Y( r5 z2 R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : R, ^. I% ^& A5 p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 n! ~0 }2 H, ~" H, j ' S* r- R5 \) N' f. i, @- ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * s! ?5 Q/ J! ?, a1 D$ e   h& p% _  f( O4 g- h! o. q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + {0 b, a7 ~: b6 b3 |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 Q: x5 l" U. b) e. x / L3 _& X1 k4 P% ?+ D + I/ ?  Q, C  A) F7 K! {7 Y! g% S ! x& N7 m. d  c& B9 z+ \7 ^! J . c" _5 ?( ~7 z. o 咖喱鸡翅   ( ?+ [9 q# o6 Z% e8 T1 M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : P8 P$ A. I( K) O. Q做法   * Q' R5 N; h/ W; U# e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * H: k( N8 D; p1 u* `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; X9 F7 ^# i1 B  ]; E' H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........