【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. @) r& P7 g% Y: F7 w 5 N* O2 s; ^; g( Z/ v孜然鸡翅   / q) \' o$ {/ ?$ n, g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 X7 S9 A' ]- g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 @9 F& l& Q3 a* S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 a& U# T' P2 m: B: j$ ~, @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 w& d6 l' v) i( A: x 2 P. h2 D% W& D0 v" |  \7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( U$ A. \( N% ]8 U' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . N; R$ M1 ^! x6 ]/ d2 f $ `) p/ }+ O: ]  y* G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - d' R" |. @# C6 |7 @6 ^2 b2 ]' X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 z  a+ e5 v4 B2 y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( w" u7 M' K2 }8 y  a& z: K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / _8 X4 T) o4 A+ F+ z 9 Z0 u% U$ ~( F9 J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; p6 p* }4 t6 C) R  t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + a3 ?8 E) g) h- i2 { 4 s) U$ u! W# X: z; ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 P/ Z9 [! w9 [0 e " L2 g% @2 `, R0 c' z( g2 `( V香菇蒸鸡翅   0 G6 \$ m' z) m9 q$ [" _" w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ S# I; ]) v4 Z2 N: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , S, Z, U+ W6 r, j- G# J. e7 N香醋鸡翅   0 \, n# e% G3 m& S0 N. w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * T" P2 X8 v2 P# i$ a9 n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 L7 Q8 A% {2 U1 {, Y/ K) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' f% q0 X0 {. s$ ?, L5 n 4 S6 f3 y0 Q" c5 A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 B- R: r6 ~/ ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 w1 m9 d) X- u: ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 U; q3 O* [5 [- [' E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & Y2 a! z/ L$ D8 T* n , S, j- C7 x) \+ F# @% U$ x% n   a9 K# w" V, Y8 i* L$ n5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) d" _, `4 t4 U1 |0 E/ `; B- V脱骨烤鸡翅：   4 l1 ?# R$ i5 P! d: g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 Q7 j# O2 |2 m# D/ n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( l: ?% A4 R! ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 u3 h( d2 y# Q 9 ^0 n- H; {) h1 y8 s2 R. [  i7 S" G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 q/ P6 t% R% l! y : X2 w0 S' v# \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / ]' Q/ D1 H8 s2 B) \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & y  L' b( ^% F, Z' G4 ~4 S  O # C4 B5 ]6 Q# v! W2 ~' q( {- o+ Z 7 r2 S) F! p. |8 k) U3 g3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " W4 a9 I" l  i, m  F* h5 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; }; ?3 f) ~; i& @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) t7 w0 C7 [" G& S! o- F/ R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 y* ~. t/ W1 w: r! X- z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : g. ]8 G% K5 d. Y3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 e  }& D1 f, A 三杯鸡翅   & J4 J/ {( l/ X7 q% M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( w) D9 X! ^( C8 j2 f- B5 F* g% \) X/ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - S. M# J' z, W# }) ~+ Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( `" B& r" `- I3 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - e. \$ D$ l$ S8 ^ ) N. I7 D. r. ^4 [$ E6 W5 I 0 [9 b5 s) \# G$ B[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % e) D* y* H( K$ n1 `$ w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 Y  u  p# j# C$ M9 t2.青椒切圈   8 [! J0 G% C" d  y. |( w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * W; B+ V/ u' O& }2 r3 n6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 s/ v5 Q9 x# W3 i8 h" ?. P/ O4 N7 j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( C0 r, G* l4 E9 R- u5 g2 n8.加入配料翻炒   6 d% x; R" A" @- ?# u! ~" l+ W! ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 k* ?; j8 I1 m; c, ~ 3 U0 {! T2 ?) U 2 ~- {& e; ^! ~7 d  p  q5 x- d% U . k; N6 c% `2 {3 |+ X% S , @" `+ S( s) z1 U; k; L [3楼]： + Y& l$ K2 Y  P- f+ ]4 [1 o. H" M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 {  l$ l' @: z( }8 ]6 b5 T# r 4 t4 Y4 i7 f) W% b6 n# z# L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 R6 y  r, {- h9 ]  n  d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 P) u7 V# R5 a9 T" d3 f调味料：   & q8 k$ _/ T" d/ Y1 |# @' l/ e1 l5 E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 Q4 b7 [# [- X  H" g! F  s: z& o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , f# B& s; x6 a; Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 f& f% a& C+ b4 W- `) Y9 G3 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; R  T: R) t/ ~1 g. G2 h& T4 m) T  z [6楼]： 蜜汁鸡翅   2 y, x/ `: l- S; l; J- ]+ x4 t6 U' I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " L+ F1 l  v$ _: S0 L7 r& w8 q' |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 s5 N( q( P. ], B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) O, w0 ?6 P- [  w' F& P 3 u5 p' U, }. Z; |3 o) q8 c 3 Y3 ^- R2 I; j0 ]$ _- J- B3 q ' \7 G! M5 W, T0 ~7 S4 { - v+ k2 ?/ P7 Z1 r9 K" g* t. \ % y% G7 M0 W9 E4 f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; e( K6 |9 |3 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 k! O* I. r# w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - \/ H/ ?! F  j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " E& O8 b* K9 e$ _. g' @% g 8 v+ ?8 `* P0 O/ q3 f/ f* R 3 f6 N7 O; w3 N7 N& l ( t/ f2 l7 T2 i% A( s5 M. d ) W1 b6 L7 j9 k" A7 Z6 P9 ` , h8 p6 @2 F/ V7 y5 Q; v/ ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 s% A# y% D$ |, v9 H' c做法：   8 z1 q* D6 l" |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 \0 ?% b8 Z( b8 w( l0 l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! q, U) X, ]& @ / x: {0 k: D' k; {2 I- x , j) B1 r# b  {# M& h0 u* p / V- o" B5 T4 y% {/ v  H可乐鸡翅 2 g9 H! ]  [+ S2 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : a" M2 U4 Y4 N: j 6 b8 ^! K5 e# y! x烤鸡翅   . r, m5 f+ i! Y0 d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 j% U: M1 k) A9 t0 O/ j1 I . D! g  |# m( Q7 ^( w 5 Q" w* c0 c2 ^ 0 f/ h5 c# C" r9 h& v) }0 s& X7 w咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - O" ~9 h9 m' V' t; m2 J( u辅料：熟土豆、青豆   5 w* _) ^3 s& V; f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % D) {! p# H: r) R9 F. s: u' @: c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + U: s) G, H0 h, m8 i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 d3 T9 d3 i3 m- \/ {# Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........