【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 Q" s6 l6 ^1 K* S* g' [8 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 E- W. C5 b5 k8 f# T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , V: p/ U+ c9 c6 w/ {, {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 r) g- Q' U' A+ v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     z( G4 G- W% Y2 H6 X& S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 k4 q' E/ G6 d3 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     G5 |8 z* V) v+ T- a4 u6 z+ f9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 ~- p" J' N6 n6 X* i) f! y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 M' {+ F5 ]* l$ o: |$ }6 c- o" x $ P  u$ v# E  ^4 [) } & g- |+ C0 M/ t; G: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; g4 K1 D- S1 G/ e$ U4 i 7 ^! V/ e* z9 T  I5 Q6 h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : E. t* ]5 t& `  K& O0 W' Y: L8 ~ + u& A+ I* C9 ?' q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 J7 N8 T" O; g0 i2 Y  g糟鸡翅   ( O, m7 m& E. z; o原料：鸡翅 糟坊   - y8 u* @7 j! g9 B. _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 @& @  k! [* y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 P4 w0 x4 Z& Q3 S# V) C: x $ J+ Y0 B9 y' P, @1 s3 O; R$ E " X1 e+ s" _5 y6 w- G0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * [) o$ B- w2 p+ \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 Q& x7 u# ]" e& J ; w$ t3 A- i, |3 h& S- h8 S% D) f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 ^: N. N+ o! i$ r: V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 t2 u$ [1 E, e& k1 R0 `# Y: e; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 |# Z) I% k9 W9 \8 s 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 ~+ r, M( M" S$ d 6 |0 E/ |$ {; q8 z! m+ p+ k# u香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 g, n: g% V' b, V! R做法：   % ~  D; o" I) x4 G- a: D) U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) f1 C: r9 Q1 x5 h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / p6 p' ]( D. Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   , }0 X# B3 H+ W. F3 q3 I( N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : W: E- N; ?& d9 K" I' o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 }( C9 Y+ ]! R2 H+ `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * l$ V) y0 G6 d6 @4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % Z4 }9 }; k) D+ w  \" f2 \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / |; n+ J/ p6 H, z. q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 u; O% _1 y  D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % k8 b  {+ U% E: x% m9 M6 V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % H9 F  g; b9 c! I5 U6 d! R& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 r" o- f7 y" Q1 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * O" I; m' p$ [5 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! U* s: A) [2 H* [9 @2 e; A * T+ I% ?; c, J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " ]6 F" W9 d+ y% |5 k. E主料：鸡翅   & x- w- x$ b1 C! ?% ^. R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 f- @9 {! d' I  z9 D 3 U+ a0 B3 t! a% Y8 {  G7 ^ 9 ?' V; {' e+ p+ W. C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 H( W. T& F, [+ \8 g# I惹味烤鸡翅   ! o$ C7 P+ K' w9 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 S. \' c3 F  s# ~; n! T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; e% o) h  Z# w; g) _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - C, K# g* K6 Q & p- f% f  \$ o- o 5 a# Y3 ?6 Q6 t0 e4 S1 d [1楼]： # P, R  m+ Y6 t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + j! V4 V0 R: z9 r7 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + I2 u9 _1 R5 e5 R& D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; ]0 x, _! f$ ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % h2 I' S- |9 g8 J4 V& A/ [/ _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 d5 M! h- e5 h: O' b& j% F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - a  y0 Q1 u. V1 b 0 z$ Z3 z# {5 }. k* l 6 C$ g! y: b* Z! _[3楼]： 1 Y2 O: l  g) @: t1 a- u5 Y啤酒鸡翅   ! Z1 u, F4 N9 E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; o0 [3 _5 c6 P1 y- H+ O & O+ X7 j1 Q8 V1 x! L, X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # A+ X7 g4 J0 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - V& y7 Y2 s" c $ N  ~9 E0 M5 G- F; F魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; i% c0 s" a; W6 Y6 _! z: a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * A- [. B$ P/ d& F- A! _( M9 R. Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 D8 j4 B0 D* H4 F5 R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 v# J" l5 h7 G* F 9 s  T  [; v: I! I [6楼]： ! \+ B. Y" ?# ?, q1 l9 J4 H: |蜜汁鸡翅   $ O- b# S. F8 i' N; a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; q! m, O' w7 m3 P' q8 Y. i做法：   " R. @# b# r( n8 X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + F) l0 N$ y# ?2 h5 c; P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 J  h( p) i% ?# V! O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 W6 T8 ^  H9 t- B. |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' I4 b# y( Y! W$ V. o/ P* y$ s ) L* T- Y9 @# J$ `9 k/ { ) `: O6 p- I6 ?+ K 7 z  \+ v$ x( b+ Q3 `! Z8 B& `7 K % K+ _% x* h' N: o: R0 X& i " e) ^' r$ K7 R1 c& n- v# {1 d5 e) U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ]2 A& a5 o! B5 j4 y, P6 E做法：   * R3 O2 O/ U9 [: B; g" h! N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( J. w; P& a1 L% ]6 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 k1 J3 i; X% ^/ r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 u& Q: _2 T" t  Q3 C) X4 V 3 A3 [* W! a/ e! l+ R) O " v0 `" p) w0 J0 l: g- O# Y $ g+ }1 `: i1 p% W1 P " p) L, w% E8 [ % d5 W8 \) Z" Z0 [$ f2 F' ]$ e . e8 G( E6 x( T( | 2 {% q3 t6 \2 U7 a: ^* p1 V 3 R$ V* Z& r/ @$ H8 ?' K7 U' i 8 K/ f( Q" W1 s) _8 A; d4 ]7 ?# P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     T3 a/ m" O. I1 e) u' R/ i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( ~5 B% B" l2 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; `4 a) F/ G" V  n7 b5 n 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 F. O  ]( E! K8 C5 p, p$ d 烤鸡翅   , V9 O+ A  V8 V原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 V7 f! s- H+ z& i, }$ J7 |8 B3 e ) V4 w6 b9 o$ f 9 X. R, `) V( A% |$ i) L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + r! _# c- B! |+ h, }- ]( e$ W' S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! e1 S$ S' r5 w0 S; T  E9 p6 N; I$ g4 Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 ]' w$ H2 w3 T7 m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........