【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 }, ?$ o: [  `5 x1 V$ V% x孜然鸡翅   : {4 O! J, G! Z3 \4 W/ |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - y& }! `' P' q9 J, K) W! j0 x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 j3 z/ G' S0 P" K- A& i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 [2 R* g9 {: h/ s- o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : J- t0 S* P# j1 v . I: _& J# {6 L4 x7 y芝麻烤鸡翅   6 L- J8 v1 C( F& |+ |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; p4 ^2 c/ w9 S3 h# O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 Q4 _( |- ]% k. x3 K0 n/ b 9 ?4 u' M$ T  Z4 r9 W, ~ : _" D4 ~+ }$ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 k) W- `8 f7 Q原料：鸡翅   ( o% U9 Q; a5 \& s5 }8 z9 Z6 P7 @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ B9 G9 h0 M+ [+ x: ?8 i* A) B3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & d8 e' T1 Z; {! i; e1 }0 ~ 8 ~9 M. f( j- r香醋鸡翅   / p8 |* _; ]- A8 u% J3 w4 _8 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; [: Y8 b. j. k- Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , |* X& H" _6 r3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " V5 O( q, [# z8 K5 @0 S . p/ L( y; E/ o8 {7 a  G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * a- T  J4 L2 q( @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 V$ T! b/ R+ q, c. Y' U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / I6 g( j3 f' n! E) |, I+ l( y4 C( y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : v8 \; j8 h0 a% n 脱骨烤鸡翅：   ) U+ S! F0 Z. P5 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & z0 P* L9 ?# y, W* e: Y7 h& ?+ e 3 u5 O8 b. V$ r6 O6 r. R1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 v# F3 L. k' U4 ^( k9 M3 b 蒜香五味鸡翅 . }/ v! E  V  e9 ]: R& Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - z' c# r! N% B$ P1 V! e, |2 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' s. b* l" O2 ^   @# _7 b$ o( y7 J; v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * s6 |" i( l$ d' ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + n, O2 {% V# n% _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) D7 S' r+ k1 x/ \- K- E" P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 D  i4 z2 ~3 |: P# D/ Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % b! Z  U3 w! R% v2 x ' s) i" h5 z7 w) j6 T5 a$ [" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : \  d. J( r# ~5 A9 ]主料：鸡翅   0 Y( l5 a3 c1 v2 J; l4 B, r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 n  p9 M. c: I8 T! j. n1 _3 S# b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , E3 o1 k! E2 z/ N/ K9 v8 i' h8 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; g& h1 N  _# [9 b$ v1 }( v; B+ h 2 ^5 A$ }/ o! v4 V 0 U( \1 {+ h, N* \5 h; o # G3 R+ e8 n6 Q: x" I" M[1楼]： 青椒鸡翅   8 N* ?+ _$ ~0 A& C4 B, a( O0 Q* V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 V! N0 p& h$ w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! i9 d- R* S# L2.青椒切圈   : o! _1 M: Q' M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % H* s& g$ M! K; Q) g" `' X3 P; s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 C  [' Y. y  p6 x4 `) f# n" w1 T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ s1 Y& W4 u3 }+ F9 Y! t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 [$ y7 H; u6 B; [" c; v) ^! @ ) Z6 U8 l: `! L* ?$ j$ b0 Z0 x! z ' R) z3 Y; J4 x" q   C5 f. K/ t- o( x 1 r7 R1 \1 a# C& \& @  I / R1 p$ H8 C+ y# x6 Y1 m' j) b, W[3楼]： 啤酒鸡翅   " n& |& x9 Y' y# a9 \6 f9 o% B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( [; t% X, o* V' E5 B* n7 H$ p 魔芋鸡翅   ; I7 q6 `/ L, {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 F: k# ^% @# ^! M做法：   # F3 o6 N8 u" }) R$ R6 j0 ~/ c, L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : T9 w  L8 B: L9 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 q0 y) w! u* U/ Q4 M! ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 o* a# y4 B! Y+ t: E: Y/ a5 N 0 ~# h' M- L# K5 W" ?# n[6楼]： / d( \! y! x: ~- E: S- P3 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' @' L3 M, c4 l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - H* _+ C; O: f( f7 P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 q$ a( `# |! i# e( R  b; [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & X+ W. z: }4 F$ g/ x5 t) q' ^: G ! z  H6 V2 ]% }+ Q 7 t2 p4 G$ {* D : y0 [* M& u8 `7 L3 B$ a% c  ~9 z $ W& d  M7 p0 @  {玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " h7 K5 B; U" T4 T: |6 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & O2 [( [: R9 y0 p+ U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) S- b; v$ j6 N6 V& `+ R 2 z3 k% h; C4 `# I; l 8 v2 T! l6 I- n$ y2 ]4 i 7 o1 D# O- U' l( }( v 1 H9 k# w3 e' f! [, a9 h0 C9 j1 u + I" {6 o' c* {/ g $ B+ A. v' X, @4 o , r0 r- a# r4 ?6 Z: s" g* k* ?  T 龙眼鸡翅   . x2 w2 x9 n9 e4 |8 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : G6 ~. u0 T0 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " |, ~: Z8 D; F2 g7 [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : ^/ m7 S/ s! U! u$ a+ @ ; O0 G+ o( {  J6 R . D- A* @/ N1 G 可乐鸡翅 ) L/ q5 l4 E' a2 E* Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 [$ U. O2 `% T: U' m7 [- g # Z+ i" Z" H4 `0 O5 V4 Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 m1 ]( M* a9 f! Z % a1 u  y9 _" s  X" ~8 M 9 h* m+ s5 P3 H: Y5 K9 b. Z  a % U; G, P- K% g7 i( Q % ?* L2 A  ?  Y% f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * X4 f' P. P5 |, s7 \7 S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : H1 i0 f' l: j; F* h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , P' x+ o, r1 P1 ?' g2 g. T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ E8 J8 j9 D. Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........