【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 g$ S- J7 v  ?: V. u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 v& {; Q+ K  t. L$ |& m, k; m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     ^( A/ s, \- F" z7 w, p. z0 }+ {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 n9 a7 \- Z0 Y5 j( }# K+ ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 E& K" S. I$ P2 F+ z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' c3 `' {1 S2 g0 v: i 3 Y; ~9 V  C  V1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' I8 M4 o9 w' U8 Q7 s2 r' {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * m" l% x/ j9 C . X/ {) }8 v! f# `; @6 ~6 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 f) A. n; d1 I6 m糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / ?+ R; s3 u' D" B. D5 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % _  ?2 T7 X7 S6 `; m3 }+ D9 w 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( L0 u& \" R3 T8 ?% l, E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) A3 u/ [3 H. N/ A8 D5 g& H4 z/ U # n4 U9 F$ ]% L: J/ O$ s. M; J ' P, N4 \& ~7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' q9 \* O# o# F) B. A& J $ T7 U; I2 X1 A$ j  }$ ^( A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & ]2 n' b/ ~7 R, L% g1 T, Q : p3 e+ V! F+ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . c& V. f' q8 K1 O6 k( s* s; _ ! K: o( z# A. h) v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 \# G( y$ d$ X6 P% v* K 8 Q9 A; n' ]2 N+ P) t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 n3 m9 t( M6 Y1 `1 I# q 6 N6 M# v; R$ {! P6 |7 {3 ~) g$ L- n% X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; D& ?3 S% L' K, |2 `$ W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , f. J$ E# p/ M6 b. \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     j6 j  S( r3 U3 F* Q) h4 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % T# U+ e: Y; n  ^  H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! w( W. Y. p! S- |8 A2 M. j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) G5 T2 K. A9 W) w" b  ?脱骨烤鸡翅：   " A: D9 W* \% {) v2 ^" p" n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( C3 r' L  L3 L8 N% z* D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + y/ |# e; o+ K) k/ f5 D 3 C/ {; }% c& z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 D0 ~' ~& w6 U1 L6 z$ A2 U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 s# ~+ l! F0 u) {4 w; c' x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     _2 O- b2 W: ]: O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; p; x4 s+ h  _( z, ~! z7 v $ P- Z( \  t3 Q7 a& t! b, ]0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , K( H, e' P) g+ _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 Q* m1 `' B3 c . C) ~9 q+ F0 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   Z4 s9 [* v/ r! j, z$ s- u / v+ h. O' r% f1 ]8 I三杯鸡翅   + L3 c5 q8 T) ?/ k! h6 l主料：鸡翅   , T/ v5 w: N$ e, n3 G2 b$ a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' F: ~$ x( m- x- x6 u" A( _6 K! ^ - s6 `( r; W8 \7 H+ a , B2 P' r0 f. D1 B' ^; X- j* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / d7 Z" O  J% O: J# P$ y9 P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ A7 s. w9 Q1 W/ [9 _做法：   & G% k) \4 n7 U9 F) D! Y+ G9 V% S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 E, U3 v  h0 N8 B) ^$ T1 [ 7 J. I" b7 g- H7 M3 {* e$ }. l* W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 o8 _# L( R* T4 r# ~* L- ` & Q5 g' T$ r; i( l- Y8 W7 f$ g ) g+ s% T. n+ }% U% U$ W ! R% Q( s3 ]+ J- ?9 v . D% p. G; r. b/ o* ^: Q ; n/ y2 i8 s& n( G/ n5 ?  R[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 c3 [/ n4 n% _& {; l. {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 r& u+ i8 k0 b) L2 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " D& i  U% [! ]( @" B' ~( o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * M5 h, ^6 S3 D- R: I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - U5 J0 C9 x$ _. a: F& W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 U0 @+ J) P3 z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : V& a* Q1 A( v7 L4 ? / E) w$ y9 |) Q" F# g  a, s1 h ! s: p! \4 L; E+ K' Y' m! o, \9 @/ C 9 Z5 U3 o4 P5 x5 d! N . P: Q, X8 K3 o3 _[3楼]： 5 g6 `7 m+ t2 ]1 w" p3 l3 j# j( l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & [8 U/ D9 N+ t* {$ H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! d7 _3 F3 b0 m8 y* Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : S# d6 b  c# ?4 e# W' L : t1 }- Q# C( y+ g. `# Z : o( I4 ^- @6 l  ?% ?魔芋鸡翅   + R' C; r6 b1 Y( T6 D- q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & R1 x6 K5 X( ?' O, T做法：   6 j* P1 `/ {( N3 n; ^9 b( P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # D5 P0 d3 u# W/ s( A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % h4 k6 V# G4 x9 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' |0 g8 I& ]/ G2 o: B4 I2 k2 G- J) R , r4 L! V  H3 o! B  V [6楼]： " w& ~( K4 Z1 e3 f* B  I6 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 s! A! a; \% h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * E- v% B1 Y1 U! f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , a" d0 h; B4 A0 v3 P, o ) P2 E  M* `0 ?# A* v# g" Y$ s8 x . T9 `9 g& H6 P. P5 h4 x - M7 p$ ^) r( s  K * s( a$ T* C+ L" i; _ : d! ?8 }+ ?. b  p8 Z1 Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # @! y0 U6 V5 I( Y& h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; P  s2 ]% N. m: A* N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     a& s( t5 f+ Q* e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( d5 s. u! [5 g5 z4 g $ |* ~8 p) V4 ?7 `! Z: e # X& I6 N# E( Y" G5 ?/ x% D ! p7 \# t5 O4 w1 x+ t/ b" \ ' S. c' L( s" J, r8 b3 G5 | 8 O) V2 q# m" |# W# }! e: d 4 J" Q- `7 V$ `# R. k+ |- N% f ) C" E, p# ]) e( X ) E) \1 G  m- ~9 S( ]1 u% E1 l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; A* V' s% B* t  R4 ^; v做法：   5 i. h, G1 X* F, ^, d& ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 \4 i/ ]2 p  g1 X! J# Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 e* R; P+ l0 l" j7 M 7 J+ y4 C; r8 F0 t4 S / \' Z* C( W" n6 \' S, K+ q: V 5 ?3 Y* B: ^8 K1 n8 j/ |9 g& S% l 0 M9 a  h# T1 Y. o7 W" n" L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ^( C# d( k2 Q3 H# R6 q7 d / m0 {: W1 V* Z) x% r" c " z# i: X6 `! S4 n, S 8 r: P- b, p8 w* V1 o* @* ?* S0 |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 I+ ]  f# l% ]3 q3 ? # ?$ T/ ~+ W5 \8 W7 @# [! i" L - ~# Z6 g. k/ D$ K! i( I- b. v 咖喱鸡翅   5 T2 T* J+ ]& L' B2 }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 I% o" o4 n; A) Y5 G" j/ J/ {7 O" ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & v( ]6 o! N* N$ \4 ^* G/ Z) [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + }7 h, B$ p7 M; R$ @' s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........