【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! V5 b, t1 X3 t  k' Y! R# |8 ~" J 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; V# K* j: F9 s7 O7 C' y4 ^做法：   , y. b2 i9 ]' y/ P" T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! E! D( v# a" f6 @% n# J- J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! f4 E; }! z0 m" [$ j4 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 L* J3 m; m, N5 t ) k( Z- k5 P8 f) a  V# g, O   b  S7 v9 A0 @9 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * g1 {. c) N& b4 f- p$ W1 P' \ & d3 @2 e: @' j# u# ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : l; f& k' B* c% [6 M: _* J5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( M: b( E) X* z 9 ?5 t# L1 [7 e$ G5 l糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % L# g# ?$ G! G' Z2 `调料：盐 葱姜   , U2 J/ z: k. r9 b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 h7 U% p6 ^4 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   P' [0 j. C4 \. G! l* [! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 [+ t, ]2 W8 s2 u; Y4 Q原料：鸡翅   $ H3 Q4 i+ H2 }$ A0 U4 o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : D' V& ~2 V+ a$ O% z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & t$ D- B8 B- e4 [" B # ?: P2 {* `0 W, l+ |, ]: z8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 Y0 m8 j8 @2 l2 l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 t1 Y' f- H$ v8 V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * q4 H! }# c! i7 S# x0 J 4 k6 E: ?" R# L  K$ ~! s+ T! g! d 5 b' I, G. _$ n: |( h, H9 e: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! k1 b8 g$ f, `. f$ R; i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # D0 I- F* y( s$ a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 C& V; f- b* v6 z2 P; z 9 j0 m, d7 p& t+ u- o" { ( a  A5 Q" W5 c" J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : |% f9 T1 w& `, G, @ ! {( D# z- b* ]' E& i7 V  Y) x香橙鸡翅   7 g& H* {1 G6 b" S! I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + I, \. ^& v% g- O做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( l! O$ l6 W5 x* q- Q* ]2 C# s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ o* a! Y6 E8 o, L! w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / |3 i' I& C! N: w0 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 T7 X0 ~+ b0 t3 x+ k8 p ' g& d0 |9 {6 a7 {脱骨烤鸡翅：   ! f5 ?! X* o$ r, U! w, x% |$ g4 ~! k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( ]* J, `: U3 O  f/ s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 d$ r  v. J) o1 K $ P# L5 z% I5 R+ J6 x( g* C  q   l+ L& O2 L" g! l8 W" M4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + O1 a0 @, t+ @蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # u5 p1 n2 d3 a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 @, y5 \3 ?4 p5 g3 @: U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * t$ `& r- i. z" m/ ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 n# x3 T% [* p) A$ v- A7 W6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : F  A( f; ?) r  u, X 7 p# J( O  }$ _9 c* u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / Z$ N8 J$ e! d" m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 D" a/ u, d( X* a6 h+ a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # X" t% ^, v8 i7 J7 X& ?( D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , v) h7 Q0 |+ \" @" O6 n# L( _' L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( e0 v' M5 g% j/ s) G. H  p& o 三杯鸡翅   + [  `' w" |) y# E4 P! t$ T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 A! b- ~  ~" y+ z5 R: k& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % W' F5 E# O* ~2 d2 D8 E( L0 w2 v4 d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) i+ H) }/ N, R( d& [3 w - N; u  }- t8 W+ t: q& Q 9 Y: ~$ q1 l! `7 r/ ? + l) v9 l4 G! }+ a: E: F [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 J: B' L8 G: U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % R5 C7 B; y# y# @6 Y: u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) i5 }" }+ o0 U3 E' \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' n$ S' d" i+ ~9 U( m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / D( |, h6 a4 p# z7 h  d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 f3 ^% V+ O" |' g# p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 w- r" e4 b$ C' _6 z9 }. V3 b   ^* U- t/ S, ?7 B# N [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % X* i0 A0 o/ \$ Y' j/ P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! U' r. Q! q, N/ `6 S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * a3 A7 z% b5 l% T 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " W$ e) F% |/ m3 H% N/ _调味料：   1 c) P8 ~! B# f. j3 F( T0 h0 D& ]- i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 Q3 e( `+ Q* w8 w6 B7 ]3 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 l4 `) R* g8 L, r: O  r, E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 E" u& P/ x( d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 p  Q, Z  G. h( F9 ?做法：   . v& Y0 W+ A4 N& i/ V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; O+ d& N7 Z. Y : l7 c7 W* ^  y7 o# T ( r* z  E; M& L- j / Z# [! O: S4 u4 h# w; y* y " g# V8 D+ K4 \  R玛瑙鸡翅   - a( [# A/ b1 ~3 ^' @原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( q$ p$ f3 i8 z- [3 l8 d: P: m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + ~* Z) w6 Q5 ?4 c; N3 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) }- \9 j4 L8 t2 x / I% v' X+ j9 i; S% [* e" ~) J + l' y: j* j. e  j; A* f 9 |% _' b  s$ g ( e; k. m( M9 e' r ) [3 T) C4 z' b: t/ w8 _( P5 C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! \$ m: y+ O) P! a- f  z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' {% ^* w7 W5 S- }- } % X& ?; m/ U5 c& Y7 n ! p- K% d9 F. R可乐鸡翅 7 D0 L! ]- H9 |; D5 |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   X+ A! V& N  C) d# Y6 i$ B * t8 G* B. `7 L4 ^4 h) q- B 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 N5 i$ S( S. X3 a) e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - {4 Q5 K) K( r0 J2 e6 ` 0 o2 a* t/ d: M" ]$ F4 G ) F/ A! f8 j& B) _' Y/ ^% j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) |5 _# O4 ]" a! E& x; v) ~/ J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * t6 f: R# u. y8 c+ ^做法   & O" U* T9 j# k4 k; c/ k0 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : @: i, p- l+ R' x. A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# \. ?8 L- @7 T* i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........