【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 W& `2 N1 y, p: [" i) c - q* y) C6 Y& Z% C0 T8 |$ z& G孜然鸡翅   1 s0 |# A! q8 i) ]6 X用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 ~; ?1 p% }: [0 j9 k8 z4 |/ l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 _4 ~, F0 {& S, E5 W5 X# S$ X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 J7 I/ U/ z& [2 }* l( H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , n  j7 z+ q! ^. t9 `. |% }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' G: E9 S* P9 j9 `% Y/ K: {" y/ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 U" _# `) K/ h5 n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % p+ ~. V# m  j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + T, l! ~9 }3 F  f5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 Y: L. f+ h( _* l- @) @* a7 v" f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! \  O  R5 i4 w. Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 y; ?2 y1 C" B) T5 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 P+ |* f* `1 L2 R* L! Y/ @$ n4 k & U* ?6 g" |1 V0 r4 p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ~  y. r5 a- U2 o; ]- V3 b # Q  A1 m& D) G! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     A" p) u8 ^& l1 |3 ?- N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # w& c* Q8 i$ D" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 g6 a6 U$ ~1 X0 p7 p5 s* R: C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ d5 G3 f  W- O) ~8 z, n 1 v. Y' s* T. T; ?# M" ^5 J$ f香橙鸡翅   ! `. ^3 `* @# t8 ?+ _' [! J0 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   , H; z) v- d3 W) c% w* i- ^- X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; Z% N6 _1 S) b, g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * J5 C+ Z7 z$ B( r3 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 t+ [2 Y) \% O8 V$ b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - _$ G  z% t* V) j9 B 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - @& o  M- l5 L+ M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( M" K6 x; W' i/ G) B5 K7 E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - a0 \0 U% `9 P# D7 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' M5 L* t/ v- k0 q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : v; [6 y& t3 h; y% M7 L2 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' B$ o* s& T. ^1 u6 f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , G2 @- p0 G0 v. b7 k 7 i- t& G! n, _( }9 w& E0 f% s/ s; K 1 b1 Y# U2 }( T9 V" K7 S5 }2 Z. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : [" V; K3 `6 _' y蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! Q# p. _8 Y4 v9 M8 i7 u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , a  ^' U9 p0 Q% U& _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 i, O  ?  s: D4 B  U4 h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 {6 V# t& Q( O* `7 ]2 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 ?, A  d$ _# y5 A+ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 ^6 E& r9 Y8 K, _/ C1 P" w0 y' D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 k) y5 I0 {& q! F+ n0 Q' j& C3 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( k" [) s5 I/ \9 X+ ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / v7 {+ [! G, r0 P0 G 0 L* g9 s6 E3 c' h' \7 h8 ~  h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , s) P  N4 x  b, e7 F % {1 J4 F/ _4 J5 K5 ] $ c( |4 y4 t/ }0 H  X 5 X4 v# a: [/ I" |; e* N2 X[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ l  _, w% }, X" d9 G. c3 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 N" K4 n0 p! y8 \. G  H% l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : O* j  V5 b/ T2 ~; o% ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - V! e* k# e- b- K5 q: {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * H4 e8 K4 F* G+ H6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ F' b. g9 w; w1 q6 y* C1 C8 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . A- V7 D$ V5 X, T  _8.加入配料翻炒   / |; h; ^& A$ _& X! w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % u1 \8 o6 v) {8 m7 @/ B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 a/ ]8 w7 L. L! S! } 5 i9 {6 z* ^: s# A! Q 4 C( v( r5 V' {) g4 U & P7 ?; d+ R* e " m5 [" r+ l$ c/ s/ T4 A# t% W - k# c: v! Y. k# l& U  j[3楼]： , o. Y5 r4 `; l$ R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / Y% k# Y  a" c/ \ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % v" G; o; v" G& h) d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 U, w8 D8 |+ O . L- W! r- P) [! t0 G( J 魔芋鸡翅   ) R# X; N( R  F' m6 r" m7 J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 Z+ Y! v3 v+ }# \3 _调味料：   ! t7 \/ o/ c. l3 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : O! X% [5 H0 v  H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( Z/ ?+ M& N/ _7 \+ D, @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     [! r9 G' k% }" P8 X2 Q& p9 A7 G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ q1 j5 W+ X5 C) K2 \& {9 h7 Z; I + A" y# l, [  m# o% D6 z, c, T [6楼]： 8 [) h8 J$ K$ j, N' P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; o6 w5 ^. z1 `6 U9 g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * {2 ^3 V; E% S- E5 |' S4 D; [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * Y) i8 F: s% Q; r: k4 q9 D + r3 L3 L0 f: d6 Q 玛瑙鸡翅   . B( k/ x4 X8 e+ Q$ t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 M6 Y/ a* |+ e# `# G做法：   ! V2 R+ f* O% e, J3 }, u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) ^' @/ d* }) N' V5 G5 B- |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & h. y; X0 w% ~9 k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & n7 }7 x# ~' W% t" O, p. L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * f: h, o4 r# g4 e # u5 }4 h; _+ J4 [1 a " }# I8 l7 y6 X  ^1 m & x* Y) z" ?' z) d* l! D! V: T " {5 @; x# R; J6 u, Y3 v0 X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 j5 q! \( j8 g/ k) L- S* I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 O1 U: a6 w& Q$ k/ g/ W! q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 b+ P5 E( _4 m4 t: Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 f' G, _8 w) ~8 i+ k! o' H " S9 m) Y% F  w$ D/ c+ m- I( \ % }' n- t0 S% Y5 N4 ^ . I! Z0 H% ~2 K$ k5 ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 |- N5 ]" F: Y# E' _. n ; S2 Y& ?2 Y" ]$ E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( h/ ~, J; {) T# W5 u - x# {( i; @$ w' I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 b0 ^* k8 e& c$ _; B7 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / d8 C1 `6 n* ]! C8 a) v5 @做法   # q1 G% N; o9 A7 i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 s0 j% Q' D& K. B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........