【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! l# x" M& U0 o/ N8 ~9 G0 F+ w 9 H$ K, ^7 z- g; O1 c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; \+ a" e- U0 j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 K3 A9 g' q+ m9 j, t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 \$ [* ]9 _; M# P- [- h0 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - [: I% r. y! E, R8 I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , w7 ], m" N) [# e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * |! P: Z( e- e" u6 \/ {  }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' i( ?5 ^8 e+ C( s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , Q; O7 r* F/ }; _- x0 _, I$ u1 {: l3 Q " Y% h/ [( i. `8 K  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : q, B7 y) k: {- P& I, M ( @$ L# o4 _6 x% p: q  O4 M芝麻烤鸡翅   & u  x/ D* R! y1 E+ T4 V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # w' B6 p$ s# p: S8 d+ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) ~* ~- n) H- [' F0 g. _& j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / R2 d, ?) s# I( d. } 熏烤薄荷鸡翅   ( _' ^6 A/ X7 G" b$ J3 N6 J原料：鸡翅   % N3 l4 ^7 k% p. x% s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( u; z2 \! u: j. s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - z: m8 E+ K1 K; x 2 `% C4 h) M! s9 g) W. [1 G% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) Q; m8 X/ d6 K2 K" _ 香菇蒸鸡翅   ! x! p7 e/ w. z! b1 q' J2 S5 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 c3 |" [" u5 A% Y 6 o1 `) b) }0 G) G7 _3 z1 f8 b 5 U8 p0 ^( p) q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " }( V7 y/ ]- C" w   D* `2 p. q  ]香醋鸡翅   ; P) d9 |  m( H4 f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 _. f( D9 I- N5 k. x2 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 }2 \8 P- e' r / P/ |0 Y0 L% s0 @! U! d6 l. J   N; K! {# B" r9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 C+ g) a' d* W% Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & d) y' W! }8 F; x% d* N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & \: O6 R6 r/ P+ [7 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + x& \' L" q" f$ W) F7 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 T. t( }1 b/ M7 h3 H! S' G: W+ H& t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * o+ k6 T: m$ x: o  ?3 ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - _0 W9 B- L. c2 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - ^+ r) x1 f: w: L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , ?: Q2 l; H2 |/ V' Q) q9 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * c7 \( D2 M) O3 V6 F  b6 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . |5 w- d0 S+ _5 X3 ?* {8 w0 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 T0 r8 C% |% i  q8 b$ U7 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 D" y- O' d+ l6 G. \* p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 u: S) O  t6 \ 0 X9 f4 n5 O+ x# j/ P- M) n0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! ^% j: j' u) H  N% y: i/ [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 n1 r8 |+ b  c% L5 V7 `. q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * I- v; c% h; O7 Q7 f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * Q& L) e5 y7 N4 e $ w; j$ ~6 K) _% Q5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; g; ^0 s/ T$ d8 b三杯鸡翅   - B; _) N; }- h4 t  y2 e主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' E# I6 ?3 Z1 M1 [" y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . P/ t- c+ }* B- W5 A 4 `! K" l" A0 ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 j9 I  S# H* {9 P# i  Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , b4 }, M# j% N& \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + j) V8 K1 N( H  ~0 g1 q , Y+ w3 W8 k  V7 \( y# y . J0 W- G, R, b! z" G3 E : a; k0 Q* W, ]# e [1楼]： + v; [3 s" ?& U# D青椒鸡翅   0 X. u. Q& S  y7 E& S原料:鸡中翅,牛角青椒   6 ?% T0 j; n/ }0 H3 }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , {8 B2 C" _2 Z3 M4 |! v做法:   9 F8 K" d/ ^$ S' T( b3 Q- ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : o2 S+ W" M' L, p2.青椒切圈   ' J' X/ U% D9 [3 j; X1 o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 ^: o$ w" B  o2 a  k* j8.加入配料翻炒   8 g  ?5 B$ {8 A; U/ r8 L% W2 o& ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - k7 Z) K% p% D! O 7 Y8 _% t; k( M& n5 y2 p2 {# w/ ^ 4 _, K3 p  g/ h( z! H9 `: ^/ L : l& u1 B; t- {6 n[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & q0 q$ R5 n' U$ _- Z8 \$ `7 I% ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * `% r+ a+ k3 }( f % V. e- [* }; y: j+ `4 E6 ~ : z7 d. ~) C: r) M& `! f魔芋鸡翅   / r% S* f1 H5 Y7 h# ?/ T6 g1 t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 T9 g+ y7 Z( {8 o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( N! E: z1 ^# c* p5 Z' K做法：   / v, ]% n% F7 `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 k  E" Z# F+ V( \7 n2 F; z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( ]3 g5 b0 }* ~4 i4 ~! b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   }  M, [& q) n5 c7 @9 u0 e8 g4 b ) S" R3 y, B6 l! j, @/ U0 | ; Y, S8 @% [% ?5 t[6楼]： ' B8 _- j8 L, P6 q2 I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & V( ]$ U+ m' \2 h6 K! U ! y5 m& _' H! o# O5 b9 N " {3 w! @5 s' @5 D2 l; ^' \ # X) C5 g  h5 e & H' Q2 B+ \  H& R玛瑙鸡翅   6 U4 J) ~7 B* n6 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * W- {) \1 F" P8 t做法：   1 I7 _. a) g% ^6 F/ A, ~- U& i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - A! Z; F4 H( H: t) }% ^: G , `! D' l$ t  D/ {9 n - c- Q8 p# K/ `5 K, ?! k, J 8 s- i& ^; l& @# m! w! k . y9 z# F$ P" k& O! V & g1 V& o/ t0 l: h龙眼鸡翅   ; n. }5 a! ]! C4 `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . i- J2 |. e2 Y做法：   8 k) r7 T8 X) F  ~! U' Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 f1 q) U- g4 t/ Y* I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 D; Y- n4 f: W. ?2 \4 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 Q  F4 E  ^: U: n 可乐鸡翅 / G2 `, H" P) i1 i8 ~' A0 E  _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 G# O8 t* ~. N9 A 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ V; p, ]0 @6 u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 O4 G! ~: K$ R% w# t5 n$ ^1 P3 Q ( A; e9 E' e) X/ n" _ / O  e/ [: q# w) q 5 @% N+ p$ a0 s: V7 D! |2 R6 [咖喱鸡翅   * m- u" e6 |3 {, v% T: ^, ~( }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 {% W+ K( S; M2 D2 s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 [7 Q# X3 n; c: s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- M4 B( P8 v6 q% u! `6 u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........