【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ m) k7 i# G/ s! J- } 孜然鸡翅   # G( z) @8 E9 ~) r5 A* `用料：鸡翅 孜然 香菜   3 ?4 c8 r  T! j7 ^: p" K( T1 q做法：   8 ?' b4 M0 A5 t' _8 Q% p' F* |+ `& E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 X4 |8 j- i2 c$ x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 {! U9 b9 J/ s& [; B- V3 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 _5 Y3 O4 J& W6 {0 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 V4 T! M/ }' `  p, ^- T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) |8 M9 b3 Q$ ~: V9 c8 c9.大约5分钟后收汁后上碟。   / l  i. J- e: H7 A0 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ Z' w+ z6 i0 U7 B0 M& H : j0 r$ Q. w; f, D7 [) ^; m  Z. g $ }% T0 o  D4 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * z' ?9 k. R* m' x; B! f, M 8 ?3 y9 w* o+ g' q芝麻烤鸡翅   ; H8 D6 s0 l! \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! n2 x- ~! _: O2 u; L  o* o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; V0 x/ j7 U" q( X3 C( z! P 2 w' _- U/ {  i6 G5 @$ _2 U! L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 R& p- g- F; c1 d( V2 x 2 S% y  U1 t1 r! [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : ]% R% Z, v9 s8 z. G! N调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / d0 M" D, D0 h熏烤薄荷鸡翅   3 d6 O* H& |" c3 r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # P& c; V4 I1 v3 W香菇蒸鸡翅   / d: w3 x- T8 f3 W9 p- m8 Y& N+ g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 s3 q$ X7 {  @# D, ]: v& r7 @5 X. ]0 f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 b2 E9 ~/ N  y: c 0 Z4 \0 M# O# J/ q9 p# w/ ^- f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 h4 J! o7 w% F3 z" k$ X3 H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 t/ |; Q1 G1 X8 k; O, |7 h' U% n香橙鸡翅   9 g9 j2 w+ S8 }/ r: w2 J" e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 [! H" t, ]0 S( s5 @2 f- x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 Q, D( H( H. v% m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - F; C8 Y& I7 g+ x0 t! X$ [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 J/ a0 M+ u! z" R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " J4 X+ w& F( I6 u3 c2 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' x- [' l  i) C0 c % _6 |" V" V& O( K! e& f# A : F% ~# A) X+ n" T1 s: I+ h0 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 Q; w* U8 a  c( j% Z ; i/ o5 A- x% B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # `0 ]8 m" s6 ~( F) k3 b6 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 Z: ^( t9 ^5 r7 ?6 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " @3 Z5 {: C) Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - U  @( g( n5 Y2 r0 l9 l ( T2 R4 |  Q% n& Y. {- \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , }  U( N4 E6 _5 C: s/ B4 y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 s  [5 T  g% D. g/ K# C / s, W& C) J) a* @+ ^0 b 2 a* `0 X3 i4 @" G3 C3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + \+ q% q# g0 l7 w* o5 J三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 Z' r* [8 I0 f , m! K( P+ O& S7 Q! l5 v7 e, F" U # ?' W9 ?8 V+ W) O$ @& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 N- F, a" X" N8 J2 A, C 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , d4 W4 y7 P  Z( v9 u做法：   0 J5 u8 |  @& m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + w$ g6 o6 Y4 X+ s6 `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 p0 l  r2 Z1 d7 o$ ~3 X" ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % z% i( J4 Q5 p& P6 b # x7 N; w7 Z- N 0 N: N" C1 ?! M6 ]1 j+ @ 2 H( D0 `; _  {% `) b" @- x[1楼]： 0 F# J  |4 F4 I2 p' C; `, `, Y青椒鸡翅   ; f& r; N# e" v9 D; z8 w: {: n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 n8 `( O% T" O) u* W2 o做法:     S" Y; o6 Y( L, O+ ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 Q4 l# ~  B) q. C2.青椒切圈   - y: x8 i  \4 [/ Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( X5 z. w1 a/ H) [( {& J6 l, @1 {) |8 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % R5 Z1 ^( I+ z# u* E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' L0 X. ~: b1 x 2 N, H6 Z2 z( a 9 O5 }0 o# d. f& ^" ^3 Z" V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; v$ z$ `! W5 ]9 h; B  z% T4 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 w$ v8 C: s8 m* @2 S  L2 E& e 7 u7 q+ N; N, Y0 C2 f2 C& T 3 d$ Z. f3 e( P4 [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 A) u8 K( h6 S$ ^, ?0 x: ^' u" t' B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + u: l* ]/ [3 b; f做法：   8 }" R! C% y! h9 |# u2 I  x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 S# R* }9 s) R3 `( B4 t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( Z" {+ [6 @) u4 ~2 J- j: U1 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( k( m$ P- E9 }3 W8 r [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 X, j; f+ [2 e2 q8 y7 S% r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     l5 n9 Y- k. O: f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; |) n/ Y& b- O4 A/ {+ W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 l. `9 H& k9 t& q+ Y2 x 3 k2 X+ C3 ^/ h' F" e, O 6 o; J( o  I: M8 y1 W. ~ / o7 A% n1 o0 L! Q 9 D+ z$ ?+ q$ d4 u8 Y" g 4 B% X5 f5 i5 P8 Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( A% ^( `& B* H做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + c1 ]  ]0 B& G! x% F- {* m' i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 L2 e/ M7 K! w5 ~+ d* n9 G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & t, P: t6 T% q; C! W* h : e/ G5 ?5 }8 Z5 j2 o+ T- ] . ~, S3 a8 u  t 1 _# E7 H2 C6 F& C/ ~9 N; l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / z9 M; G( l8 W$ R4 Y) t  b3 Q1 E % W9 m7 ~! R" L, R可乐鸡翅 8 I/ `' x' A/ T" {) K6 W, T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 w  k6 u% {% ^- m3 C , \7 {7 x* {7 M% D! A. }; l' ] 烤鸡翅   ) }# g  l$ ^; w$ i7 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) S/ u0 a9 L) B8 l0 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) L1 B3 w3 I3 i+ F( |5 d* ^& l2 J8 e 5 C5 @9 T, J; e7 P ) g$ A( U  B# s$ j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' X/ X  L' Y) ]6 p) T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........