【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' X/ w) H% f1 O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - T1 I% W8 }# D$ Q9 I" g) X  Z  P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , H+ \/ L! s, m! l: N, c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! V  H+ i, S) R1 M9 C+ o4 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . w: N0 m- @$ D4 h; ]4 T1 {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 p+ X8 N2 R: r- w  Y7 }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' u' v; f7 L0 c1 Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . N" O& t- s. l; ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 P" r% D% j8 `. j: J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - G: I7 X0 A9 d4 h8 L) q# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; i6 v+ @1 k! s4 ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # H8 K& M1 N, j' G- @ 8 T- {: _4 e+ [+ \+ C ! ]% J: R& P+ r' C) `; g  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) W0 ^( R0 B7 H) Q) W4 H原料：鸡翅 糟坊   " E/ _0 T, U% `3 H/ }% I) w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 A- ?/ {* O2 v; V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 [5 G3 A' D  E. C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & E: \& K2 s, d# F0 q* U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   \& U4 M; n1 x$ p8 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / N5 i. t7 ?7 i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ ?8 ]- }& S; ~9 j' _ ' U  Z3 Q! C+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 w: j8 q& b; H0 w4 P- J/ G5 B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " T$ E+ p6 ~" m+ G% Q( A6 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - w0 H( n  a1 t% u- G0 O$ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 {- M) u" ]# N# ^6 [香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ B$ ~: ^$ i5 C  x4 }% t/ q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . r3 ^0 t* D$ I: z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 n) `2 Q* K7 I7 q6 e8 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / _& J7 ~9 [+ R) l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / l" E9 X# |# B! A8 x+ M+ U. ^脱骨烤鸡翅：   . S8 I5 b/ J) M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : u! C2 ]8 e) Z7 w0 \# h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! D; K- X8 v8 ~3 f, ^& C* U: p. B 1 F5 `1 Y* e" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . U) C+ N5 i3 v) q% @) w+ s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) x/ u6 ?* P( ?9 r* J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : T2 B- Y" k3 U3 Q' {8 a  a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 g: H1 }3 y9 B. ]5 E# c' A- x8 s # \8 J0 a% v7 i7 {) i+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " l4 ]5 b9 W4 n4 h 7 d# f; t8 R/ x蒜蓉辣酱烧鸡翅   # j% _* t3 b, j6 {$ I3 w9 n9 N" S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 f5 z# V- `1 w9 n$ d* U9 |0 l3 ^: z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " r. m4 T0 Z9 V: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , L5 `; d3 t! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 N5 E. ]% C: F惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - i' x2 Y) U1 Z3 L/ F ! O( N" I. s' F3 z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * _' @1 b  t/ {+ z# }7 i* S# Q) Q . B1 V5 k$ h5 U6 T $ j( y5 [; \+ H9 F, h: V# r; A + I  F0 o- j6 H/ A! V. j4 a3 `/ j 0 k9 f' j& S& A; z0 y% Q, W6 M& Z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 x7 D6 ~4 V7 G* P6 u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : e; H, |( \( Q' H4 M6 x- E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # d+ e9 S4 \  m: W3 R0 N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' C6 n7 ?& G+ \+ M+ z. S6 `  k$ f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 q# _' Y  U( ]1 Z; T8.加入配料翻炒   3 t+ q- D( \# u. Z) D# @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ~2 `; f9 B  L% ]& K4 X7 ]4 u) X9 } 0 x' n5 l4 d* ^$ p3 A ) ~% ?% j( Q2 u7 V! w$ u) f5 I 5 V# p5 a- B8 s; I 2 `2 Y; Z' l! ?4 `' p* S4 H/ } [3楼]： . S& P. e; q# [3 \( w0 q5 m7 v啤酒鸡翅   1 [+ i/ j4 F2 O9 H/ ?" Z0 m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % L7 K7 l! B/ h& D% ` 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 U; F0 A8 M4 r* H1 G$ [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 O. q1 b: w$ j3 D; G8 V; X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( B4 ^" w) O2 t; x" N6 w; V& C - E# N, b3 _4 _魔芋鸡翅   ; K4 s4 A! @9 g. H/ L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + e. ], q, F9 r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : s% E0 D+ v# B0 n/ I; t9 \6 V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! f" n% A3 x7 E1 v/ d$ ?" D( S* P2 b1 a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % A. A9 b- }0 _; b+ M6 P' ^做法：   ( Z5 h$ f. g$ m% ]2 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * G9 j1 s% Y$ d- t. O! W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! w" [" n% z. S8 k( c  Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( n! V) z! i# O/ N/ _- j5 @ 5 A( R' c2 }1 S* t! U1 q; u: R' a6 c 玛瑙鸡翅   ( O2 m6 P4 A% Z2 c# p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + ?5 R+ p0 u/ X5 V+ ?0 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 j' v' x3 H4 j/ P& ^3 D+ |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 S3 z0 T0 A, v1 c% f7 L % E) K4 F' E8 B( \( H 5 j* B, J/ q9 h" e. m4 T/ {, u $ e4 U' G1 P# H: I9 N) f  G / M) V" G& B) A % a: F& x7 u/ \# w5 k" T7 \6 u8 l ) ^$ J. v6 R: z$ J' f, ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 H: s8 e6 l- P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * G. B! Q, C: @  @* G7 q , d/ ?0 O8 Y' X& X: l0 k1 C/ q: P ) k8 b  S; s2 O; `: a ( N: f" G2 n; y6 T 6 a: M" s- t- e( s  |4 O可乐鸡翅 7 C; f# m2 r: g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( u0 T: }) `  m: Q8 c% c2 n ) D- V# L  X1 {2 M) ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & k- V; y/ u' f0 D/ Y% d % d9 J4 f7 T9 k+ e4 ~, {5 P * c1 Z/ n/ c/ W( r; F 咖喱鸡翅   + b$ u4 z- V' R" Y# b+ \! `- Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 J$ K$ I7 A& h* F' M8 n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : d: |4 o. H& X1 V4 K) }, w; {* I4 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 }/ N2 v9 `2 |  R# E7 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  X1 {& K0 m0 W" t3 ]  [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........