【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   4 Y( M9 f: H8 x; K. L4 F) N8 b' D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; A& d, a+ J( M2 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) A* |0 m0 ^# g( L, o1 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 h# W' O* K' t- ~  B9 F6 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; n' q  J3 V$ o/ b3 c- O5 z5 c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' f: O9 ]3 L# l6 u4 f8 F5 e: @- x& c5 N ; K* Y8 o0 o3 D  Y1 ~) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " X) G/ w% \" M4 _ , t+ j2 V# X# m% u$ p* H芝麻烤鸡翅   2 x0 m7 M. i( J) ]7 r  W/ B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . N. O5 ?+ I* W" x! N" O: E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 y% C- H9 y! f5 t! \6 r& C ' X2 ]+ x4 |4 D, { ; e1 D' p" Z1 L6 p) W5 ]$ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & A7 g: ^, C- x7 s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 g% B4 Y1 l* T/ \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * a! T" m+ ~% M: S : ?9 X7 `% i  L& R5 [ ) K! P, ^- ?' S8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * N8 W+ a* ~5 ]+ b/ m 熏烤薄荷鸡翅   # h# r) z- Z" a7 j2 c原料：鸡翅   8 n: T" W" y, y5 C4 l1 q1 [+ d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) t: U  h" E& X, Q4 D5 m$ {" K: @; v   i9 v9 M3 A3 U. K7 Y" k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : g: C( n# k2 B- ]6 ]. W4 b1 r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : p9 y" z. R# Z  G( ?/ S  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 W6 ?" }+ S4 b" }% U- F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , E' O% O5 h$ ]" L" [. L. e# x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; m2 `' g# [( \9 ^ ) [" M  R  Y- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . Z/ r% P1 r+ l+ h0 x. j8 s6 G原料：鸡中翅12只，香橙2个   * O9 l6 J0 f7 H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % [9 ~, w3 D; N6 o! A9 ?: t4 ]做法：   . n: e/ T$ K$ o% k* I7 o% K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! O  d1 x" }9 T  d8 O$ m4 w- g 1 b9 b& Z4 u) k& ]4 m  K5 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 @: Q: D. y# i# D  Y7 w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   ~) W4 K2 Z/ M5 q7 u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , i- i; V8 p2 a, `* h6 K- e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : g" F: v- ~; u# C+ t7 g/ P. @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 \4 x- t5 b; q( [, ?# P  \   u$ H4 D3 R& f/ D2 W2 Y  c, L8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Y1 e- }: U! @6 n5 l6 B' H 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 T# g3 M: }" \! Z+ w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : \+ Y) Z5 |  Q6 a % f" n! R& ^' d) E0 ~# F# E9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( I9 D$ |# C0 \; ^; S6 o* l6 t, v三杯鸡翅   7 m) N1 P. N6 J- m: Y0 V8 Z' J主料：鸡翅   % g2 Q; q' H& s& s+ G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' m/ R5 g/ ?. E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; D# X4 e$ F9 f0 y8 v( M% x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 V$ S( W9 {' k" ~4 z' @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     e' J! {* c9 T( e- S) o: l5 C) p# [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) h7 l9 q# Q5 M , b6 r. r9 K7 B6 F% z5 r" U/ G + F3 g: [# o( {0 T : G# |: _5 ?8 T6 }6 ~. `[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 ~$ R2 d2 N3 X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . J  h( y3 {  ^/ L& {' z) y" p; o做法:   * ~2 }" A- D" }9 w* A* ~, F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : x, o/ k& A9 j/ w  T% e: F2.青椒切圈   $ h+ J- m& m' F( o/ r, r( V  Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 \; T, G9 V; J% g# u' `2 q) a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - {. y; t+ j! ~+ p1 ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 A) K8 O2 c% Z* x3 V: C ) i& Y& g) x- O& I; U# R [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - t# S2 ^, T4 I5 _. N/ N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 b1 T( d5 F/ n6 e + P* ]: p. M; C" C+ i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 f4 z2 J5 Z! g& O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 |0 h! {+ J( Y) s6 S/ n6 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) p- _- }9 I- e3 c, E/ H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! p* ~2 Z* r  ^; U% B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * X: L% G6 x, U' D$ {  V' i 2 _( o9 o; ?7 [' }$ h" G[6楼]： ! E% G3 Z' h" t0 G& ], b- E1 I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' Z- Q0 ~6 T) A! d. h% G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! I% j2 D' a* ~; N! ?. w 9 x0 p  `/ {$ j/ }0 n2 j5 b; g ! N6 \' M# |4 d2 } 9 X- R6 M, j7 A: v7 S 玛瑙鸡翅   - m8 r; E9 k8 ^+ w& d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     {2 @  D$ K1 ~0 c/ t. n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , V* B4 I  r9 k$ r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " H' [; K4 O4 ?3 b : J! h2 j6 g3 |# S ) X, u+ L8 S3 {9 S" y 4 {) a: G' N8 V6 `: L& N1 O 1 `% J  X' k) \4 { 1 T& L% b+ M, N+ A% Q% l 3 a& |: S. ~  G) z- \) b龙眼鸡翅   7 A) F  L1 U: {% x1 J. _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % E, M+ Q4 ^- K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , b$ q, u" _5 g2 N! T 8 K2 c2 V1 B" e2 e- T 0 A5 o# e" o! F$ Q  {$ { : F& g& v6 @! }' w5 F! T$ H: S 2 }3 V' Q/ T: ]9 l5 m- I: z 5 O% D' z5 E- r% q$ |+ L可乐鸡翅 ! l; r7 s6 ?$ H- T$ s# ]7 C; \) @! F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' q6 p: K  A8 O3 e# H% ?5 Y4 Z 3 J2 q$ ~" a* d% U; j8 a + t$ V4 T4 a: e+ u2 z) z! J烤鸡翅   1 d1 P+ q2 E2 u7 p5 L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; {$ l" u0 [' }* k: u7 q 9 T- G4 }! s% _& G4 A * y6 k1 b/ n' Q- y$ E/ g2 Q 8 c0 Z. G# l1 p& B* x3 M # ?8 h1 k8 c4 u( \# E, @ 7 t, W( J# s' b5 z5 W; h4 U咖喱鸡翅   6 R+ ~% |2 H$ T1 ~; o) x. P( E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 p# J' m/ ]' ?8 P. {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; A" }, a( F9 g, i4 Z7 i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 `0 _! L% p/ b! Y. N' @, x8 ?" W5 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........