【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! I. d7 i) P1 m+ @4 I3 g4 p& @ ) X0 J* b3 U9 M' O9 a/ A孜然鸡翅   2 D  j9 _+ s6 F- [+ [& a用料：鸡翅 孜然 香菜   - O- H3 ]) Z; p0 K/ U& e' n* n% H做法：     E; i  E2 T0 z7 b% e% }! i3 {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 Z2 d4 M5 r- n$ `0 S& _  U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 |5 T4 \+ ^$ e8 p% j8 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; U* U4 Q5 U8 g' ^: m( D) ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( j0 D8 c$ I2 A% A; B5 u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; H( i8 m& r5 w' I$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( S. L1 R  T. G4 f" C! P/ S% t8 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( V# x4 X7 w9 `* A2 j0 o8 X ; b* g6 R- N) i; l  p8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' k2 a5 Y$ k* W2 }/ G / A$ Y4 X" ?. k/ O. a4 g* `0 O% I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + \- C* M6 S: p/ f8 M1 f$ |, J- z调料：盐 葱姜   5 U- u. H1 m& |! v4 M6 F" {/ r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 M: K* T0 `. ]! A' a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # g! Z% U+ _7 O1 W" r 7 d6 Q. _8 `: h4 g0 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . X8 S- r: C, g; C0 y" a& b  q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & _: {# T$ M6 E) E. w) {+ H) v   u* ]) ~3 E3 d- L* ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , l; F3 k9 R3 f0 x 香菇蒸鸡翅   : Z* A/ I) }# y# k) g: z) j; ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # D) K" I+ j. E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 c8 }: s8 N, U" ?1 S+ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; t* T- p" d+ R" d% H0 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # q; f" A5 `$ Q! ^. l& p- s$ y / g- F' n5 ^# h$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ h* |; E1 t+ P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) z3 j6 k+ _8 q8 r8 |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 _( s+ C' i* x( l; G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 x) V- B# l" I/ h! z5 w( [0 k/ z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 G! g+ b  j1 `- Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * t" o: j  |! A 7 o# z1 T! z( o; n& v" ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / W2 Y9 c! z) Z% ?9 h+ R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 {- m) Q! J  ? 3 C' I" w8 u3 N: M) M5 A! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 k- ?, W! v8 z8 G3 _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; }% z5 V" c0 R7 n- S# g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) r2 c1 n. C# ?# }6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 y: B8 j3 v/ Z : e6 y  J0 I8 E" z3 I3 |6 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 X- }  n8 a- A" R' R5 K8 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & F. W8 @, ?$ A# I5 E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     ^5 \/ _7 Q9 L# H  |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . Q/ D5 h8 b' k. L) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 j# l* {- d4 E) @3 ~& s) l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 m, Q+ O8 q! N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 P- ]$ |; v3 P$ M& {; s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; }. a  U: X. t9 q' j1 ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : m: |* X$ N; {- F7 \0 c, w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 u: Y' i; G$ C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 i- p8 X9 Q& v2 f+ t8 t3 u  p 0 y, D) q; o9 \' n  y: B , A5 P0 m  R) {- n# w 4 X  H% \: Q! u, N[1楼]： 青椒鸡翅   # r" _+ a: g" ]4 e$ X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' s( ?, I9 ~0 _6 {做法:   * m# ]! r- s$ b% f6 u) _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 d" R2 q" P, B6 N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 a3 \0 t, |+ h& i6.倒入鸡翅不停翻炒，   # O' c1 a& Q( H- e- b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % W, D, H5 n5 q0 v, H5 T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ g# q9 b" F; B" O" G0 T5 s . S/ k# D: y- j# B+ O- o5 t6 a , Z, t% H( t  l; A8 E: `& R ' J5 T5 e' d$ S% P! p  C [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     M# s' F$ `* @2 e* r9 q3 J) G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     ?2 b; |3 a9 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / f/ D7 h+ x% Q+ e+ F- | * \+ \( I" \5 s7 a8 ?8 V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; U" ?) l" V1 n, p7 U) p  x4 F3 l" e做法：   ' i% E! y+ ^% q/ u& ]) g7 `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # A7 A7 A/ _% R, K+ q3 N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 k. F; h% G' E! S- G4 Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! y9 `( r6 n2 Y 0 e' L* m" Y3 t) X, p 7 b2 c3 m$ o% K* k0 l, r[6楼]： * Z5 x. Z; W7 Y6 F蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' Y/ C2 X; q: p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " U: R. o" `9 q2 t : X. r1 l3 I% f4 i 8 |% I2 P$ w: l5 v  a. V: z3 {& V; h , _, m2 d# n! W4 R, }/ }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , m+ @9 O0 `" e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 d$ U( T# D  _- A1 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; B0 V; x2 ]8 \9 d* j" {% t  P; U % `1 p9 R! _1 j' q2 l( Z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : p4 E0 ]& f% s/ p, I. J; h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) Q' c3 g0 ~% Y  F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; |6 |! j! v# y- b 1 a) S9 G9 L$ c0 i6 U" W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - w, R; P* Q7 T: d/ t, r* I 0 @1 i0 }& a' q% W" h5 u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , {+ o  M' q% p9 Q4 N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ \( G. I) w2 O辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , J0 v$ _! V: p, {4 q做法   3 K9 B( i( {$ X: w: A) p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! x  W1 m+ O* _/ |9 f0 B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........