【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   6 r# s9 B" Y! Q' T& [# q9 m用料：鸡翅 孜然 香菜   + Y* H. o7 ]! F+ u做法：   . M) V; X# z- s4 W7 h& S* v7 R2 j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . o7 j+ g6 P& p) q* z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - l/ C3 q% O4 `6 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! V7 p+ z( j1 k6 ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 f4 h" G# X) r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 n3 i6 ^- N; g$ v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Y: A7 ^7 ~4 U4 {8 ]9 G& o * I% a$ T1 N+ r- K9 ]3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : s4 @$ J: S% b& H 5 X/ g! D) a+ o' w% A" q6 n6 V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . R( }1 b7 E/ {7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + S* q3 u& S& m# o) L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ ?; g2 {& H; P' D5 @6 p& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; U# W4 Y2 J: Q" v3 H7 _, f4 A9 ^# U原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % {: A# d) Z, h5 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - x# L  e1 k% P) w 3 p1 _! w$ p( @- ~# P ( m) ]/ O$ S* a- ~8 P1 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; L" V0 _% g. s# |, j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 }1 I8 J6 y7 F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # _# @: a5 D; k5 A# y  i& t / O7 m% p" R9 V , E, v* z2 x( v8 j) u/ |; G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - U" G/ }, W+ o$ N" N* _9 j香醋鸡翅   1 _+ t: z5 j0 a! c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " o: }. w: \; `8 D1 A; R8 z: J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " j9 H* ~% f6 ]! ^- ~' y$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / `- W/ a# @3 q0 ~$ p' n8 M 香橙鸡翅   . V# z; D: ?6 e4 B' m  O2 b2 G原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; Z; ~8 Q/ u% w( U8 B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 N" x8 b: G  O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 W4 M2 ~8 [( Z0 d" A5 R3 M" _# Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 D& N' k4 u  e ( w6 m4 s% {& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 P  F+ Z' Q+ m6 A9 A1 z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & T$ V0 R- e1 a1 A1 c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : h1 Z3 f* W4 s& l! }  y' ]1 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 e) A0 o% X6 ?7 _0 c. {* |3 L; d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; e* }6 X9 c& i- c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % m# K( J. M8 \9 K( m  v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : Z/ M6 C4 _+ o( ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 u8 Q) y& V3 a- F- K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 x6 \  V9 `; ]0 |. x& b# v/ g7 L4 o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 ], ^/ c0 N( v, X/ w/ `; ?& b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : S9 Q& E7 F8 y 8 u, {0 `8 s( ^2 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # H' m' T) ]/ Q- S0 _/ W# m0 A0 ` 4 N2 v! a* }7 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & F" m1 F, y4 U7 L" ~. p , l7 s- {# q4 ~4 V$ J* T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     B# x* R8 v) D7 [9 C& P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 |: I+ f  S# Z5 G1 J1 V* K; `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : J5 _; }# A0 E" f' ? 9 |3 w* A, ~% r( h9 G  J 9 u# h2 c$ ?, D, M: g; x6 Z5 @ [1楼]： 7 M8 r, q. J5 B% G( a) L青椒鸡翅   # {& z- E% c; j7 D# p原料:鸡中翅,牛角青椒   " l+ `9 m2 X6 z$ Q5 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : W' g% V' T8 ]( [, f6 x做法:   7 p7 @# @0 b# f) h% p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; f8 r7 M8 q$ P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . I  E+ x  l4 _; [9 }! o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & @/ |# X/ }0 [8 k/ O5 M* H0 F8.加入配料翻炒   9 S# R) ?' F8 m- ]' Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % K4 @7 L3 a, L# |3 h9 | " S) b3 U' j: M# R; R# n0 w # ^! [- S# K- ~2 o+ }. j2 u & E/ ]' P! C: t [3楼]： 啤酒鸡翅   0 W* ]  E* N4 J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & q( F5 `. F" \1 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + r8 [6 v* e0 v% ~5 O- |调味料：   / \. N6 m; t* S* \; ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 B0 \, m& d% f( q# j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ]- G* N4 i3 J2 b) ~1 ] # {; q0 V5 Y2 @/ s  B- U/ L0 l( g 9 J! m# J! I# x- S. [" U[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( ?) B. E- @( U( b3 ~, t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 N. _, }4 r8 g6 t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 i$ p5 c! H+ ]8 t) Q2 R0 [ , K+ t. Q6 |" o; N0 p4 I   ]" V5 R" V+ J2 U2 _" s4 X 7 R: P5 y" P, {5 @ ; @* Z9 v4 m& x7 C- a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " U  Z" K3 S7 F6 q0 z. }4 `3 [做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & M* [6 t' J! p" L4 T! _; B5 L: \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; G6 T; B4 K( F3 g % P$ d  z+ H* R# X7 E! m- M5 \- L / V  j- }( ~# G  v$ ?; w- \ # T5 _0 p, Y5 f% G- n* E" F; x( G, x , d; f* r3 T) y! V2 n  C+ d1 @8 B . {1 S, V5 C) k4 l 龙眼鸡翅   * C" n* L1 E- b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # m' W* u! Y! o- T' j! `: q. ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * A+ N; ~% o& u% |2 q# z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 x- T+ F" V8 o% [3 s4 L% S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : T; V" E2 [1 l9 a; o& _ 6 i+ b0 q5 `! l4 N! J" o% i 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 a' q1 w# C* y- a) ?5 ` 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) O( a& L, o: B! {8 `7 i" I5 h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' m1 I* y3 _7 R 2 ^; t0 v) z) I% u咖喱鸡翅   $ p, \9 C/ M3 N, d) O0 k1 O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! S1 h. ^9 `, X* q' H做法     R6 L# F& z  S! H! |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % k0 q5 L8 M3 A% _' b6 Y7 R# z  M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) Y2 X: U" x( O& ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........