【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 @2 D8 @+ s5 ]4 R4 u + o' w+ A, }6 t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 Q7 Q& V' Y2 _, H2 _* ?  Z$ ]3 ~做法：   " W1 w6 A, ^1 i4 i% W: Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 D" n2 O2 i+ S- {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 J$ v" w" p1 G  }: L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 f8 T* ?2 j4 A0 d' g0 O$ _  j9 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 q& H( D; U5 f. @4 t8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 R5 f8 G9 t! i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' J8 P  Q0 R" K! c) \5 W; A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : n& O9 o2 z/ V+ x6 w2 T2 ?! d调料：盐 葱姜   ; |* j) A  Z0 a* f. b  h( R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % h. E8 q, R* D. r6 z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     j7 }$ w$ a( ^- }% q% I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + X  D3 M* j; K3 Q" j% c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : x/ D* O9 D1 P0 q% g: u' d, P% z 1 P- O1 k3 w8 l/ P6 h熏烤薄荷鸡翅   & Q; Q2 @; D2 n- F7 b9 q原料：鸡翅   9 D$ G, h0 U: \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 R: E9 c% f# k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # ?) N5 x5 |, r1 C" [3 D4 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 w# m0 A, @: h  ]0 A! @ . a% p5 D. L5 Y7 k: R香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! N1 O1 L1 ]6 `8 b9 ~; e6 J. T# a* c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * A7 L; \1 x& R+ `0 i1 p# I/ B" u5 a $ G$ X) M6 j7 |- u- Z9 d) K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ! x3 _, c5 ^, M0 z4 l2 [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - q6 Z, i. S8 z+ h, X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & p6 a4 o4 a7 v! b ( G7 g( R, J" L! _1 I  r$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , j% s( O% I" w+ b0 ~6 _0 p2 ^# `4 E' W原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( U. G1 Q! ?" K8 r# l' X/ p1 G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & b# |! I) {% h/ V2 H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ \4 Z  G+ {9 I1 e/ H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 s; ^3 @% x# P1 j; k! |; i9 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % f$ v; Q! K5 [4 C% V1 a8 X0 ~ 3 W4 E* g6 p8 e$ t2 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . F. Z9 s, w& s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 Y7 Y, `; x/ ]9 ~) P0 N9 v/ j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( Q* C$ [0 X, A% @+ z" T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   V" l+ T7 R9 I  p" Z" I 蒜香五味鸡翅 4 C$ W; c$ E- C  o" r. W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - D. V) u/ V# z, V( s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + E0 w/ f( e; w8 n8 O$ q* `7 i7 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - ^6 ~+ o  i* B* K# s. r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 [: G: s/ w! t, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / x: o; H: n& M! T0 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : x8 }8 j* z! B* d: R; X4 Y4 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 u$ l) I7 C. X 7 t& d, a4 u  G: g+ y$ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 \* S' x( G6 X5 o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ B' e& U! o2 \" O4 m  I& Q. c- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ O: `! F& f9 M" @ 7 W0 i( E8 d2 y6 W6 f; i2 k惹味烤鸡翅     D3 v+ i5 R" L0 |* \% B. S. t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' S" ]4 D# m9 s# V* G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 _$ S3 Z" v, Q* p3 T" P% J: ^5 l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   C6 `, P; ?& E % a+ s; ?) L. h; _( K : [4 F0 f( O' m, W9 I. l6 x: h 3 }) u0 [1 b, E1 o[1楼]： 青椒鸡翅   ( [+ P! m/ ]' [  {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     [$ |; t) [( N2 o/ W5 u7 f* v8 Z2.青椒切圈   # z. v$ Y2 n8 |) `3 h6 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 m6 d1 o# s4 O( S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! v- F+ D3 c( B5 A' A5 h7 W3 ^. q8.加入配料翻炒   0 w) r! B8 h- R0 U% ^1 p$ K' `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , Q1 B; h$ U4 f# o' P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' e) C+ s7 l  { $ E4 K, M, |& Z 3 W- q# w% ?3 R! Y1 E 9 Y* n! m  m: [ ' T* F* H9 J8 l8 L4 a6 X* C[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! N, y# q2 p( l3 N3 L* i4 [( v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / F) r' d; d& G( S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # _* S- |0 ~! Z) y5 X0 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   v/ u4 u4 O6 N4 H0 C& O2 ^8 x 魔芋鸡翅   & _9 m$ P6 s! k- p+ ]$ |! X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 z' x2 S# m# a1 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & m2 H! C+ b1 O$ w. j; W4 h1 M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & i) m  T; c5 _( J [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / K. |8 @; X+ G( ^8 Y/ D3 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # |; r& L3 _$ K& B2 K) R: h, f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / @$ M. v; O6 T/ m- M+ J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 t2 E7 B: a6 x- l8 M 5 G+ Y. m4 `  Z. q5 J! w/ { . ^2 |  \% A+ v, i" Y/ w/ w " n0 W0 R8 d6 n, Y   `6 J, R2 G+ K7 V) F! ]1 I # z5 b! Q3 a' Z) s+ f! ~3 e+ D! J & U( x5 q# h$ \% c2 Y) M5 i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 R1 n8 @8 H7 U$ f8 o, r  ^# q- `# A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' k6 x# S4 F3 z4 S  s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , g# p) _8 V% ^: ?' g# {6 G% a5 | ' J+ `7 o) R* C8 q# S' g, O. w + I9 U7 U1 g- r/ t ) h$ r2 ~2 |& m' N7 D / c9 C- u! W: b1 ` 7 Y' F/ }' G5 [1 k( ?7 r  ?$ j8 F0 k : M2 W9 r$ f2 N7 r% n 0 g! t7 p2 }( F8 ^/ _8 D8 y1 s龙眼鸡翅   5 z5 q$ k4 w" Z- y  a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' ]$ M, N& K( t# W% I# n4 o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 y4 M" ]' y$ w) i+ V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # M3 D  ^- j  x9 S2 K- x: E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 K4 F2 S! p- T 4 M0 I2 L- O7 _8 m9 J" s 5 Y5 j6 }2 }5 ` 6 _3 @) E1 y, f5 o, v 4 p2 w  f: T/ D& O- H. t6 Q( _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / c: t* D1 E* B* `& U( D2 b' { 2 ^8 @, b* p/ t5 r  {: t, F1 J" Q 7 b5 P1 v7 S5 r9 {- r烤鸡翅   3 @5 I& m6 n% @" ~5 m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % T" s0 e8 f; t. o: E1 H5 ? 4 D& \) X; \* _( a 9 i. B" l, T5 u# i3 Y# @' T咖喱鸡翅   0 u2 |+ g9 ?9 s4 o( x1 {主料：鸡翅   ' ?, d2 I- M5 _1 v3 N* I* N+ P! G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 X' ]+ c( C# J/ C- p" X2 c! C, w2 t# d8 E做法   ; k( p' l$ W1 B; T! V' W' R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 a$ Q$ i1 c- a' f5 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........