【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - i9 u& Z9 n) g: g) A/ ?* K6 V做法：   ; ?3 \5 i# g5 Z! a( @8 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' X: P0 y, ]1 a, R, k5 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + u5 O9 }& ^, ?' S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( `2 _. z# I9 y4 b' t- p/ x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : J1 H) a' H  m, \5 t/ x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 G. e6 E( v3 I" }6 ^9 \  W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 N: j8 k. Z- S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 ~& L  c- Q/ e$ w2 O% V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 u# y7 F  Q# {; R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 c2 _) }, E( ^; [7 _' q" [ ) ?# |& b/ v1 c0 U( b / Y& l$ y6 c# |$ n  K* j9 k: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 e( O3 Z- v; s5 ^6 _7 @ . r; M+ p6 }3 R9 p8 _ 8 y) U- J" M% I% i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ P3 K, j" t1 W5 Y 9 j+ s, A+ P4 e* _+ t8 Z% L1 G糟鸡翅   / x0 ?8 B3 t+ `" f5 e) p! y7 m原料：鸡翅 糟坊   # N0 G, a& g4 T& o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 ~/ N- c" X' v" m$ w+ S. Y$ w ) H* d2 [& N) M, P7 j# x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; W! |, W* Z- Y- i ! ], ~$ }. [. j! ?' {熏烤薄荷鸡翅   " k7 g' B* v, Z; r" U/ K) ]9 U原料：鸡翅   " s' v, E7 n: H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) E9 m2 K3 @$ c- f, t' d0 F" F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & P+ m" f" D$ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , u: ]7 Y+ ~; k5 C. C% X : B& Y  O, [5 ]- t; ?( y1 P香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & c/ \, ]; ]% o% b+ R4 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . W2 h0 P5 S4 E" d# b: T' x  y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 L: x$ i+ z5 b5 z* m / `1 K4 t( n# T$ ^0 T香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , o" V. {6 ]4 D4 T6 k5 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 V, \& t; E% i1 ^2 h" y - R3 Q6 R+ j, N2 x( m: }! Z : d# w! X; t* u0 ]7 i0 _2 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 _  p( }9 c$ e: {! J# u - c; V. Y5 D% e香橙鸡翅   % ~. q1 y  w+ |原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 H7 x) T6 W3 ?做法：   + e5 A6 x7 O& l8 @  a6 j- S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 @. V: X) d5 J4 S( y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 h9 p  f  h! R: p. P" A2 u6 O & c3 n6 {( ?4 g; z, y1 t/ k 1 p% m8 Q2 [9 i1 Q+ O. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 w2 S3 H0 m& G' z# U1 J# n' [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 B$ b/ K$ R6 F6 z+ z  Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 _7 [8 E/ ~' f- W& ~: @ . R- m7 F  E/ s! T5 N; E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 w" Z: Q5 ^5 ^+ \& S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; W9 Y6 V& M3 `$ w: D. Y. _  }  a/ `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 |. @6 U! n4 ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / H% O/ Y* P, e* n8 p# d" i1 D( b$ {( r( N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; e1 G2 l+ O" o, ^. N ) N+ A1 V- M9 V* x$ R2 [, s ! b9 m: ]2 ^6 W! _7 @3 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 ?1 Q& X# M3 h& e) x6 r6 H" [( Y 2 h) c/ G7 V7 Z! l蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 Z( \8 \$ K4 q* u% t& O5 h  \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     e9 I4 Z. q* d7 n, g7 @8 Y1 l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % K  |& p' a/ E! X* m: R. |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 t; {! K4 p8 z0 ~% c  K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 k/ N3 E' o8 d4 K* T8 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; {+ x. P8 z; N% |3 r2 z4 Z   j1 F; j# B. b! v  _三杯鸡翅   8 o/ B' d$ D7 ~; }主料：鸡翅   ) X" B% X& g0 R2 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . a& M9 b3 ?: N! h5 x% w! j, b8 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 y8 [+ y. q" g 2 I0 \$ x! |* J7 O9 @- K4 i/ d3 ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 s: e( X. L( m$ \# S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 u6 x/ {3 Z% r: Y) h" I   b. T3 \( I( ?4 a6 B8 e3 N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / }! e' f, f1 D' L6 x+ i 9 Q, q: ]9 n/ G , ^4 p  h9 O1 n7 u " E. ^* b: _. u ( n* l9 t9 C( D6 g : F# ]! m7 c& C  O; e : B* x, N# s  G2 ?- O6 G+ e& j2 G- S[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ ^& {, M2 s" Y5 j& M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' W; ~5 f( G* L# U$ |! n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # j3 ~+ h) K. }& y; X2 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 v+ H( H! q- p! ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( ^* B7 h8 u- p8 z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " M7 c, e3 k- f, F8 F4 G4 V* I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 S8 I2 v8 |3 P- ~6 D% D2 @ [3楼]： . F! y5 Y. Y0 X; p: m2 {% B8 |$ ]啤酒鸡翅   8 L" P, ^2 s% x$ @5 {* i4 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 R# N( Z3 {( [& [7 o7 ~- |; c: D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( P4 q2 x5 `/ A. h; U* k + |6 a; x% v( }! N/ m" r( V0 i 5 j% f; K! k# K/ _魔芋鸡翅   9 s) y; I1 z  D2 @2 E0 u/ q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! Y; r2 N- g/ V  N2 _: x6 C5 w做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( S% h4 [2 t: c$ z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 c9 h( c; X* H+ l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; r7 f2 o( @) R$ M4 j' x [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : `5 F5 E; T+ b$ ~做法：   4 F% d; R3 t" r8 Z0 c$ c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , T4 p! o; j9 D' V' g' f ' }( T' b+ m" p / B, c" I) G7 i$ `1 v  j 0 X! n, B' O4 r . ?# R4 C. X8 u# B, j- K2 D 玛瑙鸡翅   / }" ?+ ?! I; g! V" A; a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; z( Z7 o6 Z4 ?, H8 Q4 M. B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; L( i. p; M3 d$ {" ^$ {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 H" j0 f+ a. B$ \9 P- R9 p2 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 X* Y  T0 y; ^2 D) x& t+ F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 P3 S7 T9 P. o( J * I; z! }* j0 c  e/ z+ K 3 I1 r0 s& v/ n' S1 K + w( z5 R% A9 U1 Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' ]. J5 M! }3 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " e8 A9 ]/ Z* I6 ?: z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     `- O3 I/ t2 R: [! g4 |4 u3 M5 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 m7 [5 F- M! g, b, b& v+ t/ j 0 _- V, @8 p, l- T& H / @6 f& k& w. h8 |: t5 G3 J 0 U) Z. p# @, q& G % K  e2 ~8 ?' O5 w  w& t , l, Y( F; H8 Y; }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % v' [# W" }! B" z   `, ^% b, [  m8 S/ v) p' W ; s  r4 z, d* e( g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 r/ Y2 G6 e0 @+ n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : Y+ f7 D" U- D' z 4 S: ^4 c9 T/ a* M) n: d8 n  i- V ; Q+ Z9 Y+ I1 f5 m3 f- i. g 9 }+ J9 Z  @3 O* I咖喱鸡翅     ?1 c9 I$ _% q& c3 {. h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : J0 n* P' G6 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( O8 V/ Z+ M. s5 D" B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........