【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' j  c4 I0 U3 s" Z2 z孜然鸡翅   / M7 y- n7 t' U  y1 s/ M1 b用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 A# \  u! L0 z' b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + O* }; X- b; k; O, r4 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 E7 ~8 n3 i4 B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / e' N4 z# m9 X+ V' g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( K- C! Q( t0 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   \3 o$ c7 X. _& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 S5 i! ^8 M0 u, O( Y9 Y. r- h! Q芝麻烤鸡翅   9 O0 z( b! [5 ?) Z# X8 u5 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 B; R3 c$ |9 I  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 d) b3 v. i, H# i' T( F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 z; b6 T7 b( X) N6 \; R4 t8 n: Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & E6 b* c, G. @: {. w4 K, s: ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + a. e' N. P7 @9 M. V. T熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : r, j, W' z3 t+ M! Y1 H* |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - T' D( [7 Q0 J2 Z* R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 f% a+ }6 N* V- d: v* d" X6 e 9 ~8 T/ f  k  N2 ?. @& `6 X. D香菇蒸鸡翅   1 J9 \2 t4 S; b; R" Z; x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' X" P& V* B  H: J7 P5 [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' |3 g2 @: i1 M3 J% ^ 香醋鸡翅   # G! R- ], l& r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 j# m) K& s4 b% ]  Y' u8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! `" l5 ?4 ^- R/ F: j9 S 香橙鸡翅   # l$ w; \) d" u" D% d# X原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 w" R  Q, Z3 f9 H% P6 c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 z" K9 _; y" Z& z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 a( K# C6 d; B5 B* @1 `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % C6 ]5 B8 ~1 K3 w; n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 k$ R* p& s5 @' [* p + P3 P; ^2 v; D/ o! o0 j2 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - `1 b8 k; R# y( W5 c, S, Z 脱骨烤鸡翅：   # Z' R* l7 _) _2 {2 R: `. A4 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( b' S: v6 i: U6 c4 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 z  B2 j% B- E+ _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 v3 P+ F! V# Y $ f7 h* |' V6 U6 S: z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " n" t& T3 |1 j+ g" Y& e6 ~+ D # n. J+ H0 ~5 j" }2 E蒜香五味鸡翅 ( I0 u( {/ {" v; a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # v8 I$ e' L! Q  W( |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ R0 u6 x; f+ D1 P% C! Y& C5 H0 ~6 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 Q/ v; s  |% b8 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 g& Z% e) ?/ }" V8 `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; d$ ~2 M6 k  `; ^# C' T 1 Z* ?0 J* k0 @3 a# k% W* K3 a9 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   c; O- |7 J) ^7 X0 H% }蒜蓉辣酱烧鸡翅   " E- p9 c# E( }. y8 S4 t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 L+ k& _$ @& o  c! r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 W; S% ^5 A; o! m* i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( J$ M* c7 k, G( e) P ; ~% d+ d5 b% r; @ : J! B/ J0 s4 w; j+ F4 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * [  P  u% ?& k" \2 g- q* A6 R/ Y& {3 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   c. v3 L" K: s5 Z# L5 \' R $ ^+ h5 `3 f0 d5 Y惹味烤鸡翅   1 D2 j6 M7 A5 a$ I4 J3 i% d+ `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - W# ^( V2 c7 |2 M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! |/ N5 [" [7 A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' i" S# e1 F" v6 s2 g7 Q2 l 2 j9 T7 j. K/ ^! I $ K2 {0 ?8 j! F# t " P6 x! @6 I9 g- k' l9 f. R , U! \9 v, h# O[1楼]： ; Z- m3 `$ n! e青椒鸡翅   + [; r- h6 m" ?! }$ V# {原料:鸡中翅,牛角青椒   2 ]* S5 y. v( C* O& A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % d  @6 t: C# N3 G7 `0 k6 y做法:   , p4 g: E0 d4 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : M  f! |3 d) ]% G* W+ |2.青椒切圈     O& y* {) q% V+ h+ c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' E+ G6 d5 L5 k5 b) o" k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % f. s4 [) H1 ~* S" B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % M! Y; w- S0 M. }8 |7 f" n5 q : ^5 ]* u2 f9 p( x* Z* Z   g6 S' H! \% A: U5 l9 U4 ~ [3楼]： * d4 T( G& _1 X4 q/ o1 t, V啤酒鸡翅   ! x  Q# h2 d1 V9 H8 i: p- C& `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 r; t/ J2 `" Y* B ' i) l+ j" w- `. n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - C6 F% z4 I7 y- t# K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 Y8 _2 ^  b! f7 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # l# w8 O7 S  O' i- `' k ; b. j. ?2 H. U) x0 x) }; n 1 u9 U0 V9 o* z' i0 `* M魔芋鸡翅   * I7 o& F2 T  s. g+ D4 e1 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - k/ n& q8 S! A* E做法：   7 h# T4 A2 l% l4 x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 g- e: o" z; W" ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " x$ d. D" w! _" t3 y) k. F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # @  R0 {0 ^7 e" O1 r1 f4 t$ N, t . r* P. z2 G3 L. f[6楼]： & u; N7 y. F; X; X% e8 c: {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : w+ y/ o. S+ S8 y* v# Y! \做法：   ( }5 c: n+ q- e! I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : a  }. X0 U' s2 z3 Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / T- ?0 i! r+ @- l9 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / X! }: m# d. Y' _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 m5 ~& F: o8 j- B# n' x: f ( R) {/ P8 @$ `& N' z% B 4 c; |  b6 w) s' O  S4 \. P2 U 4 F+ o% O: R; h8 m 6 g3 y2 S! i( \; q  o3 g1 Q2 ^' A# }玛瑙鸡翅   4 n8 P: X* x, I! _8 ~- J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * q1 L/ E6 `* I8 D' t7 C7 o8 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , r* _9 ]  T' s% l/ Q4 o+ R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 E8 c! G8 w' t: M  n( K # J5 x  z, z( n, V 6 M" P+ @6 u7 P" \* l+ ^7 X 1 s$ h8 W# c1 K# {# x $ z0 p. s1 v2 O* {+ g- [5 V8 K , v' T- H# J( i& r/ A% _  G& \ / A/ i7 ]! `9 L& M3 s   H# p9 i/ ?% T, U 龙眼鸡翅   $ B, D6 Q3 z* c" e% u1 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " q! [: Z% _5 e/ W, B+ x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 o, ]2 k- K) e7 F6 r 2 @5 a8 ?) e  U / Z1 ]( |/ X( g8 t& M # o; b" G1 G; o; a8 ? 3 J2 {; B  K' y# c : b% q$ t) y! ]7 ]% C可乐鸡翅 8 H8 z) y4 F* l1 U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 O+ B$ N7 S. R2 T, G5 W- W 6 Z4 i% ~5 D9 w) d" M " }& Z" U1 b2 F+ _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) `  M  ?2 j4 [: U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ c$ ?( A& B9 c ' }( b5 j- i6 M+ L * p% \7 t2 Q3 ?  _9 s( b / n( k. y6 p$ [3 J2 I$ F0 r! D 1 H. U3 N4 _0 Q/ S- l咖喱鸡翅     p6 c& B: ^" Q! N! r1 f9 E# a6 `主料：鸡翅   1 _6 {/ Q! c5 E* |辅料：熟土豆、青豆   " R7 ~1 x/ {' l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - S* Q2 E, F" `' Y/ V0 K做法   8 L7 `# e* k+ ~  f7 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- F! K0 z* j+ O# B# I& `8 j. o( I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........