【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 i7 n5 y' @" \7 o. t; S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 ^5 C( T, f( k7 R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + G% |2 k9 P$ d' \& s$ i9 m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 O7 b! @# [5 Z6 _) {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 ~: Y2 G' g  V. u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , k+ r9 ?" t" Y1 h2 v: ~ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 t( x0 F7 A& D  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - A+ ~0 H6 f$ t2 K' X' U& v糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( A3 N5 o2 `/ |2 F, P& V# i/ {! M3 _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " U% o/ s2 T9 V/ S& |* Z( Z& i & G- O: R) u1 Z3 m) a4 X! U! N , M4 h" c: M+ g8 d8 ]- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; q. ~& @7 a( a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 e4 m& \) E& v/ @- C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : `% X! ^7 M# B* L9 n ! n9 h$ |% r% n2 g/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / `2 B: Z4 h; J: I0 I ( t# ^4 Q  H8 A+ Z- l3 M香菇蒸鸡翅   1 }; d; c' `" Y$ _# I3 Q7 v, U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * t* ~+ o6 v: b4 ?; ]" a $ a1 w4 O% D1 }4 d5 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   y, ~' Y' I; Z6 h; u" E / p% D3 k5 {; _) V/ L香醋鸡翅   % w& |! O3 K+ M6 ?' D. `8 E, H# c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , a* w4 n& x3 m; k% V( Z' a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 v5 \( L8 k( l/ G, a/ Y1 A 5 m2 ^- i& f( l# B3 |' U- b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 F( p& l# v' [& w" H* A  V0 O( x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 b. s" x7 e# h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) y! s& c6 w! X( R& J* N+ U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 n; U  U* A) ?5 n9 O脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 q# ~/ m* a' O" }7 D. c) v3 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   G$ w+ A: G8 W   r* ~; ^( Z9 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 K5 D; y( h/ L8 e. H3 f$ a3 A 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 m: a0 P2 I: b# L+ C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     O4 \; r6 o& D% Y) i& F% H% X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 T6 Y! z' k+ Y; s2 N 5 _* N( _  \/ I& ]4 n2 c* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & D( v1 Y# p$ J( f/ C. Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 y% M9 i4 E/ o5 ^9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / v, T/ f* ]- I4 f 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . y- x0 H; ~# y) W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     z1 W0 w1 n/ P: z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; J0 w1 W. P7 R# t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     D8 Q* W/ }5 G$ O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Q5 U7 ?6 b, O% G 2 P; J' [" Q9 s7 Y 7 ^: k! V4 I1 _1 F) V6 @  T' x ' z& ^; O0 I6 g7 q[1楼]： 6 l, Z. M$ h7 u青椒鸡翅   / w/ i7 R5 R5 n1 C3 w* S% u) b- d原料:鸡中翅,牛角青椒   / Q- c( C; a+ ?9 ~( J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % t. @, V, D) s: M: C  S$ J+ B6 R做法:   " Y4 \2 Y- U8 r- L" I5 y8 a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . f5 G; k: X% E% q/ C$ N8 R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     K9 p1 y( x( J. E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , P0 m& O# Z7 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 D! ?, Y* ]& k( x) J6.倒入鸡翅不停翻炒，   . t# d6 n3 Y) S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " Y& ?3 `5 H  U1 f# I3 ^+ F3 ^: \0 ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & V1 C: g/ S" W! k7 e. W " m& ^$ F; K8 V$ E 2 H) \" }; w  v7 v4 o9 w8 B " y- O* R8 K4 N8 e; Y% { / v) l. }' a( T: e+ z$ l/ u* T- _ ) u* I$ C+ p) M% b : s0 E5 r9 |# O8 ^8 O[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 g- `  Z0 X4 A8 P8 p 魔芋鸡翅   . n$ {1 h( Y. r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 O9 `, O0 B  p1 R! W1 F) r0 n调味料：   ) w% [' g" A# k7 G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 e$ L+ A. Z; o4 _1 Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; J0 \' C" P9 _* A. D. I4 w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' X7 K7 P  A5 ?# Y  C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! _# D5 E! {! G0 U [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! X& z+ a3 D# ?2 G7 q2 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & E3 G/ t3 z8 d2 O做法：   . _  b  a2 n5 u: N" g  {2 H; T6 z& m  d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 @- X  C" \4 t/ X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( p; Z8 V' c* y/ l3 p ! f7 x: {6 C* o( t  P " u+ C/ F9 w1 r) }6 ]; V8 z( t% [ : ?. f2 ~0 ?! h0 ~; b . k2 d5 |, _; ^+ a: P / U! J6 c- G8 `' L, I( F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 {+ X# n8 {5 \& d, e- F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 @! @+ U& Q6 o/ O% P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * [& z2 y) B" G0 i  a  ~) ?& v, o & M, y2 w" `/ C6 {6 n3 k3 N' s / ]5 s  d2 H( |+ c9 P % @/ s2 Y0 e, [  ]7 W % s. E8 b* R; D( n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 F- K' x# e, Y! \做法：   9 N- z7 Y8 ?  f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # z1 ?$ d8 i; n% x5 f' _$ N; j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Q& n* c% n( J; }  q" j1 i可乐鸡翅   K" ]8 ^% I4 m9 {% ~6 ~* w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " [$ E/ Z2 R) O( i 9 V$ u' E/ f! M烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 |! Z6 p0 j. h; I5 i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! r+ d6 K9 S+ ~* \$ l: U# o- n 0 i: V9 r, e# X' L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 M* Q, }- K; V) x& \辅料：熟土豆、青豆   " ^1 {% i  @9 s' y" u4 z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " k* P7 K1 z3 a; l4 j做法   + I- c4 m( H& }0 C3 r7 M9 y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" b: f' M+ E9 @  G% }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........