【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& I  S& G0 h9 Q+ g$ L 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - H# r1 N% U3 Y, w$ `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 f6 [% M% F& P# d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " w5 O- i$ K6 a6 S# B. ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( _% ~+ d8 C) C+ M% Q% x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ K0 M* T* @' U! D4 h( C: H' F1 W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) D# r9 j" Z4 t% F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % U- N3 _  ~3 F" ~1 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 U# J' E$ e! ]! \) g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     h$ o0 m3 F, r# a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( w5 G1 w- x4 r1 J5 h 5 ?7 `; L1 g0 h3 l% q 9 Z5 A9 s, g+ u( x% l6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 m/ K4 j* t6 \9 \2 w7 u$ m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " k/ @; \) x5 y3 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 |7 e4 U* W9 D5 B1 b & y) Y* ~& |  h$ z4 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 H8 H  m5 L% s糟鸡翅     f0 U* v3 s6 S+ B6 h# d* o' [$ H5 F原料：鸡翅 糟坊   7 Y! C6 _+ S: [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - T- ]" e$ ^% q9 B1 Y, V! L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 b6 B, j4 U: R( N5 @5 E: a+ ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + L& J8 `; S" ^5 v8 I1 Y ! e: [' N# `" |: }! r, p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 s( \- g/ D" m9 }% e; k" j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) h4 D; r2 w2 ~5 l% c. v1 s! G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 w8 y* R/ Y2 D, B6 y1 x8 J 3 s# R& }1 g( Z* c+ ?  @2 d4 x; n0 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ]0 w9 H7 J" p6 d( T) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 n7 }( r" n+ L7 l ) f4 J6 C2 @- `+ ^4 f9 a; e) M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 [% Q/ P( z7 [: [2 g1 r6 {: l! H3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 u2 _- x$ m% r! g- ^' \( ~香橙鸡翅   # A! Z+ m3 e6 w* x: t  ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! L4 ]$ b2 K/ y( [2 }- E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     U4 r2 V: R& R: ]5 X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 ~5 k1 X2 h- o/ X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; B7 O$ G: N0 Y2 E  E5 x& ]; ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! E! n8 b# u* S$ |  f- i  r4 D 7 }2 J0 \, s. N* k" S7 X6 S脱骨烤鸡翅：   , b8 s$ o; n; k9 L7 c0 N% p1 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . S; P1 x/ W9 H$ ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( p  T( G- e  f/ \& ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " k: u2 D) T! Y% S/ P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 B( T( q% H# R + {( X3 E" _& b5 ^& B$ t3 B: J( [' D : E* G2 A- W' d0 F) O; D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ' S' t( V; l2 ]% `- M4 u7 w- Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( a' i* C" X2 m, e0 n) [# a ) P( a4 U) g  i) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 O* X( W0 }/ |6 B% M8 G, S & S% p6 }. m: T惹味烤鸡翅   4 B" y5 r4 _# M6 j/ b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     _' H4 c/ w& I  H) n1 `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " S) B5 `0 P' B) Q$ q# g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 _! _  ~; ^5 _0 f5 V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 R1 w9 I% R( \$ w做法:   , P; r4 h) r6 @4 t3 u2 \& y$ y& r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ s+ {& [; e' h3 r; }2.青椒切圈   , c9 V9 u3 d& S, [/ j" H* V% Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 }) Z2 e9 \) q0 @- u% F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( C3 ~( }1 [& z+ f" X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' ?& G- S% N% \5 o& _6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , N5 x% f1 z' t5 S* K9 v2 j# f, q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - V' H. |% d4 K5 g" ?$ ]) X% d . B$ o4 M+ k* B9 D [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 s- ]$ [( X2 v+ E: z& k* F* z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # d7 c  k- F' n7 a' `, |3 s& h8 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 [, U* L6 n* p做法：   * I8 j8 j8 P- M  n8 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / P9 U! @4 \( z+ _8 v0 Z3 D& h2 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' n. I( `" ]. `1 S, x% P[6楼]： $ A1 b0 S0 y0 W! s' ]$ L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 M) L" J1 w& Y做法：   : @5 u3 C( Y7 c( K" h" G# U" }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ C; [8 z! a; ?8 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' D0 @, x1 W3 Q1 i3 J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ Y2 v6 m& }& _# s! K1 F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * m  F/ B' V: J * g8 V$ Q/ Z8 r0 N! p2 t9 g 6 W2 M& a  r1 C ! a3 P. T0 t# Y0 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 t% f) n% z5 n, m" D) I: R8 W% R' t2 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 m7 |# [$ ]! U/ ]* N( p8 P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + J+ ]' s, X* P0 c* H% ~% H7 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 d+ |& Q- b$ u1 p% x# O/ X 2 z  v. C0 d: U; i- M+ g5 r & T2 n1 H( J7 i$ ~% I 1 f2 ?% T1 [1 ^* p1 ] 龙眼鸡翅   * J1 I: w: F) o4 u4 y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 r3 _/ n; w: i5 G; Y  R做法：   ) P7 v0 W4 I; N' o7 a$ y- \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 O6 g- b( Y3 X( k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) _- x3 x8 e2 o) Z, C) h- c 2 `9 o- [/ h( g. F 3 h2 Y  q2 `7 Z) r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 O; p5 X& i9 U/ H  |, _2 Y/ d- v , O; s& h8 S" U8 l/ Q% ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     w" E; T- x2 W: ^6 W0 {3 e* w2 ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   W& \& f& b. P3 x6 N$ k& q' Z # W! ]4 `5 g1 b9 I$ Y1 l0 `: e$ F * a7 d( _6 m8 P# y1 R: {   D: K/ p# v0 k+ y& T咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 O1 U4 ], A! ^# n9 N辅料：熟土豆、青豆   8 A2 m; g' K9 B; I4 _9 j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " i- D: M% J. o0 K. _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 K0 D2 E2 D- V. O. D: i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........