【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * ^" r! A3 W( [做法：   " H7 X' U0 B1 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; e( p# W# d# A% R3 |6 g6 {" T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - ?7 J4 w, {, j: A3 [2 G4 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : F. ]! O3 f, x# N9 ]9 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 H* @: x+ I4 u1 N5 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 p' y$ T1 S* u% g& U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & g) B! @9 @6 {2 m$ ~' v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 [7 d& y: U9 S& t / I  X6 m: F2 w3 Q! t# ` 5 }( P. H! T# C+ Y: ^; M9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 w6 |0 J7 P; M0 [# r2 Q糟鸡翅   * F% J, M$ t; {1 q( |1 T6 F7 Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * B; I5 A* ]& ~5 ~* r7 L: y/ Q, J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 V/ q( ?. a9 o# |( B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 c' E3 q/ _$ ^/ ], P; v  Z; B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 y* }: ^9 [; z7 v1 p' x : v- I) j. H( o$ @: ?: H: z; y 0 o8 ?. u. a* [8 \) y( z$ M7 O1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & b# O) M0 o# v( M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   M; ^) t6 \' h6 C) E; L . D1 W! ]/ O, i1 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 d/ v& s' s# T+ w香菇蒸鸡翅   + W$ k# n9 L1 o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / I. A1 |' C, C1 D% @' J# _ ( V5 m( l' ~5 N" [* i8 O. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 K/ v3 l6 V. r1 p5 ~$ X2 L3 u 香醋鸡翅   2 \8 n+ q" o4 c$ _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 }% R. o' C$ [% [  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( G1 d: K2 h0 D1 a/ P+ K9 |2 D 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; D. |7 @4 M% D4 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , i7 ~* D7 F3 c; V7 d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! j0 {* e: N" j) {" B, X: G$ V! E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; V% K; j4 Y8 O$ G+ C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 r1 E$ h8 n4 k8 Q# c- L1 y: `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 v. K8 ?" Q9 ?( t( I  F- l% ? 3 r' n$ q' v6 E! F- \* i  v脱骨烤鸡翅：   * O6 H3 C* J6 M+ A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : r: |8 z5 o0 S: k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " Z( m) e6 m  r+ M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , B4 j" M7 z6 L " j3 Y3 N1 b8 a; E0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 V; d! p, o" k+ N: Z) X蒜香五味鸡翅   {0 k, q2 ~: B# {2 w2 H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 p( x$ D0 u, Q1 q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 S% ]% I% R, G5 @/ ~' `6 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 |2 j/ g  }# L# t& v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 c% X7 {. H; t) p ' ?- @& X* g4 x8 i& E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + z! x- x+ r2 x2 a! @$ \- P( e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % R  |: B: S  g6 [$ j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 q, R8 ^' ?, b+ F6 B# E  P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , }$ C) V1 V6 w. r  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   s/ G1 }" b/ e1 x% j" U7 |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . a) n9 A4 V1 z" \ 9 y0 d) ?* N) Q5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 w* H+ @4 p+ C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * x, G* z) a7 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : ^, ~+ v; m3 \7 v8 D2 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     k- W& B# p% f6 c + d$ c, s. i9 Y$ w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " X0 s1 h% T1 L; y0 h3 r 0 {0 o1 V: `9 y, ]8 {7 J ! i5 I; O  z4 R" k1 @8 k% A; } " R! l0 e  p: \( _8 ~$ u' d[1楼]： % F3 E8 ?0 n+ j- R& S4 o青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % I- J; P' R& I) R% S做法:     o4 n6 R6 D' p+ k* s# Z/ r5 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ _2 E0 j+ c$ O7 u+ s2.青椒切圈     [( T: A& o: ^1 R" X1 K( V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : H+ V9 C& t! y4 }* h& Q/ g  N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " Y. v  Y. E8 d1 ~9 S# P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / @$ m) x* S0 b$ M( a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   H& D" ~# {* J& f: F ( |4 I! z, ^5 O% e % H+ g- z# V! c" }/ w% J " X$ G9 L9 K+ R- o/ p [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 [, S( O+ y1 ~' C6 F: e% n$ l; z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - R0 h! O9 N& O. M" |  Y- `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , A( G+ S# E8 ]0 L/ @: \8 X$ B 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 x9 y. \9 |* v. Y0 D! }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * p/ |" B+ d9 A  X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 i; b! R  i2 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 w5 ~8 x4 V+ [* M) n1 s- v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : g# g( U! V8 E: t9 w# }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 K8 d) M1 I# W# _& g3 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' n8 k9 q5 u6 J( G9 |% I! {蜜汁鸡翅   ; Z3 i2 Y; E6 {/ n  ^' _1 [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 {7 {" t& O2 R( P 1 O. ^9 [7 i) [8 C$ b3 x% ~ ; T* u+ g7 z2 _$ {% L( { , Z. V2 X' t3 l& N   b; Q$ p+ }7 n# [6 D, J. o . k6 y6 {' W/ V1 K7 e5 ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " l2 l7 J8 H0 L1 ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 _, H& G2 x1 l* r5 | . D& G/ M. w* j2 E7 Z5 K   s4 D3 z: U/ y1 K8 H 6 Y1 g% h# H0 ^( D  w5 K 0 p# c6 T& R1 X0 I1 R$ J龙眼鸡翅   ! i- V$ w8 B6 |: u: h& S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) x% o$ R: B; K5 `% Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " j9 e  \5 G4 d2 F. D$ s % @) G, P# I7 Y . a  g' t5 k  G 3 W' p8 ]7 T' _+ s + `. J( Y$ w: }" ~0 e. t( b可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 \& A2 W" [9 G% ?  p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ~; y0 V+ J' O! | 5 B% v8 E* P- S. j% J7 m6 j0 P " J) ]. S: p) o: D 咖喱鸡翅   9 ^2 q8 n3 [# J" \, T主料：鸡翅   / q2 k5 a6 _  l+ H5 v( N6 @辅料：熟土豆、青豆   % X6 m! i- ]( @# u" G4 g, D/ M9 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) E8 Q9 y) l* s" K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 ]' r! X8 ~$ e- g" V0 f# {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 y5 b" @. g# ]: o, k8 e" d. i# J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........