【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

+ e2 m+ w$ a# t/ j0 H4 {7 ~孜然鸡翅   " B9 Z( s$ q7 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 q: O. v9 _' b% m  g( N6 s2 w8 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; Y7 k" t# N8 C1 ^( D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # P, F5 m* |5 J/ |) j# f  k+ L9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' ^" ~* ]. C% e, b- u! Z8 [1 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! Z% l. t! W& U6 ^) ^3 l 芝麻烤鸡翅   0 R0 C# ~) |# V8 K) \, I+ l5 n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , _, {6 P" D+ a6 |, t$ D0 _3 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 d7 {; R0 U, O/ n( ?! r糟鸡翅   2 Z/ t: z4 q: y+ t5 o原料：鸡翅 糟坊   2 V+ |" W- d3 O  y$ a8 J调料：盐 葱姜   , |3 |. a. ?; h- ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " K! n/ B2 q: G( T4 e 7 J. r- c% g) m! i- ]+ a# \! h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; ?) i) P; j* E' i8 V7 Z原料：鸡翅   ) H3 M. ~- |/ l. M9 K/ ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ g) r+ i$ t) P1 z- d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 Q9 o5 D6 ^6 P" H6 C7 M  \* d ( S1 ~, G6 V3 X$ ^/ W 4 |, l! \& E+ W2 r! [6 P1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 Z" i% ^' k3 {, Q/ E" B/ N 香菇蒸鸡翅   - y6 L8 n1 S0 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 g, n8 W7 P9 X$ Y0 F* y 4 Z3 U% `$ k- a; u/ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - }1 _( q) y( \* O香醋鸡翅   / O8 l( ]. v& D! L  o. ^, Y1 v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 L2 Q) q; |5 H5 o/ k$ ?2 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 l0 ]# F1 a! C' h: w1 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / j* y3 I2 L$ ?3 C7 B5 ` 香橙鸡翅   $ F3 _- \7 |8 l/ ~2 t6 k6 a9 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # n% I6 N; Y$ ~& F" ^  |9 c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * i* l- j; O4 k! \  t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 J' Y9 l; ]# W% R6 a5 z% A, t : y$ ]- k2 h3 l1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 j2 I3 x3 l- B& @" P 脱骨烤鸡翅：   6 |* A4 y1 m9 j( D$ V, }, U6 P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 Q* N3 D4 c& j9 s4 B ! W) ^, M, B$ Y5 o  [. {7 O0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! P: t& _; R3 V/ Y- Z8 x) @ 蒜香五味鸡翅 * Z7 _+ o# k* ^6 S  _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     q9 e3 @2 E8 Y6 b, `; ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # X& l5 Q  m/ r4 T9 o$ ^$ b3 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 c  d% n: J1 T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 @, {! b2 y; q: Q; Y2 M6 @8 c0 D/ F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 L$ S. v3 _# l7 ~$ o/ ^ 2 ~; Y9 `- T8 Q( l- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & e" E) A. ^! K$ R$ m- U# d# ]; C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ M+ o/ ?. q! |4 L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' e0 E* ^  Z4 ]: ~: t" i) k' c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' O/ q$ d  S' c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! W/ l! E9 ~% H" i% p 4 }# y" m/ T# o9 _0 O& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - e& q0 f+ L3 C* v# W7 w$ |/ v( ] 8 u) ^& [5 h% d/ ~& x三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( D% D5 z) Q( g( h5 d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 I8 F; ^7 S/ X6 u: R2 m9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 v0 m( H+ @/ i* w- n 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) E; n4 H* ^0 q) m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " N2 I8 u: A+ j4 l; J1 y2 b$ t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 v1 q- I2 N) H+ O6 U/ Z1 i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 q8 @2 V* _4 R- {% D. R $ \+ h+ K% m! X0 U7 b+ _; o& x # Y8 L# l3 {+ Y+ Y% ` 0 C6 `9 z9 v) G1 t : R- o3 |' a9 x; x1 q [1楼]： ) |4 m3 ^) _1 f& P% H# J青椒鸡翅   - ?+ r7 K6 g* o2 F: P, `8 i原料:鸡中翅,牛角青椒   + X5 h- s2 }, _8 `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 N' Q7 P- c' X  p7 s9 z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! f. a- k* ~  ]! ~! x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / J0 @& \5 n+ z% k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     A  A" N3 B; c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 `3 f" L/ {9 e, X. g5 `. q+ ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & E$ i2 W8 O0 M. E% Y7 J0 z 3 w% O; \  d4 Y7 C! W. C1 y) x / h6 |  m' l6 v3 b7 U: ]- E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 q3 c8 p3 K+ M- C6 | 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! ~/ l1 Y9 _& @+ @8 g9 S9 p9 I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 o! T' x& v1 L4 `& Z2 [4 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - A; o! a& k8 Y 3 d0 A: n0 \4 ]6 W: V1 g# L $ e1 H% v, T+ f. I% N' X/ M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & ?, J6 V$ W. b" u$ \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - A  D  ]3 q* F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : W# y5 ?; u, `' ^, t' ~8 C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . R. a& B& i% k4 w- M5 C9 W0 n5 O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * `- r$ X- S' h" w5 |9 J. U[6楼]：   B  E- c  z7 g9 V, t6 }' z& h蜜汁鸡翅   ! G* ?& |7 x5 k7 a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & C3 P3 K. i9 j2 ~9 V& j& d( x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * p. Q0 ~* s4 T1 \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - _4 ^: L3 s. @+ X% i, {/ L. E % ^& |/ b  {( d5 N) i! l5 v8 E) V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! v$ u, m1 K3 Y& A9 v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , m& @6 ?( [+ O! R/ V; Q7 ~  E6 F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ O2 ?9 O2 ?6 a+ M4 S+ ^$ _- n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + @" ~9 U3 V3 o1 O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ G! B, F4 l" H, ~  | , b! O- B  f, B! R! s0 G& ` : {( W  h3 u7 N' F& u : T: l: e8 B0 a 2 U  H5 O% S' u 8 g; L0 k/ \8 z$ L* W: c3 y 9 ]: e2 z, d6 v8 r5 Y, X龙眼鸡翅   * s$ X! ]. o: _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , G9 f6 d- C, J' }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " f* y" m1 L, ~( ^' p8 K4 }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 L& g) R! J$ ~% X 4 F. a8 d1 |, }: d: E9 z4 m; `+ n 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 w& I3 w8 b2 J* f+ ^' u- i8 W 2 U. a( c, g$ u2 e+ m烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , p% l3 B: Q/ T* w( D) m3 F. t 咖喱鸡翅   4 ~. r% I8 O' o1 u$ g主料：鸡翅   9 {% V( \! g3 k; P. u辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) x- E2 R* F$ Q1 p( Z0 o8 @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' S. \3 g9 x( _$ e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% z; {6 C" ?2 z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........