【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 N  ?4 |7 f: A; g1 m孜然鸡翅   , j* p+ ]/ j" n5 }1 e7 }5 i用料：鸡翅 孜然 香菜   - u, {# O" }; v# V6 M做法：   : z3 [* Y7 j- ~# j6 i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) z" @6 B% ]: L8 o& O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 F; h% N, w/ {/ A" n  t' {2 O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . T1 `* m' g# Y( _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( ]% O( V+ |; z9 {* m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 r, _2 D& V. S1 p5 y) g9 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / H) p8 C" ~. }# A  Q, N! c0 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # D2 r# P0 y( {! g; h/ ]9 Y . E" ^: g) I. k# m' H- Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + t2 y- f" e9 h7 o) Z 芝麻烤鸡翅   8 J, P, n/ ?5 }# o7 F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' T$ p6 X6 s" ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 R- x0 f& L  K# U3 t   _7 X/ H7 h1 ^/ g$ ?: z, ?% v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 L; D" x8 L( ~+ E. D+ F1 t原料：鸡翅 糟坊   , h& i1 H3 U$ ^调料：盐 葱姜   ) H2 _* y( }& ~4 A: n0 ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & p) A: m5 `$ p. o- ~9 B2 |  [  D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 F& z" }' I8 w6 k2 F7 R% @) n6 Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * v% ]1 T( O% Y5 N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 K# N* V* a) A+ H! ~* y 6 [' a' t  U7 d, N0 c( W0 Z- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   t: ~: }6 A2 [香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   l; {7 J% B6 M8 Q 8 b. O# l9 E( L+ G; v7 r" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 f5 p  C) q$ R8 u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % c" Q  C+ x  J& C/ l5 U) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 d- M+ e& p  [+ E+ ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 f2 C' ~9 k, \8 J8 j: Y2 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 @$ n9 b$ _9 `: q7 p# }% i9 m做法：   $ b+ o4 F1 n$ S5 D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 y7 m  P) K; H2 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   / p2 K/ M" d- ?" _! I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 K  p) @8 l7 o" ^/ N$ m) M . L3 t* E6 _" h7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 _- D+ w9 R1 l& c' c1 T. F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & z3 A( h% ~& f7 D. Y! \/ e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) ^# |# m& ?% b: N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " O1 K( s) K5 h% _. E. _  t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! B) M; |" D, t" ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " [4 G5 ]# b# [1 |0 g$ m. u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 y- o0 R' W& c6 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   ?3 l5 `! }5 H' j4 A( h* x 三杯鸡翅   7 V6 {$ ?2 r9 T4 F8 }9 g主料：鸡翅   1 {! Z' L: G& M1 b2 w8 t5 ^4 D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 R& b  S3 `9 |6 P, B' b7 Z2 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 J5 W6 N3 i% V: f: t# A. s: Q6 Q/ w % }9 u0 R3 [* e$ b4 E8 J1 S惹味烤鸡翅   5 v! }- o4 ]2 I$ M1 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 T2 C0 s  r- p6 u9 `做法：   8 `; Y9 ]7 w, [: U& ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) w/ d2 c1 {2 G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 U4 u5 G5 D% D [1楼]： 4 e) P8 q. D5 l( }, O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - X/ u3 G  @8 a) y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . {$ R4 E& ?! s3 g5 [做法:   4 C7 @# v$ t5 u$ h) |- r- k# f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 K1 d5 ^7 C1 }" T6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 w+ V# k# ]; M6 L: [+ Y, A. o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / _( r8 J4 [6 i8 v7 {$ r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' X) J; Q: a" X ; i+ c$ ~* @0 K+ `6 q. [& X ; i- g/ E8 W( k9 c' l [3楼]：   d4 X5 @3 y7 R5 A6 q4 \% e) N啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 U+ _" h8 s6 V" T( X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 X9 _. R( y8 g* P# C) B& O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # l: b. c& v" l' Q: X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . W. y2 u' x0 G  A! _* _6 Z6 [调味料：   $ W1 d( Y. ?% ]# ~" i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , n/ `7 m5 n6 W4 V2 Z, ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - T! g; T0 Y- v$ ~- j) A; D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & q& d" {& F# s; [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 t* F( o6 n; m# v, p" x. q7 J [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 O( O& Q0 c2 ]: x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - }- ]) m' t+ V) Y9 d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + D+ U0 T& z# y  E$ f 9 Z2 S7 O3 J* \# N( L ( G, i2 @) \# b) l, A3 O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 j/ S- [  y1 Q$ S/ N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / J! u" G& V6 o: j- i, K1 g- w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - }5 E4 i5 P4 X# P* j( w! {! c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 S2 X, j% v1 O% f0 f5 g : j1 y1 U/ H6 p$ |+ M( y % k0 d( g) @! c0 |/ C 9 @; F2 i2 I3 T3 ^ $ M3 y1 c; l0 j. d) L1 d5 C. x / e- L* u- z; z. u$ }9 b7 M( d- y % \- R( O( A. K# X6 V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) n! u, e- C! \做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # q5 c8 _' K" Y: Q# w3 \% T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . n' ~$ H, B; X* }# p $ ^2 h; p& _# P6 k/ N 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 q2 f' Q& g* B$ ]  S; K+ C6 G- D + O: @2 `0 V; k7 p: r+ ?' ]8 p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; I9 t9 d5 n5 D. Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % D0 o7 F2 {' [+ ^5 [ 8 O8 [* q  _4 I0 V8 n! ~ 2 L4 z( W0 s! q+ D9 D - f: |4 n# A' l' T9 ]咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 u& B4 ~" a. d' Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , B8 R5 U& l! c* i4 K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) a6 G3 f6 b5 b+ Y) j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 @" `0 H9 ~$ c0 k$ E& B/ u* {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........