【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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a3 R0 d) o7 Y0 R+ \0 _. {7 x2 x孜然鸡翅   9 `7 F- M+ d, E+ J用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 e0 {* H  c" N* B+ E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # h& i2 y4 A# U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     B7 d. J6 R9 E: B: B* y$ \7 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & J# d1 M: q+ W6 r6 c. Z( I# D/ }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : g+ \! ~+ S0 @8 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 l5 A7 I" s( F- K' ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     z$ {2 B5 j/ t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " J1 q" }6 y9 R) U9 J& n * F/ D' j) `! q2 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 T; Y# J" K; w8 @" W1 V" `) X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 l( c1 G# l. {  p: z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     @( y" ?6 q4 n& x, e. i$ _% v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; u0 Q0 w5 }, ?* W8 k4 ~; u" n6 L/ k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; a6 s4 C9 z2 m2 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 E# K2 g; ]' _7 w" q2 T原料：鸡翅   6 n9 u/ _8 s0 ~0 A: T6 e: l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 e( N0 S* M: {$ F; o7 K# P * {- ]0 D  @, ]6 K% b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 T! B) F; M/ v6 Y) E" N, Z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ Q6 T* h/ B/ Q& p7 S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . D* n1 s7 m0 R3 B 4 O9 v/ m: ?( d( u- g6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 j# E9 r3 ?, q& v& [ * t$ j+ G. v" n0 g$ {6 D6 d. `# k香醋鸡翅     ~+ t5 l1 P6 ~+ Y- ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & O1 `, Q' E$ f7 Q, \8 C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - f3 g/ V& g2 S' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' v" v/ S( o3 w; n& D$ x5 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 g' T* M( F; _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , Y, b) ?6 q; `7 t做法：   7 B, d. J& K8 p) D4 S' z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / g2 u2 K( W! D4 L. g' H* m( c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; P& [, ^5 o- G: M7 p/ r  p7 Y1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 f6 P2 q2 ^+ n  C ' @( I# l: D, }脱骨烤鸡翅：   ( d$ E# V! h1 T% V9 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 n  s- F9 W0 d% o% H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " G& i. k9 U& ]) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) N9 ]. n8 T7 a/ H 9 n2 U8 Q; X( _0 n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 ~  v' `' o# G. p0 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 a% f' D6 C- C8 F$ x2 }( {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " L: t7 t5 `& ~9 U! B: |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) X2 L' U6 k: f8 Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 H$ ]# Q! v! G4 P; k. X" U, _8 x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / A: {, W+ s" K: \! P; R0 f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - ~) S1 `  @. U9 V# |( b3 m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; M2 J3 b0 q+ y* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 x/ g. C- }/ X. o! m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * p+ ]( B3 o5 w0 S; Q4 a, m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 }, F4 l* v: ?/ i. s+ X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 L' m& F( T; G4 a0 Y8 q' s; ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % d, Z. p3 X. m/ w) ~6 n+ @' B! [ : \: v  B3 P2 W6 F$ t) ~5 @+ }8 m6 S . u: z0 c7 O; `5 L  S 9 x7 W/ O8 Q* z, e2 M0 F* T " S& B) f7 u! I: @- i8 o0 H- O0 n [1楼]： 青椒鸡翅   ; F; l( d" b1 s8 L% h# Y: M8 M8 l- i! U原料:鸡中翅,牛角青椒   7 {5 s% }5 O* ^' O1 e) m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ s8 w' g) v  P8 Z0 C5 P! R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 s1 V; ~: v+ r! V7 G# |  E7 V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 W! T, Z* l! T  P5 h2 s5 C; _0 G0 \6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : j) h  m3 W! O% A; p2 c  f: q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . U  e1 q& ?) V- g # A# W1 q- s) o% V & B# U( c' G+ p+ `0 O' R / r) P1 |% }& V3 U* v: w3 d [3楼]：   U! H# R( H8 w6 g( W8 L! K啤酒鸡翅   : W5 k! X6 Q5 \; E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * T8 S* {; o  H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . A7 ^4 {7 S7 i& B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / P" H5 @. p0 X; D2 V4 } 魔芋鸡翅   9 {+ B$ |8 c+ ^) x+ W: R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % V( u# t6 j$ f7 u) Q" ]% E" P做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     t  P$ T, h* B2 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # j$ M1 Q9 Y7 b5 |! V [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 ]  W8 y2 q8 {7 ^# w2 h2 S% E* h$ s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; a" n' v2 M. z+ Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 I8 j9 e$ K  W , u! V2 O) ~. m) f) P3 U玛瑙鸡翅     Y- m4 V, \$ l6 y  b; D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : B* H2 H- `; @8 t' n/ E* k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 E# j/ y& s0 p5 Q0 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     i- N! \% K7 g- A7 J1 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 N; Z0 T5 L/ K6 Q& r. Y+ V ' l1 L5 ^4 I$ I8 { * o& ~8 I4 L# ~* D* p . I1 o( f- E5 c/ ? - @- Q  E( Z: _0 h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " K) g+ L* z1 O8 F$ I  T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : l" t0 g% U8 C' A/ }0 W8 t; H( |7 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 f# p4 ~( c+ x. ^- B ) k1 Y  H, N: |9 N: w8 S8 K可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   5 S0 u6 ?, }; `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . s' _5 V* ]3 t# n% r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / [! k4 Z* M& q. @0 u ( X3 F. Y7 I  x/ {4 Q % L' m. j! e) b) V咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; n" J/ [1 f; L9 @辅料：熟土豆、青豆   & M% q8 q* z; }. G' Q, b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % Z3 l) |- q" d0 w& E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     K( d3 K7 }0 V8 _. k4 d3 e# t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # o. u6 s: A& ?& O# Z4 V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  o" S+ t* z; H% q' |0 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........