【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 S0 o- m3 s: |: H3 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ r: B) B- ^* R7 V: x" e做法：   3 U4 Z0 j; W7 \6 ~0 l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . p! _* P6 U, `' J; u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 K" q! T6 y$ }9 U+ S  }* _& a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' K" A( L+ S6 G; T) C& X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % ], }5 l) ~, ?( w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 r8 {) _+ q1 A- G/ d1 U5 j% u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % m' R. g2 p8 U% k+ B1 D) R& X9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % T; V  g/ R. M7 z; Q - g0 X5 `* w3 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 X* R0 S4 h3 ~$ |9 f% C 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( E$ w! H& U/ H: t# t/ l- J 4 y  \: w% F) v. r* o  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " }. z. ?8 m# ]; A/ L, O+ k. ]原料：鸡翅 糟坊   ; v) r+ B" F7 f5 X5 Z, ?调料：盐 葱姜   5 b+ k8 p' W; N8 [3 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 p2 {7 e  Z/ n ' ^/ n1 D" J) C. \+ G% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * `$ @0 v5 V5 [  P0 j# j/ n原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 ?4 Y) `2 s/ Y3 {1 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( z. S( `7 ]3 f$ l9 ?' a 2 j6 q. e/ [1 [# P, c; M& m) p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 P5 K; v6 `8 y9 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; v$ D- W& Y9 N% O) o# T# h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # w+ u& o- _/ m( |" ~% r# h& m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ K" E7 ~6 E7 E# O% a* A- Q% c( [ : `2 P5 t- x# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   }3 X7 p4 B1 y% X 香橙鸡翅   1 A; {' Z9 R8 s* c- i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 U$ W: A- I$ ^& O- @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 d' p8 J; A4 R' w2 A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! N& V" f. x8 B+ S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , ~0 ]4 f$ t( s6 i% }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! k1 e5 f/ t7 e6 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; {3 x, p0 M) O 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 A  G9 W# b6 Q, ?5 t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & |: I) }# j% S2 O. i! p; D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - b$ g" l# w7 P) z  p& ]  U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # l+ E! M1 |9 L4 D% A8 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 h2 \/ y- y5 w: Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! W0 J% M: I: A9 b3 K5 F/ e" j 2 R4 H, }. k2 e+ ~& }8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; q9 [  G* m. r# i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) S5 W- v( `5 ~3 K5 {+ m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 W- [" T  x! Q. b6 a' Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 h, M, f# ]5 y6 @, V3 ~+ c  `) i$ U/ j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . d; z4 c6 L& [1 s" y) O2 w # E3 R; D( F* R7 ?) Q& e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - n8 c' }* ]& X4 b( K" U# L 3 ?  t# n! Z6 s! c1 D/ m: A* U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * Y, Z+ Q% B9 X4 o. H0 C 惹味烤鸡翅   ) E; T& [+ Q* t1 {8 Z  j2 u3 ~$ i* G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 S' P: _- @* }/ X& E+ C9 {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     q6 d  X+ S% n9 K, O2 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % ?' ^" j6 @& P* R, s , }% M0 ?5 e# I# |& y$ P, Q ! O2 v5 w, w1 W2 f; _ 5 D$ ~( y* H( j9 i0 z[1楼]： . L/ G3 ]) Q; j8 y& |青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; `$ n) a+ |* e7 R9 g2 A做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 Y0 u' p' a* J6 ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % m; A( D6 p8 \, O, F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " Q4 @) m9 m& S1 X5 C* q0 s# I6.倒入鸡翅不停翻炒，   - x  l5 A0 Q0 e, _! n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " N7 o! d# e) [( L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 z% X" Y! G8 K% m$ q 7 O0 g# Z9 u" H7 O4 E8 N1 ]; G( V) U : S( K8 c; |1 a1 {* l) {[3楼]： 啤酒鸡翅   5 k* o& g% t+ v6 d9 [8 w1 B. l) Z9 M# a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 e  ^" ~% y0 E0 y/ L* \ $ E. g/ y9 N7 j+ Z3 z2 F2 `3 r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % q/ q/ i9 j+ K# I% q% u0 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 P2 ?/ A7 |/ z- d  N! Z- e 2 ]/ {, ~/ [2 | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " q* J6 N8 V# o) x$ E* M' F调味料：   ! j- ~; B; L: P" H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! g7 A/ D  ~+ I做法：   / h- c+ x: D) D1 V" c  D5 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 y4 v! o( A* K2 \" ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , F7 Z) T5 L2 S% {0 E( C! C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 o/ d/ W5 g3 M) A0 F: |  d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; }) ]5 u; J; c1 k' @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + [! W1 y6 n5 u: C5 J2 o2 s / V# R6 P6 ^/ Y7 W9 F; g0 W[6楼]： % e1 ]/ U9 A" P# i) ?9 i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + ]* J8 u. H+ _9 F做法：   & U! i  r/ d/ W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 t, P8 x) y3 F, s3 y& R" \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / v2 i- U# p  Z6 [- K6 _4 {# { 9 }8 t0 q9 m" T8 t # b+ i$ |% f7 e( v, H1 a 玛瑙鸡翅   3 `# N: U3 I2 Z$ ~0 b$ F- j/ x; G! t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 ?) F6 H6 d; Q# j  Q5 A# D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - ^. g) `8 V" d2 U8 F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' Q2 i/ q8 M! Z/ o4 `" ?& a! { ) i& e6 E: @, x1 g1 S " L/ y, D+ Q, U( Y1 U# I 2 Q3 ?( q1 |4 ]' I: I. M% b; H# _ + ?; Y3 i  C- u( y* x; M. v* j# m " d3 x1 L5 s/ r3 S9 t/ w - X: I. p7 s5 K( [ 6 t8 D5 Y% f7 X; T  f6 z  b 龙眼鸡翅   ( @2 z* j9 C0 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 ^6 W4 u1 {% ?5 u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , c/ A! b7 J' l# I; e: y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 p' H, V  B7 t; ^; g4 P5 c3 C3 I8 _ - p$ N& a! Q) ~6 G. ? 4 a6 x" v3 N7 l, Z2 t  @# E 可乐鸡翅 - N' G' g3 Y, Z* ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 {( o- G; j$ q* v7 K0 t8 c* l 1 R& M. w0 r5 s$ |  J6 N烤鸡翅   5 V( P  g3 G2 n! {9 |# A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( n3 G3 H2 y1 E% Q5 l& E9 s ) I9 [' c, e1 E - t& n# g/ l. |% x* Q 3 k! E  |' `/ A, z4 Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % r4 O8 x* q; t0 [, w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - `+ l& q; u  N0 O- T) x) o" p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........