【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- X, ]6 B) f/ a5 B+ U 孜然鸡翅   3 L2 W- ]# E3 h$ ?  G/ R用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ M/ f! k  n4 G/ m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - L" p! }+ i1 }% Y% l7 F- H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ i6 n$ y$ B9 Q7 H2 P! g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % A, G$ i6 R2 _0 {( \+ `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 B3 o; e) p9 p0 `0 Y6 ]' `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; E8 y7 J) Y" I3 _7 Q+ b9.大约5分钟后收汁后上碟。   / X8 B8 M! c% b: N! U) x+ ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) Y3 d2 b; h) \7 P$ P; @) r2 g ( K% A4 Z5 F6 N5 b; } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . T- P1 v+ e) T0 T# h) {5 w 芝麻烤鸡翅   ' |9 P- E3 q# T/ J) D% y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 m6 M1 R/ U# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; k, }9 X/ O7 e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " y$ }: L5 e3 _! s! Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 n$ w* n' X9 {' u# x  `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + m. v7 p( z7 S0 G2 x$ y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 U6 A; i( k% O% O. v1 Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % I2 D$ t. M" i) _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , n* Z- Z% v) A5 r5 j' y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + }6 |0 B1 r% c, o 6 M$ e1 B$ m$ H) Z. Q2 ?' G5 C* D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 g$ U+ H8 k# m$ i# C$ g* O 0 G5 q$ ]. Q) {, z0 S/ [+ E. P  u4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   n3 K' [4 w+ t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 t  H" J5 ?* c/ v ' t2 b) I* W; t, a; W6 ^1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & v+ }) c  f  I* j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! P! C% y( p2 `: H6 @0 Q' Z, b8 D; z+ }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : T5 N+ G( |" d: @做法：   . E5 O* l, U) o  v5 _3 E0 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; I- l2 Y& j8 L; J# J/ M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ \2 `6 \  \2 V2 T) P( ~+ C; t9 c5 G / b5 D9 X) I( j3 S1 @3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! }3 `9 S3 D% {. D) K, H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * u8 ^& O  j; R/ ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , D9 ~5 ~* i* r 5 E. m) m7 e2 {" h* E/ u2 I3 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 h( G% Q( Q9 u( s7 Y/ A" _/ q * D1 T' ]8 O3 S' [2 M蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     H  B- j" D) _$ A; S) q6 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , G% e$ O" a5 ^! C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( y0 P3 D8 ~2 }+ B; k. k) |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : w0 l0 T2 \: m$ a0 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   `7 r! d* Q" |' |( r' B& X. ?3 r 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 W5 T! @0 s5 V2 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # F, C- l) N8 ^. U# [ " c. m+ r+ r2 ?8 v3 ^# N" c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 M! n$ q. p% ?3 N% \( b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 q+ D. S  ^8 ^2 M% Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 i4 ^- ^- N( r, k+ g, o2 L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 b1 ]4 v$ `. C9 | 3 I$ f$ K% ?8 T  f' M0 I$ K) P ( e) n$ q/ e: d 7 Q  }# @$ e+ I& x6 _: V[1楼]： $ V) n+ M, }" n6 x8 t! ^, `" L0 k7 l青椒鸡翅   2 _; n/ C+ g7 [5 f( b原料:鸡中翅,牛角青椒   " E) r9 ?4 t( K9 @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 s- d# X. w- O: D6 R4 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; ~" t$ }1 M6 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! o/ X* T. N  s, Q* {4 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # s& @6 C3 ^: M, x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( ~7 }/ l4 B: B# y0 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( {% {- ^% _$ C0 Y' ?9 Y% m) b ' Q9 I2 W- H. a + x/ K0 j! a3 S* A6 n7 z# Y [3楼]： + {$ l* p0 q" h) D啤酒鸡翅   , L! e# S$ N% W4 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # Z1 m* C1 ^) d* X; _6 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % U9 O0 x' n, Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( ~! z. H! _) u6 N; f3 @( g5 W2 m魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 e' Z& q& u# e9 @/ ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + `( b/ l+ v+ A+ e2 X$ d+ j做法：   , K$ ^" @2 g+ O& m6 J4 P; g8 q; O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * p( a6 @/ M% h& K: m, r  w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 J8 J9 p" I: p4 g4 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . T! u/ r8 V, {9 D6 t4 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 M( ]6 n: O1 r. Z8 c6 T6 B3 C ' E% @. W3 A: e1 f[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' b! j+ W+ R% u6 t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , g* X0 l+ ?, K* _4 S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 x( F) `5 o1 ^ / I( h6 d% Q' e- K $ C& O. m& b0 J5 G7 n$ A0 E# x / y) n* g/ u3 w1 {0 m玛瑙鸡翅   1 n) _) C1 ]$ L3 P# L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 \5 m% S6 C2 B# Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 G/ J( T- ]2 f. W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; Z7 Z  O1 n% O! i/ Y - {7 K* U1 S! r# p8 f, f: z 5 F5 i. J: b1 U* U/ N / e) Z3 F+ R' ]# k & X: y8 ?' U$ ^ 龙眼鸡翅   0 E' @2 F% S/ ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " V; y4 a9 z$ `4 U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 S4 M- t; G3 c0 H0 x6 l/ c % u) c$ }' ?1 [: q ) }+ [2 }4 u( J+ b$ S  d - I% Q: B$ P& s, { 1 {8 {  `- {7 l3 Z) \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 k" }6 O6 @) D. p+ S   j, d- M0 k- b5 q 烤鸡翅   7 |" |* b" a7 ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 |3 H6 @* e) i. b$ r 8 `. c' }# Z+ ^% [% I" A+ ^: w/ A+ V5 B * Z" M& `/ k: |" n 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 {' V& T6 Q5 @7 P4 P; v+ W辅料：熟土豆、青豆   7 |; H1 _- u4 T# j2 g4 R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) _1 M' w2 D3 I4 r) d6 p做法   % ]4 P( q7 _% I. f5 D' g- S* ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : z5 Z  m  X& n% x0 U6 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * F! L3 S. B* Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. E4 G+ Q# j4 Q1 @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........