【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 W6 [' t# X% `3 e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : ^/ o+ c: c- ~- C* s/ a% s做法：   4 }2 Y, N. r& X* V. @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 T1 c1 \% h# ~5 b3 F* m$ q4 t6 }% U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , i4 y" b% V9 C# `% N  g- [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! E, e2 X1 s% L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . R9 G/ g4 o8 s+ K% I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( K2 T% @* k5 }5 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 X4 {3 ~# \, D& B! v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - I6 k4 K: E. w% t! S0 k ' J6 m5 c% D  q  p  X& n9 F% i: C) _, X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 X9 ?8 E! c+ ~% E6 x 5 [$ ^) B3 J# `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 B  G5 t$ y3 W5 c  h% ~5 l # }) j) O3 D7 b * \) O- L$ _( u& E: ?# S8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' s; {1 Q1 `- v6 g* m糟鸡翅   8 M: S0 [0 f8 ?; z  _( ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; H+ ^- d5 T6 c$ `3 l2 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 D" i5 \5 ]& D9 T: p& [7 _; }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - n, z0 ~' m* I1 x + D. i4 c# C$ n' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 L( x. T' o* k+ i熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 w9 p, a5 U3 A$ \7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( g6 y" r& n, Y/ P0 E) |0 B* Y2 e 香菇蒸鸡翅   4 n; b: ]/ T- l) B* `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 a% o: h& r" a- x+ i* z ( h6 ~! c! K- u7 [/ B) p! z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 ]+ M: l7 Y, v+ n* @; D( C4 |香醋鸡翅   # q4 N+ A' _/ A4 ~8 \8 l( l: a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . y; ], \* u, i% a* N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % [  _- T' G2 } , l4 {/ d& t( h5 K香橙鸡翅   3 c7 h8 n! V6 D! j原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 @8 @: x) r+ _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! y% U5 D+ c1 C9 c! P# j0 Z7 c: D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + G" a4 Q) o( \6 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 _+ {* H2 n% C# B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     k3 i7 c" e8 @5 Z( _* |  m  c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' {( [; e9 d3 P% ~ . z: x9 x$ e1 Q7 m! P0 r脱骨烤鸡翅：   5 B$ x4 H2 Y6 s( y8 s0 M! ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( a4 p* [2 K6 W0 r& r+ _8 h 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % r9 r; B& X9 T& w) O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " R7 M4 K: z6 v1 p: p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 |# X  F: ?: \5 J* U8 H6 a . \/ m; y7 I' ?1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - J5 P/ Z$ X% a7 j 6 t! ]  j0 |. n8 o) l0 ?* f% }3 R( B9 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 G4 x$ D/ e' G; L. l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # S: \, O" \2 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + p  O" A; ]$ A+ ^7 F+ { + Y" f+ Q) `6 R, z$ Q4 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; u& C# o& p4 g' Z3 G三杯鸡翅   3 a- H7 b! e4 d$ x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , l: x: h8 F" \+ W! q: \! u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 y- e' X" J) p( u& k% Z0 e惹味烤鸡翅     b- ~+ ]# ]! u1 ^) a9 d1 V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) d& C0 \7 S& @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) `+ \* ^( f, h1 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # C6 a) x; r' @- L# f; Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ K" Z) |) @6 X" a* j* B, R3 w) g * D9 }1 b, q$ v( d , Q/ |, ^7 ?& {- K & l* `: w$ Y# M' O  s/ N - l  I; q9 }/ K; b5 c7 y% Q6 i  p/ @' x 4 [3 Z& ^- i# f2 C) N$ I! p9 @ [1楼]： # w) y. e6 t/ K% k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . m$ R" _) z9 J5 b5 Y: Z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 O! }5 t+ [3 m; J  H2.青椒切圈   ; t# d* k( r0 `& C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % _$ t0 G" W  E2 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % t# R- j, |( n" v% i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 {* V5 N+ \2 d4 R& l2 y) C4 x8.加入配料翻炒   3 q5 ?2 x& M6 x1 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ^+ |7 q" M6 N + ~' ]7 @5 a: c ; O: ~: q! G5 C, J( [3 ]7 d: T [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % x  L7 e! H9 c+ t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 d* Y$ V$ f; B8 ~( }7 A . m. @. Z% G% P6 b! m/ l/ r 8 l3 n" a; m5 L" N5 K7 q! x魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 g9 B* ]/ L# y; K0 v调味料：   5 v- L2 L6 @' Y2 h9 }7 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( ?. m! K8 \0 E8 {; K: |! A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : A% T, c% R/ H7 @% h. y+ l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 Q' N$ i- s/ a" R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 `, p4 k; w. Z: j+ ~4 k ( X, q2 U$ f: s& [+ i; X" d, s[6楼]： 蜜汁鸡翅     a9 I3 T1 Q6 I  {. y1 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 |* ^- {8 f4 c4 H8 ^5 l* o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( L2 B: N. M, w3 G 6 J/ c; V& m8 Y5 J) e8 D) W7 o: E) Q   i- r* Y* M. M/ ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ ]7 m% q# U3 h; z, |; V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! W1 l- ^0 Y" } 0 x, _3 h% E9 c$ O* Y 5 ^. F; v! v6 ]7 {1 N6 B ' @3 h8 x' c; |* B+ r0 [9 H9 ~ 3 b8 V% k, c4 M/ s9 n % A! h6 K" t' ~8 S6 z + Z$ g8 m* ^9 b  k7 t4 a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * w4 m" G3 m# l做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 p, Y! y  d/ |0 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & @  l" B: ?2 ^5 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 R  `5 F1 t$ T+ j3 | 2 X( D8 I- t) i4 Y8 S2 ~   K7 E4 R- {. e9 N3 W  K4 F7 H& Y8 e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 M$ M: M0 D) n: J : O; g7 x1 {* {! w) b  ` 7 D: U6 b  W& ~& X  {烤鸡翅   . g) c/ n6 \; X' [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % O' E% ?# k4 D6 v& ^7 k4 X2 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 k' j$ T) y% b( x4 x) u 9 e; M' K+ _4 O 8 [1 x# H. h( Y * I$ [1 t2 O: l% z: D$ a + x% ]% o0 x( V. u! v3 {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 o& u7 D- g  F1 k9 Z  |3 m/ E/ X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 S; g  m7 g7 R1 T5 @4 k" e+ J4 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 N' K% {9 q5 h) w, g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........