【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 k5 g$ O6 R0 Z " I$ E1 j% T7 V# z- H4 [% [孜然鸡翅   ( f) x! c$ y3 V! l+ D9 y* l. j用料：鸡翅 孜然 香菜   " w. U/ U" v" y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 ?+ Z: \  u- D4 s- P/ |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 C) c: i& B! S- I" z( j' H2 z* ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( v% U2 k5 n6 K) s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 z7 Z" d/ \9 s' e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ |* f; b1 H: X- \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( d, c" P2 o3 l2 J$ R+ \0 \9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   x/ I- e) i/ k% p / G$ H2 ?! H0 A% V- L& z1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   K- C0 V0 [$ L1 J% [% X7 c 芝麻烤鸡翅   $ Z0 ~, j$ l2 K9 L" |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 }( ]: M0 {0 h. l" b8 V 8 k" Y* L/ ]3 m  ]0 _. x, { ! U2 U5 n: G& V/ Z: O, ^4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : E* Z. H, ]$ |" B7 ~糟鸡翅   : S- D0 H- ^0 G# X  I原料：鸡翅 糟坊   ( c1 I% S& l( j& [8 K, s5 G调料：盐 葱姜   " d& F/ g4 K5 E& ^# I# [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , {9 o9 p" E. b' b+ m5 z% {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 o, v* `) P. h2 X# F9 g4 N& |# q: N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   \2 \, @/ i  `% v2 Z2 V8 i' Z   A8 c/ q7 i6 x* [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ S- m+ X% x6 U( @熏烤薄荷鸡翅   ; x6 B( f/ s* w; o原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! V) Z( C. N7 G. }: [7 T : V9 y7 M- t: m " G, [( A! A+ h: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! F- l# j  q+ H; Q; ~; \! w $ Q* c9 L; _! ^/ F" U香菇蒸鸡翅   ( c1 V' b) z' T+ j5 E( j7 a* ~6 h* T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 n" G3 S% _% s& p- }" n8 }/ D+ b$ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 y( T/ h4 M( u1 u# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & W! V2 P) U  l+ c" g5 {( M 香橙鸡翅   , C) o, j" A- \# y) w' t9 j( O原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! g; ~6 ?5 Q% h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 M1 y4 V6 m  U& d) c做法：   ' a6 W3 ?5 e5 D5 Z4 H! R' t; e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! ]7 e+ a+ a8 ]! J6 F# w1 V" T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " O# s2 m1 [$ P6 x) [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 F# Z' c0 a: o! T1 g$ y   K$ l7 c8 _/ [$ Y! e 2 u; Y  L- H+ T# g1 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; ~, o1 m& k, A# x6 A) u+ C脱骨烤鸡翅：   . [5 j- d5 D$ i) K) {& \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & L8 T9 Q( E' ]6 ^1 n* V 2 e; l  _9 l" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ p4 a5 I1 K9 Z- \, u' {1 T) n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % H. x7 S9 ]  {( B# s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' E( r! W$ ]! a" W5 F3 _1 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) }0 ]2 b( s, I  Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 w2 c# I7 ?, G0 D0 M6 M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     @- c6 k" H, R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; y  F4 [5 p( e9 }" p2 ? # L% L" l/ F& L' ]- m8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : @$ I/ N& h/ z& S- L+ f# o+ W % }/ |8 Y% @) R9 B4 _+ m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . f: D/ O" ^% X: x; I7 o. g. m 5 P( b2 \  Z- a# Q* ?% f2 g 9 Q1 T. ~  a; [! D( {' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * N* s4 z) z+ o% i4 J& Q 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , Y  j  ?  s/ @6 R. {* |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! }" n4 y; O& t* g* z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + C8 H# P8 D; L+ Z ) Z) A) k& O( P; G9 \, f: Y3 N4 @ $ i. d9 ?/ l; ]& t" f2 A2 o; ~' b 5 j9 Z& ?3 {5 ^0 P4 y* w + A* I  P- A" K2 A- `' P - h; T: q, P1 R5 {1 g: ^ 4 U3 v3 Z/ C  R[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! L+ ]8 H# S7 a! Q6 C$ B$ g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 q; V6 `8 k+ k1 F# B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 o$ L$ G% _  L/ c$ r3 ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & T5 y. h5 _- w" x! t0 }% y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / W6 H* K$ i& y% P! t : L/ ]/ f# l1 R0 u+ A, z , ~9 e* Z/ Y2 k% y. P- n! _7 Q [3楼]： / v. |$ J' q0 j) |啤酒鸡翅   9 O# F  L" [" _1 y5 X, J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ^' |6 K8 B8 l! _9 z5 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) [& g' f$ C" v$ i* u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " D/ N. J8 I0 j! O' `" e 魔芋鸡翅   5 v$ l- Q2 x( F$ p2 s- s9 {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 g$ @$ Z. }- O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     Q9 d" J+ I: \* A! A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , |/ M5 L0 _9 u& v1 }# L/ @/ Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 R" x# f5 g1 e+ g2 ^* j+ x $ C4 {. @) ~; Q1 ?2 c# q[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; i/ i0 |+ {* f8 |% K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 p  P" N8 y$ p' m( b$ a* Z! i$ j6 ~做法：   1 W: G. C0 A9 C. r8 [3 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : f( R. ]. B8 g+ \* m. B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 t( C; M3 o: M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % R$ |4 F- J9 `  R1 f; N7 I- X9 I/ I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   p) J" u& n+ r. U3 i. w2 { # U9 W; t% C& h% k+ h $ [* r- M1 X/ m% T: \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & O6 a# z0 X( h6 k- g5 v8 B) Q: S6 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 c5 k6 a1 P' X+ y8 ^4 x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 z& e  `4 \9 L0 r) ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - C* v5 o9 c+ p4 Z& g; D* B ) I! l  P3 C  d, V4 u * [6 C+ g, n3 R8 B* v ) {- [. g6 h/ N' g* c' e 2 y& E# ^8 \% r ! {: X3 t8 b4 W; C + r( h$ ]) T: ^8 e% [' e) Z 4 b% I4 D- f* k9 ?3 ] 4 l/ m5 \. y0 h龙眼鸡翅   , g" G; _7 k+ D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % O/ t# s1 \5 w+ K/ U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & I: E1 w3 h! H* m& w& N' C3 K " u# Q7 w& ?4 D/ Z, y1 |7 Q+ m " k5 B8 o" ]. n6 U; I  y: N ' b2 v9 o, G* R( C$ Z可乐鸡翅 & f8 G6 J' H- ~: y4 c% A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 N1 V8 X; K  V5 W 1 s8 V! ^, C4 G. C4 E2 G7 p烤鸡翅   1 E' _' D( v; W; @' W  d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 b# Z; l3 h+ ]& [; k/ T+ V: P % a2 u! Q" `- l) ]2 l5 } 7 t% I( J/ v* h' I1 }3 D& e. { . u; F/ b3 m( r5 P7 M" M- d) `2 p+ f咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! R7 H/ Z; Y. z$ K, d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 b! b' t$ u) s- A6 F# l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 T$ C, _7 g2 Y& a1 [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : e2 N3 w6 G$ i! y' B# J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% b% r' E) e/ C# D, Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........