【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 a, x/ G; \. `& ?0 ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . |0 C. Y  _. H, y; o2 W: o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * d& \% j( U2 Z8 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; B8 C. |% ^6 `3 u0 w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + B& Z" o8 S; Z- @- [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # P+ C& N2 ~2 x  P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * U1 a4 Z" U' |; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 w5 w  V) A$ d, l! X, {  b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 g, E, j5 K5 r. y# E% X. U4 U+ `" S, j* }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . K5 [$ s. i+ n! K  A- E1 x% q 3 ?9 H: U9 w- f0 P. q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 ]  W) ?8 T4 o8 p; N; H/ D, h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * Q) ^& j! m9 A0 O) N) s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 u- {/ H/ C, {' J 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # N5 q# k. f; }# x. f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 }4 i+ c6 S% U2 k" V' H7 T( f% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 c! ^2 ]% F4 E3 G 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , {+ v9 A* z* ^香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( H. r' N$ `: P( b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " I) @4 e7 c- H% h. s  f * u& g% o2 v+ j/ n# G/ v4 z) Z+ N香橙鸡翅   6 m! j, c! _0 v/ U9 R原料：鸡中翅12只，香橙2个     w5 J7 J7 \2 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ c+ h( V) x) |* D/ c4 x0 ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 {6 _. V$ p7 \: Z9 {& x5 |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! i% A3 C" u9 ~1 V . b# B" A' j  ^9 n* U( y1 ?1 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! s" ]2 K' B+ S. K. I6 C / m5 F( ^- R* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 N) M1 O& Y8 J6 U7 ~2 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : o6 w2 y* m! Z, L1 Q7 Z5 Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 M! S$ G! g4 j; V$ @9 B   b4 e7 Z& J3 @& ~ 6 l- N( r1 ^1 ~& Q. n% e3 ]: ]: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 N1 s( c% j# Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ l% P4 Y' N. Y4 G7 U, X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # u. ~0 m/ ?2 M' n/ x& A 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + z/ @4 O$ Z5 i9 f& y& I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ }' \7 k( Z) r% e $ \/ `3 J) D2 Q9 J$ v1 D" s惹味烤鸡翅   2 B0 ]% n6 h4 @8 j9 E# z0 [4 w! l% ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 N6 C/ T9 U; l0 Y- C9 U( K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 c6 ?4 R4 N+ x5 y- E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     R( J2 u* v: w: Y% p 3 {6 \6 S" {  D0 |9 V, l% Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! ~4 h, _  v& h8 m: L $ n: f; y! x9 n3 w: r' ~ - E" U/ c. d* h% A: ]  b6 d 6 I  ~; N* n8 Q 8 [# O! V* u9 ^, s0 M6 ]- J3 p9 R. z 2 ~+ Z" o) ^$ k# z) ^, c; E[1楼]： 青椒鸡翅     u; |2 a+ y5 C8 i原料:鸡中翅,牛角青椒   3 Q$ u3 g, I8 @0 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 X2 l" \# J! k/ j+ P% d7 M2.青椒切圈   4 A. {  _, s% v2 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ {& ^' k% n; p9 e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 q$ E( A' Z/ G6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! o* Z1 o$ q3 n1 C4 M  ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . T& @7 k: B6 q0 ?$ W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 s. O1 J3 n/ g! K4 u 6 X) j  C. t. }5 e7 j$ ` [3楼]： 0 f3 u5 X( ~+ J9 J3 s$ z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ Q- c* a, |" S! K8 n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - w; z' z5 _2 [4 R9 W2 G0 k1 ]& B9 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! a; d* O/ t& i3 @! C7 R* R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! d4 t, d( r- b 3 x5 G' a. a7 c) K9 V9 r魔芋鸡翅   ( I- Y3 a* P  x7 G: ~) p, K' u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 ~. G4 T7 y1 G% J) `5 t% ]调味料：   # Q+ ]' k& F# P" r0 e* b: f; M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : H" o; i3 S  n) H4 H, Y( q做法：   1 @( Q, o1 V2 M! b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . ]: z) [8 Y4 q* j7 y1 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 J. ]# r" p9 V% u$ S# R * m3 @% V5 M% [1 d8 T[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' Q0 g2 I# q: l; e! X" E8 w! m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " c7 p4 L9 P  w! `( n% S) ~做法：   ' z3 Q: [! h2 {+ i& p6 T# e* \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * `$ ~) @* h# l, V' y  @" `* e! o' k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " ]% E6 [; M; b: B # C7 e" W0 \4 D2 x8 h 1 f3 A0 {9 A( {8 j : T+ `3 y* e9 W( ^- |! f; N玛瑙鸡翅   8 b5 I! @! X+ A  n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - }% w4 g) a8 A+ q  u做法：   + L6 s' c0 q! A) S6 A8 \* N9 |9 e& g8 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; Z' h# I- l( h* F- O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( V) [7 k! p! f3 v; y3 I; U: c8 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , B! }- v; U, d( b! p3 b ) f( b# Y% a! q8 O, l) L1 T 1 P( l. i0 t( p" C8 T9 `- D$ O6 Y : v$ b7 y5 s( w  X1 { % m2 ~" o9 o8 u4 C# U2 s $ s% _  g1 O. { ) t5 d- `. c* K2 H. I 龙眼鸡翅   - r4 |( Y. z& W, h! R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 E6 S2 J0 ]$ }5 x5 n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 d0 T) q7 q( }/ w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , t6 V0 i, P+ s& G+ N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 L" T' V( z: W5 S, e) N6 [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 Q/ t" a2 z! H ; M9 u) J) _1 Q/ ^- s7 R+ s0 I ; a9 ]4 P, m+ Q9 l! F烤鸡翅   ' v+ \, P2 d% }0 S$ R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 ^9 r) ?" x8 f, Z ' M# V" O2 R- n咖喱鸡翅   $ G8 f. K, i8 ]  {主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % b: M9 k! C+ l+ E0 Z做法   / D% t( a5 L0 {9 m! t) r6 y+ N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) t. |7 O6 M/ k" d1 J6 }1 p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ Y8 J# h1 v7 T- L" S0 |5 Q3 j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........