【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- m  [7 C* ^7 I4 Z/ ~5 s7 [ 孜然鸡翅   ( {; f( [+ u& c& S: m2 }6 l. R6 `用料：鸡翅 孜然 香菜   8 A% t6 T! d2 A1 c, v5 f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 J' Q1 H- |* y& V: I" m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 T9 ]6 ^( c% _4 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & k, E2 [# C9 i* H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : h' a* X8 H) o8 l, k5 ^. o; N9.大约5分钟后收汁后上碟。     t: _' z3 c7 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : p6 M/ \! Q( [0 k) O- k+ F ) B0 q9 m  r; X& g8 i& b* ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! j" V4 p: k8 E- W ' y# V. T6 R' q3 S0 ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 H! B$ `- E0 Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   J+ U" p# m! b  Y8 H; ?/ s* X9 d9 H . d8 i# f; Q' X% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 e/ V: L: U, E9 w- ]8 r 8 [, M: d- |, e( w3 O糟鸡翅   $ H! i+ j' p1 A$ ^原料：鸡翅 糟坊   1 z% U3 S$ t+ H( x1 ?调料：盐 葱姜   6 m9 o; i  v# N$ [# {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 p" I" `. i9 V' h2 L7 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + n( ~% s0 A4 K) J- I6 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 l1 |" }: W; G% x* m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * @+ x# V5 }, o+ a* Y 4 C% F5 z, K9 F8 `8 S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - Z, [2 Z7 }. F6 u1 _- x 1 D6 }3 Y: d7 F$ J : @: U$ H$ P2 r6 t! _* {1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 _: m- k$ m, P6 q( r  n( ~( V2 A香菇蒸鸡翅   - b3 k$ Q, C, Y" B  M1 a9 q! k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 b  G, h" f7 Y9 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : t# R3 }8 Y0 w  S* q8 V& E9 x/ N 香醋鸡翅   5 E- h# e2 H, C( v8 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 L# @3 v$ D+ Q$ _ 8 n% M" S' B1 S, l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Z! h. ^: t3 g: }香橙鸡翅   2 o/ J7 y- [* r3 `  u" ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 r4 x; v+ U7 f/ S" m0 O做法：   8 N" d2 g( J3 W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 I( |# N2 Y/ x% x9 H  Z) X5 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 y! }8 n% j2 T6 f6 v - l# n2 n: D8 k0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' _; N2 {% y, z: b# m4 b5 W* |2 ~ 脱骨烤鸡翅：   : H( q  _3 {2 g9 z( h  g0 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ H: _- U( s7 U' a9 Q: f  ~* H1 z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; |6 \0 U8 _& N5 ^' F! J4 Z8 J# g' B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & {+ n; f8 v* w7 l( c: x 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 v- q1 X2 S4 w& p9 j! m* l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # v* `" y! P# ?3 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . S4 G3 y: n/ m* j2 S, ^) F& X: ^' g " y1 `! w$ N8 y2 {! B& E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . v# Q3 M4 S7 J/ a2 s 蒜蓉辣酱烧鸡翅     j+ W. z. F+ C7 S1 \( k# M* `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' g, _5 ^0 Z, ~: v, ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 Q- g- z- h5 w+ g4 c& g9 G4 M) |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : H: [- E7 a9 a, b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % T1 p$ r$ n+ Q: c5 ^/ C 三杯鸡翅   ! m; F) Q( G8 V( s" e; _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / y& e; ~5 ?2 t- x! C5 g; v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 r* d$ V  H- L; r7 n% \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! X* I+ k' r5 r; M2 f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * l# M+ Y$ N( F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   M+ L8 e9 `# b8 C) K/ ] + p0 J4 y+ n& X% h# {# @ ! L  A5 {; I+ r7 T7 ~$ v & Y2 j, u7 ~5 ]2 q9 | : {' w6 j; Z4 H2 j( r+ Y6 _$ N 1 V) ^% O+ r0 a) z[1楼]： - G: o, U1 v+ X9 b0 W" j; _青椒鸡翅   6 |% ~( N6 ]6 b原料:鸡中翅,牛角青椒   " R6 w0 G- Y' N* f: m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 i5 {. y/ B( i3 ]* E* `! m7 {* H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . M. K$ h9 W  \2 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 H, Q1 C- K$ M2 t. z: b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 G9 }, P) T$ L7 \2 R# x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - L% k7 P* G: S! A( ?8.加入配料翻炒   : H; r5 X! D$ h& a. b9 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 h& t- v3 H0 B# w% T2 f4 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % S; a- {' R* n# E0 m2 f7 b, E, Z0 s 3 v; z( I/ F! O+ ^ 2 k$ W# L. |# w4 \( e) I ; x$ N) A( Y* y0 D  r" ] & U1 w0 ]0 d3 u3 r& }' } 1 R  b2 ]' R( \7 x[3楼]： " w1 g9 b% D) ?啤酒鸡翅   0 m# A8 V8 _$ V: W8 P& q+ U: Y/ O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; w' @7 a1 c5 L/ B" k) T2 o: z! G' f0 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     X* A+ n- S2 D/ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * Y8 P' P/ y4 W+ D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % o% ?  p9 T6 y9 M) T: Z 魔芋鸡翅   ! U: W5 D, N7 J3 k( I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) J$ l- A9 [. R. Z, p& I: ~, B2 I5 k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : B, w- @) C8 z6 O做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 r2 |, U) Z2 u7 p7 J( Y  A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & W8 n; x! y# s# c1 p, Z [6楼]： 5 i2 J- K% R3 m1 w7 G/ D2 [蜜汁鸡翅   3 |1 ?3 p" D3 h! d* N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' B. f% \0 Q1 v0 j" P: S) ]4 V% o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 `' a6 I. g6 {- t0 ~5 o9 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 A9 M- ?* ?) o+ o  S* @# h- ~ / y8 w9 S( i0 A0 j 3 ]  O9 u3 F: b+ o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " c" @  Y3 G5 d5 \7 A做法：   8 D  L" H! n8 k& a, f* ^8 x% I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) z5 C4 A/ ?1 R+ h5 x' K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 ~) P( Z+ ^5 z. ?) U5 f* d( l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : |' I/ T7 v  ^* N, H$ A # @2 j7 c; v3 [% @: m. R; o " w. N& z) T1 Q, q8 Y# ? . }6 `/ O- e1 l4 A* U; ]& {/ ? 8 \, O& f0 G" b! o8 L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! D* E3 |3 I  q. Q8 }做法：   1 s5 l/ P4 r) {/ W; i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # `( b. J% _4 s" A' b% Y2 L5 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) [7 }0 l8 A, J6 N0 N' u4 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( X( w: g) u) J  a + ?9 ]* D5 G& h4 Q4 b$ L) Y* e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 O. z! w" A* ?5 r% U7 f% }- } " U, [7 X+ {9 ]/ C- ]. W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 W9 M+ v1 ~: E- m- m4 L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 H8 N) y& ^9 _  K  A 0 O* M6 ]& a- ~, w+ k  S" W咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 B/ y8 _  I9 i6 K( @2 M. P6 G, B; U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) C5 e) p( q" m: x3 Y做法   & X: |$ z. I. ]* a$ J; r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 |* r5 ]. m* d& B3 A+ K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * p/ c( n% ^: x4 a/ [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........