【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* t; E' K. |: X 0 L* A7 ?3 n" Q7 q9 k. F0 h5 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     n( X" a& M) n3 z& {4 I; I& R6 s3 b3 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # h- s$ d1 h5 G/ i" _; |/ k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( L: R2 f4 V+ X) Q2 h" o$ `6 ?( {9 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " n4 L, @- g( d9 y" }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 f& S/ m+ q# t# x0 V  R% ~8 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   & g- ?8 `5 b7 @7 M; c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + f: ^0 T2 D* \: u+ x4 l( \ , o; b! v1 t6 f7 q6 d  _. V 9 d( N3 e! f( q$ ~' s& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 |- b6 q% {3 Q9 Q$ i. _$ e . j: |4 D$ u% w9 R( T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; d/ b+ l0 K& ]; {& N 糟鸡翅   " G% s. _9 `2 p) R& b; @0 C2 O0 e原料：鸡翅 糟坊   4 Z% n! U  ^8 j* M( y0 E调料：盐 葱姜     R+ A/ z/ [! M9 g, B; N# L& A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 `5 ~) }, p' O1 E! | 5 d" l. x6 h# {" ~$ Q& {( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - `* w5 }1 d5 h原料：鸡翅   : N# ~( @' A. X: h! D' p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; A& l( \/ r1 D( n, g9 A % x! g6 ?( U# Y9 y: l3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + d  `0 N# C! } / L  t( L' B' p( r% }$ T: V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 F* U  f9 }' I3 v" W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' L, o: k- k3 `) z 香醋鸡翅   ( E2 j6 U* s' `0 A6 F; u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " p' }" i+ ~/ I  `9 S2 X7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( {4 I/ C! a: h 香橙鸡翅   0 a: ]0 ~& ^9 z# U$ F; ?+ a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( q7 a6 w7 L" u1 T* o/ ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : e# E4 }5 W7 F* _& j% H& P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 [& U4 x1 z5 \5 i" X' j* d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & Y3 o* Y$ F( ^! w# \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' w& e# G2 X' s* R' q3 l7 ]( T& ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : t/ ^) [/ |. l8 e$ ^" n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' |+ o. n( Y1 O5 [" z- d8 m8 Q; _ 6 K+ V0 _1 [' P8 G 3 q& J, I1 m+ J0 X) i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # m5 N% e  {8 c2 ]  K: Z 蒜香五味鸡翅 ( O/ r, O! M0 d6 n( H0 h& v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' q7 P. g8 Y. R: J8 @4 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + u0 q" c9 B# {# i6 \  R. h. K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & @$ Z$ G+ L6 v! C3 z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 M$ u" }/ P7 ~( C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ Q/ o, ^2 N. O* X% a% z; D; o$ b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 C+ v7 B9 I# F" P0 _$ R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # R6 b' z6 ^% C3 _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & x. l  f' I, G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + }8 Z1 \: t* T! i$ d4 J7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 b6 B1 e8 o4 L4 @三杯鸡翅   ( _' X' {4 c  q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; x& x. {3 M3 t% F( X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 ^, j% z- O# h9 L) B3 @  G   S( u% b5 z: D5 q. n4 T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; G# \0 Q/ x% i做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' Q9 r/ j  c) @' R& u1 M5 E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - X# r, X: _, Y6 M0 T" ]; h" | 3 V( J( O, T& S) N# J 5 y( g- Q, S. g& I[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 }; e7 \. d7 V& b( F7 X9 v6 c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / h* D6 G* O1 w3 n2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! l+ H/ a5 p; n/ }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; [: _" U1 H- U' Q8.加入配料翻炒   5 x2 f# T4 n8 s/ J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - \3 D; o/ T' x& [/ p   Z7 `$ E2 t, C' a, ~7 c[3楼]： 啤酒鸡翅   $ Q1 [2 H! `9 @* }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' g  v! j& V. B; _0 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) I- ^0 `* R: d( ?$ [2 @# F3 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 t+ {9 v% n0 a: }% W# o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , l: E" ]9 q* _4 ] ; W. ^  \& I: b8 J. j4 [ 0 h7 i: l$ |4 T, l2 p* @; P魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 ], M9 Z- I1 H; |$ X6 T! L调味料：   8 E" ^2 t2 b  e' e* [( A0 i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , w/ W& j% m; r做法：   " P5 N" C4 g! J$ I' z- }; J6 F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 B% h+ X9 d- u* [6 D5 h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / m, U+ a* c* w& {, ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( v& J; Z1 ?2 ^% _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " k& L1 i( s$ i' Y& w* @ ' j& I; t. r2 x  S& u4 |[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 D: m- f2 G5 S* C5 Z+ x做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 t# ^" R. z' p1 b* l   k- R% G' b+ }* \8 C: k8 [   p" I2 x5 l* G" f4 u  S   q1 `0 w& K9 }2 Q) J) Y+ _& Z, g7 { 玛瑙鸡翅   7 N. R* q0 m: F$ c& Q0 ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 a3 y: J6 I( g- i9 M: S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # [' V- F& G- W. b 0 w- i* m9 M3 d0 C, F 6 X7 l0 X  i- }! t6 {: ?; W . E* d( f! a% b* t8 Q: v 3 J. }# V2 D9 c" |6 Z' Y7 @% F $ ?+ i& @& a" R$ j  F: m- ?4 @ * O: X2 ~# `! `9 y3 y; p/ Z$ u龙眼鸡翅   6 V  b. |0 s3 t# t( f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 w. }' H5 m2 M2 L5 S做法：   ( }% {6 |* p% }4 a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ S5 _$ i/ r9 [( W  o, P# C% U ) g5 J1 J: _& S; ~( Y% g - n' {6 o# y7 S/ A7 b   M; j, r' ^% S. L ! z6 v; ~9 U7 i# J可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * v; k# \' X. E- p/ }! j烤鸡翅   ' C- Z/ d$ y( h9 w! Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : q  |( A; J# L0 v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . F# {6 Q3 h1 V. c; r ; |# c8 M% @) S( | % V# {/ A# E- d! ?$ P+ g % l- k: J) c8 c% _  a* V8 ~5 N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # O/ D6 ?( q) ^+ q, o& Q, k( ?辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : K% }. k$ C9 v& i3 R. s. x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........