【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! N3 ]) i! e# P( s  m) |, _ $ l- u. R- v4 |6 `4 C孜然鸡翅   4 Z, A  q  a7 o( {用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 E( I" |$ J% |7 d$ f  V$ U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 O/ Y  n6 Y5 F6 R: p1 ]/ O8 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - R" [9 E4 r6 I& v+ u* B( R2 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; i! S1 O9 y: f0 G- H* H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " q0 J& a  e) c! R7 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 b( s& y+ |" S( o" G7 b8 W; E# d. [( R糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " m) I7 w7 d# i' B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     `" y8 e* \( _/ [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 t4 R( Y8 T; [! j$ h* D ! v  A" c( a7 s6 V. ~: }' l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * l3 S% ~8 G, O" u/ v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + J! r; _3 G1 p( l# y/ ?+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " P3 u. `6 B, y 香菇蒸鸡翅   3 A$ U/ A( {% J* E* D# V4 i# P, X% S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % V+ m6 M: {; B7 ~7 o1 e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - `- P) M9 N+ j# H! G5 j 1 r" U. \" F* v5 A: I- j5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / ]# m/ W) y7 c4 p! W  n/ E 2 ?: ]- c3 d! i2 B* u, j) y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 m; D8 T( @* C* \  j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! E7 i+ L- H: H' Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 Z- T8 v' T$ ~& _* X! q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # j& u( N! y; a. x做法：   : Q, f0 u  d( C1 K% F6 n6 A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; Q; S4 G4 h9 ~' ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 o. G. `' ?( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 r' b' P9 E! z4 x脱骨烤鸡翅：   0 r+ m" N) f; h4 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * \' a; T" c' z3 V* v- m4 R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , R% D1 c( P8 v# m 7 j/ Y( P! R5 g9 V! D. R: A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ {5 _, H- l1 T( e. _5 H: B) Q ' u) y1 Z3 k7 q6 J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 T: O1 z+ ^4 ]" L$ i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . n+ R7 ~3 _  w* \  W% R5 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : y( z  _( q/ k5 m/ z/ i) q  S. P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : S5 e5 ?5 u% V. U3 g2 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 ?- b& L0 `8 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & G1 v3 D" A, W7 D & O' l: _9 u9 Q, l- D1 Y1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 X6 A) S1 n& C0 _8 W5 J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . i  ~9 r, Y/ j; j: q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # r/ A3 T# _7 A$ \% L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) D" I1 v. ^  ~# L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ F1 }  q2 ^& L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( Y5 h; g* t. ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 i4 H/ E* Y% b2 l. G# y0 U! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & ]8 p4 t  [! s& ?2 Z8 r( O : f6 N8 _% A  P0 |3 J7 @( f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; z2 R/ \0 [2 {( ~# G% s( t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 [% J. u! a; n8 ~  a' y 9 t4 A; u6 o: j2 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . x0 T# c1 A$ B+ M, x* W 4 e  u& Y: Z  U5 U  { & ^4 c& X2 y; r5 |7 R + e& l. a! g% O, L4 F[1楼]： ! M' \+ `" K8 c" \& c  z% }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 F! F9 J4 ^  C5 ^/ j5 P2.青椒切圈   # {* A- R; M! ]0 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ j5 E* K# R; a% _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     o# D/ o7 y, {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 K. w- g- b3 e- t  i6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 |1 p; x. |" R% p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + v" Y4 }4 p6 i; _  Q: k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & w% U' k  L* w) |0 `* Y  G 9 i8 }. E4 b! R. M% Q4 ~ ) E" k5 ~& u, M/ t2 F% L 4 ~: {* T: X5 t 9 C* W5 q3 r5 Y[3楼]： $ [  R5 f+ K  p# |" j( ]$ K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 A7 h9 m$ M. L0 k8 f. C8 ?$ N / o: n( O+ n" u" i" ~1 C6 W* G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . {* l4 `, O4 x" `- a) D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 s4 w0 E8 d3 s) w( C 魔芋鸡翅   ) M" q$ `6 f) u/ r& u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + N3 ~' o. Z$ c  a+ ]3 M0 m调味料：   4 Y: Y3 z" ~6 Q! g: E6 G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * U& O2 c& y- d) \; H0 ]做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( b6 f2 k4 f, l9 q. P. o0 t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " A3 u; c5 i  l  f- d ! n1 Y8 `7 O: ^2 S) a [6楼]： / r$ F3 r" F( @+ v0 m" K蜜汁鸡翅   ! |5 p, v- k; H6 B1 _5 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + z  U: z2 s0 [$ b4 x- J: o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 s. _" @  Q% A( [+ S. O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & e1 M/ ~: t$ w! H1 L. X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 @8 f$ K& W; i/ @5 O 4 j8 k+ T! [$ Q, p * s/ e, b$ O% z" F! l玛瑙鸡翅   6 }1 j7 l* k5 L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 c! G, R+ i  {3 n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 I$ \" F: ]* ^6 v/ w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   Q8 P$ M/ ^+ J1 e1 M' k3 }, l2 m, O ; T* x5 M, y3 }6 v* x+ ? " P* _" M/ k( e! } 6 N) J+ H" o: j4 n: Y3 t ) ^: O! j! i/ j" d6 o   O! W% i/ C' K- v3 p1 i2 } 龙眼鸡翅   ' l! r! X( k7 M: S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 E5 m$ W2 e% s& u! K/ r" L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ u+ S6 a% d* w- b8 i ) R5 }& ]  {9 k& N! v ) e, |  G- p5 ~" L 6 X9 y) m3 ~/ M( C# @$ [6 H8 e7 @4 A % e' }+ j- [4 b) `. B/ g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ^! r: V2 w) N1 A1 h. g # k) Z6 k9 E5 Y7 d7 l ) T0 w# X1 d: `0 y5 j/ W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     Y- c4 L) Y/ |$ @% E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) }& Y; \0 E( |- T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) G% d0 _/ F9 r( Y( v/ l4 ]+ z! p+ b9 _辅料：熟土豆、青豆   / t% i5 z+ x) f# Q; y6 R& T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 X! r) @8 D% \& O1 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! R1 X$ x: F+ g) h" l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........