【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 U2 D) m0 M3 b! ^8 `5 o3 b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , u3 H# f9 b+ V" V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ i7 g/ x7 K+ U" T: K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 `1 y) r8 O4 `+ A. \2 o; k+ p) I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' v$ A% Y- `; M' ^7 v9 j" ? * `. y1 ?5 Z" _ ; |# z2 o( G  N6 o# `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 s0 N" I3 z9 m . y) p$ V# P9 {" M- z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) e+ T) y4 b& \ # C4 N( D2 i$ \* R2 t8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; {- k3 y4 A, Z' R* `糟鸡翅   * A- X1 P3 u' u' P原料：鸡翅 糟坊   * v. p+ ?& d: A. c4 k# T调料：盐 葱姜   6 U' N# T+ |' m# @  q. w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( W* O' W) Y0 g6 s; v' D# v" e ' c8 ^* q/ y' x9 t5 l6 Y% s8 l+ t4 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   h9 l- [1 B' u0 ^7 A3 k+ ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 F( b0 I* Y) U9 K( n0 t# `+ e* u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 @# F" ?' S5 l9 k/ R. H0 S ! N  {: [7 z  J9 z3 F5 O5 j3 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' l1 o8 N2 M, i- U香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : R; N) y9 L6 x& D: v6 |4 H' Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 i5 u9 Q* h6 C. b: W( Q  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . E$ I( e, V3 j" k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 O2 x! N6 f) @! S. q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 L* V* w; c0 g) H : _  `7 `3 ^! N& M5 f& _' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 }; I; a' a6 I3 k. _) F 3 V+ V/ |" D# Z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : S+ C. G: M, [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & d5 G: z, F' c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , g  ], a# V8 \做法：   7 J8 q" ~9 X7 }& u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & K- n* @  w, |8 s" v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 V# x- F1 m( M& J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : z8 v& Z1 p1 P7 l! n( u : K6 @; p0 o! M! ^脱骨烤鸡翅：   ! J: h$ `% e% i) U4 e" f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % f5 q; B$ ?: A 1 K, \+ q, h) o7 \( T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + q- X# v2 j! s+ C8 F" A ! B* x( d  q4 Q% A# a% C4 D- }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 w0 m4 ]# E4 _$ T* Y! _0 [  C  p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " M, ?) ^" s" Y, j: n/ H+ F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; b. H7 a0 j+ Y9 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) A) }6 j- ^$ m# L" s0 g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 i' G$ `3 p( _# R; \, R5 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + Q3 w$ X! @0 Y4 h# K; v8 r# w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # F4 U/ ~, E! {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 c6 w1 K- T, H1 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' a; P& i4 ~' r- X5 `$ o1 p7 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' W6 K6 i! r: Y三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 o) h, J$ k7 i: b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * ]  R, h' l8 K0 _, n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 R, \6 x8 S, G; e8 f( R 惹味烤鸡翅   8 \% N. q8 F0 C+ S* B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - G6 y5 }) D5 R / N& H4 r" t$ k; s4 m" z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ Y: Z4 {: K7 U$ {% {3 ] 1 ~$ Z; o, S. G# X0 p9 l ( o: ?" ]& u! `) @" P * K* @, [! |/ g5 e+ g( k [1楼]： 7 E) I+ h7 C! T4 _青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; o( l. U3 b1 V6 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . m1 \& r+ q7 ~% A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 o2 r" d$ S  Y2 _4 \& X" ?% q0 S! d9 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , m. E& V% p( x! X* M9 C- ^( m- I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 [6 T: h0 j4 ], F& V. L6 K( C- b / `: u; v! }! P7 O" w% D " |% L- s& c8 [& ^1 N * s5 q' g' `& `# R: i[3楼]： 啤酒鸡翅   % E2 N+ m6 [' m: i8 i. Y( c  _; q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , D. G" Z5 s7 P2 \* ~7 J- F2 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! \' ?' R: r5 z8 E. [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 p8 \" {' h: ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & {* {: y# L) t: |% g% [5 S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . W8 l' X4 G$ l5 `3 A& O做法：   8 e- A( k6 g# `* H3 ?$ A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - R& x2 Q# d7 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 E2 i* @, p: N/ Y) e$ n) j# P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 _# g% V& D" b1 K ) H' G  B8 `7 T& B& R 8 s" A5 M/ \3 t% L8 n. G[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 E' E# n6 O  y' f* Q. o做法：   ( _7 k, d1 I* K! `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 T) {% q- y' G! E! {# y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n1 q4 c9 B$ c. M 7 i0 W9 f; a0 |' `. }- k3 A   K/ K% l. l/ C' \* m" D  t8 r 5 W' a5 \8 `: ` 2 @' K. m5 `. J1 N4 d玛瑙鸡翅   5 N5 C) L9 h! ~( u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! `2 \9 Q/ @, t' M4 g' y做法：   9 y% q7 u  G& X. U2 X: B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 W5 l* R% ?; M! {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - {! V5 a" Z/ w: Z 2 A- c  e! C. B/ F) W; Y, s 6 q3 t( ?" U, H4 [ + M1 n8 _( N( n$ G6 h# Z & W' O* {# b: Y* @- R% D8 {2 q6 r 2 c  n. ~: P7 h 5 l# H  K4 C/ L9 s& H; w 2 [0 x0 r) H; ~# f6 q - `2 C6 X2 a! H4 c8 s" b0 L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 L- c: C4 h5 q3 M做法：   $ h8 P+ j2 P1 c6 ?8 S9 Y$ {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 ?; [; x* k- ^7 [( ` $ O3 ]1 ^# U* s; s  u7 e. d 7 d' q1 k. |: L2 K4 ~: g ; J$ D1 H% q7 E+ p7 \5 Q# X! d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : w- z+ {8 t9 |+ J + s6 A" F$ h5 m5 T, `+ ?烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 ^  q* j* P! @0 ^. l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + C8 T% H9 U4 o! ~# ` # b: y5 S% F5 H, T 咖喱鸡翅   ' C1 k4 K) c& Y4 U4 W- w# [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / O6 y% j3 `5 S9 B+ \. @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( r; s1 h* V+ ^! q* g& V5 M9 m5 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........