【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ m1 [: I8 s7 Q- U: Y孜然鸡翅   0 f$ p8 r- S. v$ z: U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ H! t$ c6 V% W/ p' I7 `5 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 @( t- z4 d: G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . _, B+ D# g6 F8 H& z7 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 Y: I% D! v3 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 P& k7 @( x) k) @, K# Y6 ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % Q7 A0 q2 N* n) K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) h3 b, H4 p* w" o 6 v7 a5 P3 L. R7 W * d+ @, D* D3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & y7 X) N1 V; Z# a0 L% k! @ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( e0 i% k# u( {- M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 Q% F# K" b6 T( M# p   C6 R) N+ v6 Z7 g  f  b* X8 U1 H5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / J# t) q. r4 d( \' |; i# }; M 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + ]& s+ ~3 `6 R' g4 E& t调料：盐 葱姜   9 \. [" s  T5 m! P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' \0 ]# T7 y8 J8 J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ T6 u$ l& Q7 U. r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / e: Q+ m8 _; X/ h) p7 M4 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 q* C, Z3 b* {- n 熏烤薄荷鸡翅   / Z: B; i, T  p原料：鸡翅   4 x% }* W3 v& W7 j' a5 i4 O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ f. F3 l2 a1 k$ m) s  M& \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 Z5 `% m1 E9 Z- }4 H3 p" t $ r8 @- E. W1 T3 S. Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # I. t2 u. i" M/ L' c+ w   Q4 K1 g" _7 U1 |( E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; g1 q0 T  p+ i6 Q4 [. h7 F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : k) q" t9 [& O1 J6 K. W  w! k ! |* j9 z9 q* X) l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 b- X! R1 H3 M) Q1 s$ B 2 \6 s' W! L8 E$ M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( c# l$ g1 J7 A1 R5 S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' Z& |1 ?- I# B3 v1 [. g- F6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 L" P; Y# U$ d% S& q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : [) ?3 i4 s1 Q5 U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( c* ^7 ?4 \) \5 Y$ i8 [做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 m3 ]& X, U' \6 W' k; C# o; W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 W1 F! x7 s! b8 d, K/ r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' _: E3 @' b. n0 ~/ o9 a ; x6 M9 Q, G- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) I; y( ]0 h( N' I& U2 c$ R# T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! a5 h: T/ M! ~% @/ ~1 Q2 ^9 m& Z$ q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - \: i% B+ Z4 x$ I 3 @8 Z. k: B/ e- _  a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 I/ P/ o7 g4 j) Z9 V% b 蒜香五味鸡翅 + k% s% @8 a8 ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % n$ f  ]6 [: I3 @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 s  S; }8 v2 J5 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 w- U' K. ]8 W0 `! g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 y, E# `' m- X" d, C% n 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; y# v) l9 ]/ `0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 X$ b' r- p) _0 d  p9 I% _. n三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ U4 c; @3 Y0 B+ _/ Q: {# f  C' J + _; T6 f  N9 v7 p3 Z) {+ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 n* M1 F, X1 u+ W4 q) g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - l  a7 s/ w  m+ p做法：   6 D# e0 U; e& q9 c' v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # P- i' s% h9 T3 p1 ~+ z/ _" `4 ^  N. R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! r% k: y2 t1 B) @ 5 h: A( I4 b( F) c- u( R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( e' B3 [* _; @/ r4 s. g 6 [  a8 U6 g1 z5 ^ ) S) J; \( i; b) D3 r5 L8 w ' o  A7 d* t8 X+ N0 G7 a[1楼]： 青椒鸡翅   ) R  O2 c4 ]$ C; Z9 E+ S, U% s4 n1 M原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; w- `( p. X  k7 m- H0 H* G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / l2 [, o  W/ X! \1 s& H. V2.青椒切圈   / H' p2 }( ]" s/ X/ E8 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " V% r- D( c3 ?4 P7 F8 k1 G; I7 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & m: [* r2 p/ ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ _- f1 E3 Q# T  ]: ^& k; S" w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 c. Q& w( T! s- H: t7 Y8.加入配料翻炒   ! o- M) {) _( H& v1 C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ N1 g! W# W. ^" L 5 Y& M, @, j' {5 f5 t # m- K4 ~/ c6 ~/ b6 g1 { 1 G4 W: r5 {6 P7 T2 g[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 K$ C2 d9 Z9 M6 T) | 6 e8 T- E( m3 E, m6 a' m; q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : i. M$ n% O# _5 M- r( z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / U7 |# E: r" c" W& z( |6 B2 z5 u: g 1 j9 Z8 u9 B$ M& C 3 u5 m) k  ~$ y, E! d/ M+ ^ 2 N, [% p8 c4 ?4 I- q( q) i/ @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 @" R" E2 T/ V1 v+ D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - e7 u9 M$ _$ w' e: h% E8 q( W做法：   . \$ |* W6 A( B! f/ ?9 v/ S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) c& k9 @5 `/ J- H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 F$ s! n2 P9 d% n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , O- F! z/ r: [+ `4 T( Z / f, d; J7 o0 Z& Q % `0 q; L1 K$ w) s3 F: \5 a[6楼]： 蜜汁鸡翅   + Q* M& G" H  Z4 v( p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , o" p6 P- ^# W做法：   & U; `" u  f: d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( w# f! ~! U, M& e5 p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . ~3 |. o( ]# [ ) Y2 {! s* r4 z7 U6 l/ L 玛瑙鸡翅   ! u9 s2 F+ D* }% y) Q; F! a* t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 h1 V$ c. f/ h做法：   , m& }* ^$ S; g2 ]/ I3 ~6 W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 O+ w6 B' m! m# B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : x6 s5 M  d+ s3 z3 [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 [" ?1 g# J& \/ Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 g+ O8 V! `" K: o 7 d. P( r2 _9 u! A ' W% m6 U. [9 y# n2 P- }" X ! X) s8 L) f1 A. X3 J' K- O3 u: U ) }3 H) V- u9 a. M, L3 N" T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * j5 {: i* ?+ t3 |: y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! x& |6 {5 @5 ?( ]+ n" V- q1 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 h. ?3 F* \1 Z: `9 G: U3 [0 l& j' K 7 S3 E7 t9 {% [6 k1 S+ @ 9 j- z- g& Z4 {5 K# m% l' o 可乐鸡翅 8 B% ?3 B6 V; t; U3 L' ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . w& l$ M' L5 c& M" F8 r 9 ~/ ?7 n; l. n  U 6 R; r! c$ b. P7 T" ?/ u; I 烤鸡翅   & M) d9 I( `+ x% v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( L6 J8 n& z1 {" i% b% ?. y% R# Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 R3 Z" r9 v) [# \( g& r7 t " G& p) O4 T4 s- Z/ X1 J7 K* [ $ j# n) r! c$ ~# t % }! _# o2 {0 s8 p. c( N $ u5 ~% G* l+ W: |2 T8 S& z & T) Q6 {3 q7 b5 q: J咖喱鸡翅   + I4 g9 p" V3 p' @4 e( _, _& l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - s; c) w2 h! ?$ a# V5 ]* {做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........