本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 |5 R( b [% n6 N* A' Y0 r" u" \
( r) M2 E0 e- J. b$ h 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
$ g u) _: O* P9 S 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] " V; e9 W3 V6 n; {5 k, L
青木瓜 1个
' t- n4 Q) R% v% P: A$ f' Z蕃茄中型 1个+ J: }/ o& k2 [7 L. ?9 r; n$ w
辣椒 1-2根
" {2 g: R8 X8 [- m9 v虾米 2大匙
( B! }0 `$ w O+ g- P7 q* Y花生(烤过) 2大匙
5 {! X7 t- e" d% q* ]& X$ C蒜头(带皮)4-5瓣
# v! s! Q- ~% o长豆
2 D3 x. s$ c5 t2 }. v" v1 ^0 O视个人喜好添加
+ v& p$ R9 W6 _9 j. v4 N3 p3 t鱼露 3大匙3 p6 ~. k8 u5 W/ C
糖 3大匙' A7 D; [* X1 x( u) \
柠檬汁 2大匙 2 d2 G( ^) m5 s# _
; A9 X3 |5 Q7 O# ?0 a8 Q& ] S. K9 Y[制作流程] ) W) h r, K3 y. T ]) V# p( y! w
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " [2 Z4 m, |' O
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ H! K" ]( B( S
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