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作者: 黄海健+ ~: d& @% U% ?1 @( T3 {/ u
如果你第一次听说“辐照”- L$ q* p \0 J% ~- s
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 L4 H8 b/ S* a 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 @2 G' Y" H9 P
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9 W0 }' c$ ?$ N. k8 h) `" ]/ B 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 _# \4 @. V" v
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无处不在的辐照食品
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5 j0 u8 K1 T+ \4 \ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。/ ^+ c0 Y" J* z/ f1 s" r2 |
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 l2 @/ C" K$ @3 p6 |( q X( b
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特殊食品:无菌食品。3 L" |+ h% w' p) g8 z8 I2 Q1 g' O p
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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4 _& W" `: [% [9 @8 m8 I7 ^ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 L: I; O b" o
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% B9 i5 J7 Y6 I- i7 x
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尽量少吃辐照食品6 x1 o9 h" C4 l% _4 ?$ S
/ V3 m; ? D0 K2 V0 F8 L" l+ X 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 b( r4 G: w) I; }+ W3 T; }1 M4 i2 |4 K
# W$ s* K% v: C* R: ]/ F6 Q 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ T% t8 r; s; a8 c s0 g: Y8 A
. N4 N5 F8 G8 e' x4 d 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! b, Q4 `# Z: n7 N
) R& v1 N4 | f3 J8 M6 q% C# w: R; B 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ g% }+ ~. k9 c8 b- T
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。+ _; B: C. A; X0 V+ C( a
) y# T7 Y" _& C+ o. N- S* l2 Y 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: [) a2 b- q8 f% x0 b) a
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ Q: m7 I( E1 ?* M! ?1 R! S
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 Y1 Z9 Y6 L3 D' g6 Q0 Q* x
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百里也可挑一,找到非辐照食品; k& h1 D% i1 J2 L7 e
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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6 E& S% ^; O6 w 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* I, ^& ]! s& `) b& a
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