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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ F1 d, E. `$ Z2 {5 a* V% e! |5 X/ J
" l) c6 `8 H: K 一、气虚体质
! z- Y# ~; ~& n& L2 s: Z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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$ i' s1 P& R# g; o 1.参苓粥
9 N8 e3 d. G# N' v" Z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 }& I/ W2 B7 e8 B: `# M* k! @
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ ]5 ?. O& |: U9 d 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 |6 d8 `& E3 Z! \4 T
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2.四神粥! ?% T% _& @& o, J. |; h
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 Q* M+ r2 d0 [" U: o
" z6 l( l' }$ k/ R) H! N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 s) v# t: a8 Z6 z& ?
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质8 o, g" R/ k+ F/ k' K4 e
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% \0 \) V( \3 `4 ~+ {+ _ D
- ?2 w& K& b' R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" w' @* C# B8 T y' v
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当归补血粥! p6 t" l& K7 u8 V9 p$ Q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' n# q0 m# Z0 N2 K% z' {
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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8 b6 d1 ]& ?' x 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& f. [/ D5 P( i6 j
0 g2 O1 |, f t* X. Y+ O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 R4 _) H6 x' `" Q 三、阳虚体质5 c0 e1 C" k5 j: {7 x6 r/ s
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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% r( \! b1 Y! a- F5 H+ v' f 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. n) ~* s' q' B. ^' ?$ m6 s% Z
4 V0 e9 M5 r& J2 R 1.莲龙糯米粥! n# p& B7 a# G9 ?5 g
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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1 U) n' p9 w* F4 P" ^' J& N! t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% y$ u: s7 T) E% q" N y+ v
. |+ p' j: V, X+ [, | 2.肉苁蓉羊肉粥( j. | q% Y, r; y9 g) c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 d- w: A: F2 y) A! Y
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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' |5 |8 d8 s" u- l# D 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 M W1 o2 B# |- w% g6 O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
) X7 B% ^3 z6 l 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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$ g1 V2 b3 m. n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% ] l. ~ |+ p. t4 Z- c/ R; \
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首乌芝麻粥
$ M: Q5 }4 Q1 o8 Q% I+ d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) K( u$ b* C1 [9 R: e: W
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" I9 L* @2 B' ^$ P/ M7 M! X
$ C2 t& M3 u' R# G& N( C& z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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