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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
8 E# Z. k% @/ C, }, Z. C 枸杞叶猪肝汤5 }9 h/ |4 r8 n/ u1 u
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。) n1 m l* D+ Y0 F2 j
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。9 @+ A& B# I/ G
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
7 u% |/ t1 } U: I$ B& e9 x 夜明砂蒸猪肝
1 v6 i) t5 x, W6 n7 l 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
- z: G/ @" C7 h 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
( ^! m' M4 ^$ V$ S 功效 主治视力衰退、眼疾。, Y8 H. p$ D, _- W L! _6 ?
朱砂蒸鸡肝
4 v! j/ C1 i4 H: Y2 C0 g 配料 朱砂3g，鸡肝2副。) O' L4 k( e) u) C
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
* X5 J, ^3 Y- x7 J' r 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。. l: K# l1 o; p% @; {9 z
枸杞叶羊肾粥3 k. O$ _! \9 ~; T0 j
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。# m, u7 W3 }! d# _
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。4 c' Z$ T& W+ S, q. @
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
1 l* l) j4 W( D8 \. q 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。; F: [3 Y) r' [1 X
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
% D- h/ a/ F; m# ? 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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