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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" b2 M0 D3 b6 f: c6 {材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 E9 C3 H! T$ }2 M4 `
/ I% y, o& y4 S. o. E做法:( u4 y2 m) T* A; b6 ^
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 g4 w8 i! Z" b( o1 y# G2 C, X' j1 J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" [$ v# h5 m! {8 M5 G
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- z6 M$ l5 d; x" s T9 y+ K 3.削下外皮切成细丝备用。
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( @: U& Q' C: u 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% C& I% B0 ?# N J$ M: b
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x' B, [3 {3 q3 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& H2 e" k1 {! D
! K* ]& i& G7 @- C+ o% d' M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) ^4 X( d H3 d$ a
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" q+ f: T# ?( O" V4 s; R9 B4 f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 ]: `8 {( m! J4 u9 A0 `
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 G/ N: X' g7 n" O# x5 t
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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