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来点冷饮
, Y2 X. E5 n5 {3 q* q9 k: O香草冰淇淋
. Y0 O" m' H8 t3 n* r; ~( Q配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)4 b2 O) j% o c1 v4 U9 p, t, }, P
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。; P+ g7 \; s, X5 _
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& t& b9 }: i* R! [- M9 s' m% n2 l
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: k' i' \* {- g7 D: N% W% G4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' E1 [* n! E9 s, p5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙7 y1 O% k3 K7 X. l5 [; R
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬9 Z7 Q0 l9 }& f1 b* ~
制作过程:; }5 [/ ^ P- q+ L6 I9 A
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
# D4 K* q/ X& _7 P5 X ?/ F8 O2、芒果切开,取下果肉。
* n. z# C) W, [0 ^% r9 P2 C4 N3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 N5 n; n4 ]9 k
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
0 a8 g# X, b; m+ j$ A" c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。; Y D2 T& G% ?0 g0 t- l
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椰汁西米露
4 n) s: O/ {- D) s+ {配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量8 L1 u1 ~; B* r$ s% |
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
o4 V. M( d1 d3 J7 ~2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 n" {3 B' p# a v9 Y, z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。! [# `+ P6 e% j7 F0 j
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。 d, G; S( v4 O. d; W0 L8 a) G7 q3 K
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