醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 p. E# R7 j1 e5 i. `# u" `, W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 M6 D8 W+ a/ d  e" k4 ^* t/ z我不会烘焙
# l. |4 b; d% U) [" U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! D9 F' e" L0 E5 t3 p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; h1 v" D+ @% p6 K- r6 o% y
8 K' k& g( w* v# R0 a* `1 F. U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 t& w/ J. H$ S2 a

一.中种面团
  X* x' b; `7 i
. x: P  p: y) W) ]3 P) W材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 R. M$ Y: T5 A3 ?9 U, Z8 E
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" u" o4 Y2 h6 K* g% N8 N5 f/ d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 y- g3 `4 \2 G; m6 q5 `
二.主面团
/ o" C$ w8 n: i
: U% ^. G. L9 O& D8 N0 c- l: w$ b材料:
3 G2 F% [+ {$ @8 `' g* ]- \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) r/ V9 W( N' Q$ n) J$ f9 C5 y+ ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& h0 d; A* v/ \. n! ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; \# e5 U: G$ d5 f6 s
. H% ?% G5 F3 @: V) U$ B表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

& _# L5 Y) V# P9 s4 u2 Q6 d3 O. w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) ^$ f3 i- n( w8 a1 k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) p/ g4 y' A4 L$ L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% o5 b9 _- X2 L+ M( s$ [3 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( U& O6 [1 I; c. F* d  Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, p% Q5 i3 T' ?! J7 F6.在面团表面喷一些水避免干燥
* o, }, M' v; R4 T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; ?# `- w$ @$ c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ y" l: L5 l; Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# |' d4 ^) e* A   起,一边卷一边压一下
9 n$ ~, m( N3 s/ w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ @# `- @) L4 J3 W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 b. Y& `8 t$ x; H0 {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}