醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; Y& ^# n6 C% Q( L/ v! p8 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 N3 ?; R# W% |7 A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; c9 g; K( V: f2 ?' N, P! o

一.中种面团
' N5 [4 q' c4 k8 I
材料:
+ C4 N+ N( }$ ~2 ?3 ^2 y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 ^/ {) p3 {# w3 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* D4 E2 T9 R2 Z( |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 R! L, ]$ A" c5 h8 A
材料:
( ]- K# ~% O: u  l0 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! ]5 I8 V4 P4 `1 `3 x
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- T5 e; t9 x; U% j; e( i*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' \% d6 \' Y" _( z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 `5 d7 `! g7 p& l; m) N+ L( `6 A# v
& ?1 B- a2 e/ a* a# k0 E: C步骤:
6 T, k4 l0 ~9 p' p" M7 k  }  V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 [" M) J6 H; _9 O* s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! w/ S! d4 s/ P" p$ Y( d3 F  L$ `  E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* y: N2 }# w( K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 g, l' Z, g; {. ]' X" W3 ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 i' N8 Q9 {4 {, `3 Y: s6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 D2 _% L/ E$ ?  O( m/ W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 J5 x2 j8 q: p# u! ?% K9 n) ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ p# ]* h  F# S' b: }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% O6 r. ?2 [% b# I6 l# j+ K/ _6 Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( N' ^- s0 [8 X) f9 n. i8 U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( H4 k/ j1 `  _5 m8 S# b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* v7 |2 w$ c! ~# _9 h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 q4 i" c' G" V4 m& H% ^8 x9 @$ Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}