【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 F; k3 c& h2 g) lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( ?0 C9 P1 L! W5 K7 C0 X
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 y7 ?# O2 \; Z5 U% {焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 S1 `5 a4 e7 V5 x; o* l2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* I7 L. o5 }" d! r% w' e: S3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, W, G! b/ n/ G  ?( |3 ]5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& X7 W8 Y- F# E: [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' U6 {/ }. K* J- I  J6 E
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( M4 ^" y) l# b& v, g- M6 _0 \' g累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: E+ o+ P% F. ~+ V: H. X7 O# k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 @4 H9 g; D. m- B
* ?) m+ r/ F1 R哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 s4 n. @$ s* A- B( T  _' [3 ]Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 N  f. h7 K* O9 R0 _
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. i3 ^# _( j3 a) p9 W+ x
* g, L7 U' U7 s. c8 W       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
, t9 a3 W+ t% n0 `: ^- M
: g- N2 H7 N# L    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
8 v6 x* o5 T) w0 `! p% b
, t% t$ [1 N+ K, ^  h6 V


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

. O( Q$ A& t" x4 ^9 h

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# h$ \. _1 r/ w5 n7 D


( b6 S) q# r- M4 e+ L- E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) f( v* \8 R7 B; N) ?" v
" i/ u: t0 X- \# M% {
3 T; E9 o* `& a# y7 f8 J- \1 m袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
. }/ Q6 G- w- W3 z. w4 `& C! @+ w
8 _6 A( d' F  h$ V/ m3 ]
看得偶肚子都饿了。